Placek ryżowy z warzywami.

Przepis znalazłam w jednej z australijskich gazet kulinarnych i od razu mnie zaciekawił więc przy najbliższej okazji wypróbowałam go w domu. Okazało się iż ta potrawa jest smaczna oraz co najważniejsze nie droga, prosta w wykonaniu oraz wg mnie zdrowa ponieważ zawiera dużo warzyw.
Polecam wam wypróbować w domu i przekonać się że nie wiele trzeba żeby przygotować wartościowy posiłek na obiad lub na kolację. 
Uważam iż najsmaczniejszy jest jak podamy prosto z piekarnika razem z sałatką z pomidorów.

Placek ryżowy z warzywami.

5 jajek ( musza mieć pokojową temperaturę)
1 i 1/2 ugotowanego długoziarnistego ryżu,
1 średnia cukinia ( starta na jarzynowej tarce)
4 plastry wędzonego boczku ( może być gotowana szynka),
1/2 szklanki startego sera żółtego,
Vegeta, pieprz do smaku.

 

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
Naczynie żaroodporne wysmarować odrobiną tłuszczu i posypać bułką tartą.
Boczek pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć, ostudzić.
Odcisnąć sok z cukinii, odsączyć wodę z kukurydzy
Jajka roztrzepać oraz wymieszać razem z ugotowanym i ostudzonym ryżem
( najlepiej jak ryż jest ugotowany dzień wcześniej).
Jajka, ryż, boczek, kukurydzę, cukinii, ser żółty oraz przyprawy
wymieszać dokładnie w misce oraz przełożyć do przygotowanej formy.
Piec około 20 minut lub do czasu kiedy zapiekanka ładnie się zarumieni.
Najlepiej podawać na ciepło z sałatką pomidorową.

Moja rada: do tej zapiekanki można dodać również paprykę pokrojoną w cienką kostkę.

Kurczak Stroganoff zapiekany w muszlach.

Od dawna chciałam zrobić to danie ale dopiero niedawno na Preston Market znalazłam odpowiedniej wielkości muszle z makaronu. Później to już nie czekałam długo żeby mieć okazję zrobić kurczaka Stroganoff zapiekany w muszlach.  Jak już spróbowałam to okazało się ze smakuje wyśmienicie!

Kurczak Stroganoff zapiekany w muszlach.

500g filetów z kurczaka,
250 makaronu duże muszelki,
350 g pieczarek,
ok. 100ml  słodkiej śmietany,
150 ml białego wytrawnego wina,
cebula,
łyżka oleju,
2 łyżki startego parmezanu.
łyżka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka słodkiej papryki,
łyżeczka musztardy dijon
pieprz, vegeta,
natka pietruszki do dekoracji.

Makaron duże muszelki ugotować wg. przepisu na opakowaniu.           
Odcedzić i ostudzić.
Filet z kurczaka opłukać i pokroić drobną kostkę.
Pieczarki obrać i pokroić w półplasterki.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
W dużym rondlu rozgrzać łyżkę oleju i dodać cebulę i smażyć.
Kiedy cebula będzie szklista dać filet z kurczaka
Dusić około 5 minut od czasu do czasu mieszając.
Następnie wsypać pieczarki i dusić wszystko razem około 10min.
Potem dodać: słodką paprykę, musztardę dijon koncentrat pomidorowy
vegetę oraz pieprz a na sam koniec wlewamy wino.
Wszystko wymieszać i trzymać na ogniu do czasu
kiedy wino wyparuje do 1/2 swej objętości.
Na sam koniec dodajemy śmietankę oraz zagotowujemy przez ok 5 min na wolnym ogniu.Jeśli sos będzie zbyt rzadki można dodać małą łyżeczkę mąki kukurydzianej.Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
Muszle nadziewać gulaszem z kurczaka układać w naczyniu żaroodpornym.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza
do czasu kiedy wierzch się zarumieni. Przed podaniem posypać natką.

Zapiekanka z warzywami i pulpetami.

Polecam tą zapiekankę każdej zapracowanej pani nie tylko na posiłek dla całej rodziny ale również na nie formalną kolację. Zapiekanka jest dość szybka do przygotowania a co najważniejsze jest smaczna i prosta w wykonaniu.

Zapiekanka z warzywami i pulpetami.

600 g ziemniaków
1 cebula,
mały brokuł.
mała cukinia,
1/2 czerwonej papryki,
około 12 małych pulpecików mięsnych
100 g startego sera żółtego,
3 łyżki oleju,
sól i pieprz do smaku

 Ziemniaki obrać i pokroić w cieńkie plastry.
Wrzucić do wrzącej wody i gotować około 5-7 min, odsączyć.
Cebulę obrać, pokroić w pół plastry. Podsmażyć na oleju
Gdy cebula będzie już miękka dodać pokrojoną w paski paprykę.
Warzywa smażyć około 3 min na małym ogniu.
Brokuł oczyścić i podzielić na małe różyczki.
W durszlaku sparzyć wrzącą wodą oraz odsączyć.
Cukinię umyć i pokroić w cienkie plastry.
Kuleczki mięsne ugotować w wodzie.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
Wszystkie składniki wymieszać i doprawić solą i pieprzem w naczyniu do zapiekania.
Zapiekać w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze około 180 stopni.

Danie można zrobić bez pulpecików.

Zapiekanka z makaronem i dynią

 
Tu już w końcu  nadchodzą ciepłe i wiosenne dni a w Polsce zaś swoje rządy obejmuje jesień... Złota polska jesień pełna ciepłych kolorów  i babiego lata..
Nie przyzwyczaiłam się jeszcze do tego że w wrześniu  jest wiosna a nie jesień jak to jest w Polsce..
Myślę że ta zapiekanka którą wam teraz przedstawię będzie w sam raz na  polskie jesienne smaki.  Na pewno w polskich ogródkach znajdzie już są dojrzała dynia,  którą można  zapiec razem z makaronem i brokułem pod kołderką z  sera żółtego
Nie dawno właśnie miałam okazję zrobić tą pożywną i smaczną zapiekankę, którą z czystym sumieniem wam polecam..

Zapiekanka z makaronem i dynią.

400 g makaronu typu rurki
500g dyni,
1 mały brokuł,
1 -2 łyżki oleju,
250g pieczarek,
1 cebula
1 ząbek czosnku,
1/2 szklanki orzechów włoskich ( zmielonych)
3 jajka
100 ml słodkiej śmietanki
1 i 1/2 szklanki zmielonego sera mozzarella
lub  żółtego
1 łyżka świeżego tymianku
sól i pieprz do smaku

Makaron rurki ugotować w lekko osolonej wodzie
 ( najlepiej jeśli makaron jest w pół ugotowany).
Następnie odsączyć na sitku i odstawić.
Pieczarki obrać i pokroić w grubą kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w pół plastry. 
Tłuszcz rozgrzać w rondlu  i usmażyć na nim cebulę.
Kiedy cebula będzie " szklista" dodać posiekany lub przeciśnięty czosnek.
Smażyć około jednej minuty po czym dodać pieczarki i dynię.
Wszystkie warzywa dusić około 5 minut pod przykryciem.
Na sam koniec dodać brokuł i dusić
kolejne 3 minuty od czasu do czasu mieszając.
Przed zdjęciem z ognia wsypać zmielone orzechy i wymieszać.
Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
Makaron i gorące jeszcze warzywa wymieszać razem w naczyniu
 w którym będzie zapiekany.
Jajka, śmietanę  ser mozzarella, tymianek oraz sól i pieprz  
zmiksować razem i polać równomiernie po zapiekance.
Na wierzch zapiekanki posypać trochę startym serem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza.
Przed włożeniem do piekarnika, potrawę  przykryć folią aluminiową
i zapiekać przez 20-25 minut.
Następnie odkryć zapiekankę i wstawić kolejne 10-15 minut.
lub do czasu kiedy nabierze złotego koloru.


 

Zapiekanka z ziemniaków i tuńczyka

 W zeszły piątek zrobiłam jedno z dań które kiedyś robiła moja teściowa dla swej rodziny. To jest bardzo proste i tanie danie ale i również smaczne.
 
Zapiekanka z ziemniaków i tuńczyka.
 
750 g ugotowanych ziemniaków,
425 g tuńczyka w puszce ( wodę odlać),
2 jajka,
2 średnie cebule,
100 g startego sera żółtego,
1 szklanka mleka

Ugotowane ziemniaki utłuc lub przecisnąć przez praskę.
Mleko, ser żółty, jajka i pokrojoną  w kostkę cebulę 
 dodać do ziemniaków i wymieszać za pomocą miksera.
Odsączonego  tuńczyka  rozdrobnić widelcem
na mniejsze kawałki i za pomocą łyżki wymieszać
 razem z masą ziemniaczaną. Naczynie żaroodporne
wysmarować tłuszczem i wyłożyć masę
ziemniaczano- tuńczykową, ładnie wyrównać.
 Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni,
 przez 45 min lub do czasu kiedy wierzch się ładnie zarumieni.
Podawać z sezonową surówką.

Zapiekany makaron z szynką brokułami.

 Od czasu do czasu wracam do potraw które gotowałam w Niemczech. Zwłaszcza że to są proste i smaczne posiłki, która przygotuje każda pani domu.
Nie dawno zrobiłam w domu zapiekany makaron z szynką brokułami polany pysznym sosem beszamelowym. Jak ktoś woli to może kupić już gotowy w słoiczku z sklepowej półki ale zachęcam to zrobienia samemu ponieważ nie jest zbyt skomplikowany w przygotowaniu.

Zapiekany makaron z szynką i brokułami.

400 g makaronu rurki,
1 brokuł,
ok 150g g szynki gotowanej,
sól, pieprz,
szczypta gałki muszkatołowej
100 g startego sera gouda
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Brokuł podzielić na małe różyczki oraz sparzyć wrzątkiem.
Szynkę pokroić w paski, Makaron, szynkę oraz brokuł wymieszać razem.
Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem.
Następnie wszystkie składniki przełożyć do naczynia.
Zalać sosem beszamelowym i dodać ser żółty,
Wymieszać i zapiekać w temperaturze 200 stopni
 do czasu kiedy wierzch zapiekanki nabierze złotego koloru.
Podawać natychmiast.



Kuchnia na antypodach

sos beszamelowy

4 dag masła lub margaryny,
4 dag mąki,
1/2 l mleka,
sól i biały pieprz,
1-2 żółtka

Masło roztopić oraz dodać mąkę, zasmażyć nie rumieniąc.
Dodawać powoli mleko cały czas mieszając żeby nie było grudek.
Zagotować oraz następnie wyłączyć gaz. Odstawić na 5 -10 minut.
Następnie dodać żółtka i szybko wymieszać. Następnie lekko zagotować ok 1 minuty.
Dodac sól i pieprz do smaku.

Zapiekanka z pieczarkami

  Każdy kto się wychował w Polsce wie jak wyśmienicie smakują zapiekanki z pieczarkami lecz tutaj to jednak jest coś nowego...

Kiedyś mój maż zapytał się mnie czy w Polsce mamy fast food, od powiedziałam że owszem są takie jak Mc Donald's i KFC ale też są takie małe budki gdzie można kupić pyszne zapiekanki z pieczarkami.  Mój Aussie niestety nie wiedział jak smakują te zapiekanki więc któregoś dnia zrobiłam mu na kolację. Od tamtej pory zaczęłam robić je w domu od czasu do czasu na szybką przekąskę.. 

 

 

Zapiekanka z pieczarkami 
 

1 bagietka

1 cebula,

ok 150g  ser żółty

ok 250 g pieczarek.

1 łyżka oleju
sól i pieprz do smaku

 

 Pieczarki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej oraz dodać cebulę.
 Smażyć na szklany kolor.

 Następnie dodać pieczarki i smażyć do czasu
 kiedy wyparuje sok z grzybów.

Doprawić solą i pieprzem do smaku

Bagietkę rozkroić wzdłuż, odciąć końce.
 Posmarować cieniutko masłem lub margaryną.
Ułożyć starty ser żółty a następnie grzyby z cebulą.

Wstawić do  nagrzanego piekarnika do temp 180 stopni  
i piec do czasu kiedy ser zarumieni.

 Podawać natychmiast z keczupem lub sosem czosnkowym.

 

Pomidory zapiekane z ryżem i papryką

Tutaj w Australii zaczęła się jesień więc w ogródku powoli kończą się warzywa ale na krzaczkach są jeszcze ostatnie pomidory i papryka.  
Mając w domu swoje własne warzywa często je podaję na różne sposoby. Dziś przygotowałam zapiekankę z pomidorami, ryżem i papryką. Proste i dość szybkie danie nie tylko na obiad ale też na ciepłą kolację..

Pomidory zapiekane z ryżem i papryką.

 

600 g pomidorów,

2 cebule,

2-3 papryki,

2łyżki masła lub margaryny,

2 łyżki koncentratu,

1/2 szklanki ryżu,

papryka mielona,

sól, pieprz,

tarta bułka do naczynia.

 

Pomidory umyć i sparzyć oraz obrać z skórki,

pokrajać w plastry,.

Cebulę i paprykę umyć i oczyścić, pokroić w kostkę

Podsmażyć na 2 łyżkach masła lub margaryny.

Skropić nieco wodą i dusić do miękkości.

Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy,

przyprawić przyprawami do smaku.

Ryż opłukać, ugotować i ostudzić

W wysmarowanym tłuszczem i wysypanym bułką tartą

naczyniu żaroodpornym układać warstwy następująco:

Ryż, cebula z papryką a na koniec pomidory.

Zapiekać w gorącym piekarniku ok 20 minut. 

 

 

 

 

Zapiekanka na szybko,

  Tą zapiekankę można podać jako ciepłą kolację lub szybki obiad ale i również kiedy brakuje nam  pomysłów na  posiłek w letni i gorący dzień..

Zapiekanka na szybko

 

1/2 ugotowanego na półmiękko kalafiora,

2-3 marchewki pokrojone w cieniutkie talarki,

1/2 szklanki zielonego groszku,

125g kukurydzy z puszki ( osączyć z zalewy)

150g pieczarek pokrojonych  kostkę,

1/2 szklanki słodkiej śmietanki,

2-3 jajka,

100 startego sera żółtego,

Vegeta, pieprz i zioła do smaku

 

 

 

 Kalafior podzielić na różyczki i ułożyć w wysmarowanej tłuszczem naczyniu żaroodpornym.

Pieczarki poddusić na patelni i  wyłożyć na kalafior.

Kukurydzę i groszek, pokrojoną marchew 

  i rozsypać równomiernie na kalafior.

Śmietanę, jajka oraz przyprawy zmiksować

oraz polać na warzywa.Posypać serem żółtym. 

Zapiec w nagrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni

Podawać na ciepło

 

 

Zapiekanka z kruczakiem i warzywami

  Ostatnio jestem nieco zabiegana i nie mam dość czasu żeby regularnie dawać posty na blog., zwłaszcza jeśli się ma dwa blogi a nie jeden.
 Parę dni temu organizowałam kolację dla wujka i cioci z męża strony.     Dla mnie największą zaletą jest że to są Polakami i dobrze się czuję w ich towarzystwie.  Nie wiedziałam co zrobić, więc skorzystałam jak zawsze z  bogatej kulinarnej biblioteki,w której mam mnóstwo polsko- australijskich przepisów.
 Cieszę się bardzo, że mój mąż i jego rodzina lubią polskie tradycyjne jedzenie chociaż są też przypadki że nie słyszeli o jakieś potrawie. ale tak jest ponieważ  rodzina męża wyjechała  z Polski ponad 50 lat temu.
 Na kolację przygotowałam Zapiekankę z kurczakiem i warzywami. Przepis wykorzystałam
 z książki  "Biesiada Polska. Tradycje, Toasty, Życzenia."

 Zapiekanka z kurczakiem i warzywami.

 

2 piersi z kurczaka,

4-5 ziemniaków,

1 duża cebula,

2-3 marchewki,

2-4 łyżki majonezu,

2-4łyżki śmietany 18%

 ok 10 dag sera żółtego

sól i pieprz.

szczypiorek do dekoracji

 

Wszystkie warzywa dokładnie oczyścić.

Ziemniaki cebulę pokroić w cienkie plasterki,

marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Zagotować wodę z odrobiną soli i do gotującej się wody

wrzucić ziemniaki.

Gotować ok 5 minut po czym szybko odcedzić i ostudzić,

Mięso pokroić w  niewielką kostkę i przyprawić solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy obrumienić  mięso ze wszystkich stron.

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.

Składniki układać warstwami:

1/2 plasterków ziemniaków, cebula, mięso z kurczaka,

marchew, cebulę oraz ostatnią warstwę ziemniaków.

Posypać solą i pieprzem.

Majonez wymieszać z śmietaną, i wylać równomiernie

na warzywa,posypać serem żółtym.

Zapiekać ok 50 minut w piekarniku nagrzanym

do 180 stopni Celsjusza.

Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

 

 

Dynia zapiekana z ryżem

  Dziś trochę nie banalne danie .. Dynia zapiekana z ryżem.
Szczerze mówiąc to jak w trakcie przyrządzania tego dania, miałam dość mieszane uczucia, gdyż przeważnie robiłam zapiekany ryż z jabłkami. Mimo wszystko jest naprawdę smaczne i pożywne danie na chłodnie dni.
Dynię zapiekaną z ryżem znalazłam w książce Henryka i Danuty Dębskich " Kuchnia Domowa, Z warzywami przez cały rok"

 Dynia zapiekana z ryżem

 

1 kg dyni,

6 łyżek masła,

1/2 szklanki ryżu,

mleko,

2-3 jajka,

2-3 łyżki cukru,

2-3 łyżki rodzynek,

cynamon  do smaku,

tarta bułka do formy.

 

 

Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić w kostkę,

dodać 2-3 łyżki masła i dusić ok 8-10 minut często mieszając.

Ryż opłukać,  zalać dużą ilością wody z dodatkiem mleka, ugotować.

Odcedzić. Żółtka oddzielić od białek.

Pozostałe masło utrzeć z żółtkami i cukrem.

Białka ubić na sztywną pianę oraz dodać do masy żółtkowej.

Następnie połączyć z dynią, dodać ryż i opłukane rodzynki,

cynamon do smaku .

Naczynie wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Masę ryżowo- dyniową wyłożyć do formy i zapiekać

w temperaturze ok 180 stopni,

do momentu kiedy zapiekanka ładnie się zarumieni.

 

 

Zapiekanka z kurczakiem i brokułami.

  Jak tylko obejrzałam książkę  "The busy mum's cookbook", to od razu spodobał mi się przepis na tą zapiekankę.
Zawsze jakoś nie miałam okazji zrobić tej potrawy ale niedawno miałam świetną ku temu sposobność ponieważ została mi połowa pieczonego kurczaka i w lodówce znalazłam brokuł więc wzięłam się do dzieła  :)

 Zapiekany kurczak z brokułami.

 

ok pół pieczonego lub gotowanego kurczaka,

1 średni brokuł,

65 g masła,

50 g mąki,

1 płaska przyprawy curry ( medium)

450 ml ciepłego mleka,

4 łyżki parmezanu lub innego twardego sera,

50 g bułki tartej.

sól i pieprz do smaku

 

 

Pieczonego lub gotowanego kurczaka obrać z kości i skóry.

 Mięso pokroić w kostkę, a brokuł podzielić na małe różyczki.

  W średnim rondelku roztopić masło oraz dodać mąkę,

przysmażyć lekko oraz małymi porcjami dodawać ciepłe mleko,

cały czas mieszając żeby nie dopuścić do powstania grudek.

Następnie trzymać na ogniu ok 5 minut

od czasu do czasu mieszając.

Pod koniec dodać curry, sól, pieprz oraz parmezan.

 Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i na samym

dnie ułożyć mięso z kurczaka, a na wierzch brokuły.

Całość polać sosem i posypać bułką tartą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Zapiekać 20-25 min lub do czasu kiedy wierzch się zarumieni.

Podawać z ziemniakami.

 

Lasagne Bolonese

  Sekretem dobrej lasagne jest dobrze przyprawiony sos Bolognese, cienko rozłożony na plastrach lasagne, więc sos  wystarczy na wszystkie warstwy, a kremowy sos beszamel wspaniale łączy się z makaronem i mięsem..
 Mogę z pełną odpowiedzialnością powiedzieć iż to jeden z najlepszych przepisów jaki znalazłam !
Przepis wykorzystałam z książki Mary Gwynn  "The busy mum's cookbook"

Lasagne Bolognese

opakowanie lasagne,
ok 150 g startego sera mozzarella
 lub inny starty ser żółty,

sos Bolognese

500 g mięsa wołowego ( może być wołowo- wieprzowe)
100 g boczku pokrojonego w kostkę
2-3 ząbki czosnku,
1 pokrojona w kostkę  cebula
1 puszka pokrojonych pomidorów,
50 ml oliwy  z oliwek,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
100 ml mleka,
200 ml białego wina  
gałka muszkatałowa, pieprz czarny
bazylia, tymianek, oregano, Vegeta

W dużym rondlu rozgrzać oliwę z oliwek,
dodać pokrojoną cebulę lekko zeszklić.
Następnie dodać posiekany drobno czosnek,
 trzymać aż poczujemy zapach ( ok 20sekund).
Dodać boczek, wymieszać, potem dać mięso mielone,
wymieszać, podsmażyć aż zmieni kolor.
Potem wlać mleko i dusić ok 5-10 minut pod przykryciem.
Następnie dodać wino i dusić ok 15 minut.
Na koniec dodać pomidory z puszki,
 trzymać na małym ogniu ok 30 minut. 
Od czasu do czasu mieszając.
Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy,
przyprawy i odstawić na bok.

 
Sos beszamelowy.

1 łyżka masła lub margaryny,
 czubata łyżka mąki,
 300 ml mleka,
ok 100 g tartego sera żółtego,
 1 jajko
 
Ważne : Jajko i mleko muszą mieć temperaturę pokojową!

W średnim garnku roztopić tłuszcz oraz dodać łyżkę mąki.
Szybko wymieszać oraz powoli , partiami dodawać mleko,
nie przerywając mieszania ( żeby nie porobiły się grudki)
Kiedy już wykorzystamy to zagotować oraz odstawić
na około 5-10 minut do ostygnięcia.
Następnie dodać jajko i  dobrze wymieszać trzepaczką,
Dodać ser żółty oraz sól i biały pieprz do smaku.

Przełożenie lasagne :

 Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, ułożyć 1 warstwę lasagne.
Na wierzch dać cienką warstwę sosu bolognese.
Przykryć płatami lasagne oraz na wierzch dać 1/2 sosu beszamel,
przykryć kolejną warstwą lasagne.
Wyłożyć resztę sosu bolognese oraz przykryć płatami lasagne
na sam koniec, na sam wierzch wylać resztę sosu beszamel,
posypać serem mozzarella.
Zapiekać w temperaturze ok 200 stopni aż się zarumieni.


 

Brukselka z papryką.

  Nie każdy lubi to warzywo ale mimo wszystko warto spróbować tego przepisu ponieważ nie jest trudne do przygotowania.   Brukselka z papryką  świetnie nadaje się na szybką i ciepłą kolację ale i również jako obiad.
Ta szybka zapiekanka nie tylko ładnie wygląda ale również świetnie smakuje ziemniakami lub też jako dodatek do mięs. 
 Przepis pochodzi z książki Henryka i Danuty Dębskich "Kuchnia domowa. Z warzywami przez cały rok."

 Brukselka z papryką

 

70 dag brukselki,

1 czerwona papryka

1 duża cebula,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1/2 szklanki śmietany,

żółtko

gałka muszkatołowa,

Vegeta, pieprz do smaku,

tłuszcz ( masło roślinne )

 

 

Brukselkę oczyścić i wrzucić do gotującej się wody

z dodatkiem cukru, soli,zagotować pod przykryciem.

Na 10 minut przed końcem gotowania odkryć pokrywkę.

Kiedy brukselka będzie gotowa odcedzić,

 a kiedy już lekko ostygnie pokroić na połówki.

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem,

Cebulę pokroić w pół plasterki a paprykę w cienkie paseczki,

następnie podsmażyć na patelni aż zmiękną.

Do naczynia przełożyć brukselkę oraz cebulę i paprykę.

Śmietanę, koncentrat pomidorowy, żółtko oraz gałkę muszkatołową, Vegetę,

oraz pieprz wymieszać razem i zalać warzywa.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza do czasu aż wierzch się przy rumieni.

Podawać z ziemniakami lub jak dodatek do mięs.

 

Fritata z warzywami

  Fritata świetny pomysł na resztki warzyw co zostały w lodówce, a do tego szybki sposób na lekki obiad w upalne dni lub ciepła kolację. Inspirację na to danie zasięgnałam z strony
http://www.mccormick.com/Recipes/Breakfast-Brunch/Broccoli-and-Potato-Frittata . Często bywa że nie trzymam się sztywno przepisu lecz dodaję jeszcze swoje składniki co znalajdę w lodówce.

 Fritata z warzywami

 

6 jaj,

1/4 szklanki mleka,

ok 100 g startego sera   żółtego,

4-5 ugotowane ziemniaki,

1 ugotowany brokuł,

1 cebula,

1-2 pieczarki,

1/2 papryki zielonej pokrojonej w paski,

sól, pieprz,

rozmaryn,oregano,

tymianek.

 

 

 

Jajka, mleko, zioła, sól oraz pieprz wymieszać za pomocą miksera.

Ziemniaki pokroić na plasterki, brokuł podzielić na różyczki,

cebulę pokroić w drobną kostkę oraz zeszklić,

dodać pieczarki i lekko podsmażyć.

Pomidor oraz paprykę pokroić na plasterki.

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.

Na dnie ułożyć plasterki ziemniaków,

a nastepnie cebulę z pieczarkami, brokuł.

Następnie dodać pokrojone pomidory i paprykę oraz

zalać wszystko masą jajeczno- serową.

Wierzch zapiekanki posypać serem wg uznania.

Zapiekać ok 30 miniut w temperaturze 200 stopni.

Przed wyjęciem sprawdzić czy masa jajeczno- serowa
 się ścieła w środku.

Jeśli nie ,to przykryć folia aluminiową
oraz wstawić na ok 10 minut do piekarnika.

Zapiekany brokuł i kalafior

Wszyscy miłośnicy kalafiora i brokułów napewno polubią to danie. 
 Zapiekany brokuł  i kalafior to świetna propozycja jako dodatek do mięsa lub samodzielne danie.

Zapiekany  brokuł  i kalafior

 

1 brokuł

1/2 kalafiora,

1/2 szklanki śmietany,

1-2 żółtka,

10 dag sera  żółtka,

sól, pieprz,

kwasek cytrynowy,

natka pietruszki,

tłuszcz do formy naczynia żaroodpornego

 

 

 

Kalafior oraz brokuł ugotować w osolonej wodzie przez ok 10 minut.

Warzywa osączyć, podzielić na różyczki.

      Śmietanę, żółtka, natkę pietruszki,, kwaskiem cytrynowym

doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sos śmietanowy wylać na warzywa,

posypać serem żółtym.

Zapiekać w gorącym piekarniku nagrzanym do temp 200

do czasu kiedy zapiekanka pięknie się zarumieni.

 

 

Zapiekane macaroni z warzywami.

Świetnie danie na szybki obiad lub kolację. Do tej zapiekanki można dodać jako dodatek drobiowe kotlety mielone lub jako samodzielne danie.

Zapiekane macaroni z warzywami.

 

300 g drobnego makaronu,

1/2 kalafiora,

1/2 czerwonej papryki,

5 marchewek,

1 puszka kukurydzy,

1/2 mleka,

100 g sera żółtego cheddar,

2 łyżki mąki,

2 jajka,

2 łyżki musztardy Dijon,

50 g masła,

dodatkowo 

 ser do  posypania na wierzch

oraz natka

 

 

 

Makaron ugotować wg przepisu oraz odcedzić.

Kalafior oraz marchewkę ugotować w lekko osolonej wodzie,

 gdy ostygnie  kalafior podzielić na drobne różyczki,

 a marchewkę pokroić w kostkę.

Paprykę pokroić w drobną kostkę.

Kukurydzę odsączyć z zalewy.

Wymieszać wszystkie składniki.

 Mąkę podsmażyć lekko na maśle,

odstawić żeby lekko wystygła.

Mleko, jajka, musztardę, ser żółty, podsmażoną mąkę  

dobrze wymieszać.

Dodać do makaronu z warzywami 

 Przełożyć do wysmarowanego masłem 

 naczynia żaroodpornego.

Wierzch zapiekanki posypać obficie serem żółtym.

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury

180 stopni przez 20 -25 minut.

 

 

Zapiekane naleśniki z kurczykiem i pieczarkami.

    Od dawna miałam ochotę zrobić naleśniki, nie takie tradycyjne
 z dżemem lub twarogiem ale z innym farszem.
Dlatego jak znalazłam w kwietniowym wydaniu " Super food ideas" to następnego dnia zrobiłam Zapiekane naleśniki
z kurczakiem i pieczarkami.
 Są smaczne, a składniki są łatwo dostępne w każdej domowej lodówce.
  

                                                                  

Zapiekane naleśniki z kurczakiem i pieczarkami.

    

                                                             

  Ciasto na naleśniki:

 

1 szklanka mąki,

1 i1/2 szklanki mleka,

2 jajka,

20g roztopionego masła 

Farsz:

1 mała cebula drobno pokrojona w kostkę,

150 g pieczarek drobno pokrojonych,

2 łyżki mąki,

3/4 szklanki śmietany słodkiej,

1/2 szklanki wody lub wywaru z kostki rosołowej,

1 i 1/2 szklanki gotowanego kurczaka

lub 500 g mięsa mielonego

 z kurczaka.

2 łyżeczki posiekanej natki z kurczaka,

1 i 1/2 szklanki startego parmezanu

( dałam zwykły starty ser żółty)

 

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowego połączyć,

 a następnie usmażyć 8 naleśników.

Farsz

Na rozgrzanej patelni rozpuścić tłuszcz dodać pokrojoną cebulę

 i podsmażyć aż będzie szklista.

Następnie wsypać pieczarki, smażyć tak długo aż wyparuje sok, dodać mięso, podsmażyć ok 5-7 minut

 od czasu do czasu mieszając.

Dodać wodę lub wywar z kostki rosołowej.

Trzymać na ogniu do czasu kiedy wyparuje do 1/2 swej objętości. W między czasie wymieszać słodką śmietankę z 2 łyżkami mąki oraz dać do farszu.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naczynie do zapiekania wysmarować masłem.

Piekarnik nagrzać do temp 200 stopni.

Smarować naleśniki dając mniej więcej ok  1/4 szklanki farszu 
Gotowe już naleśniki posypać serem żółtym i zapiekać aż ładnie nam się zarumienią.
Przed podaniem posypać posiekaną natką.

 

 

Zapiekanka z kalafiorem i brokułami

   Świetne danie na lekki obiad lub kolację, można zrobić  bez dodawania parówek.
Szybki, prosty, nie drogi, a co najważniejsze smaczne.

Zapiekanka z kalafiorem i brokułami.
 

1 średni kalafior,

1 brokuł,

3-4 parówki

150 g pieczarek,

1/2 cebuli

1 jajko

1/2 szklanki słodkiej śmietany

sól, pieprz

100 g sera żółtego
2-3 łyżki oliwy lub oleju
tłuszcz do smarowania naczynia do zapiekania

 

Kalafior i brokuł ugotować w osolonej wodzie
tak żeby był miękki ale nie rozgotowany.
Kalafior i brokuły podzielić na różyczki
i wyłożyć w wysmarowanym naczyniu do zapiekania.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, a pieczarki w plasterki.
Na oliwie podsmażyć cebulkę aż będzie szklista, następnie dodać pieczarki i podsmażyć, aż sok wyparuje.
Rozłożyć równomiernie na warzywach.
Parówki obrać z osłonek i pokroić na plasterki, dodać do warzyw.
Śmietanę, jajko, starty ser żółty oraz sól i pieprz wymieszać razem oraz polać kalafior i brokuły.
Zapiekać w gorącym piekarniku

 

 

Kalafior po Kapucyńsku z groszkiem.

   Gorąco polecam tą potrawę nie tylko na obiad ale i na kolację. Przepis wykorzystałam z książki Henryka i Danuty Dębskich
" Domowa kuchnia. Potrawy z warzywami przez cały rok"
Do tej potrawy dodałam paprykę i kukurydzę, gdyż lubię
jak jest kolorowo na talerzu.

Kalafior po Kapucyńsku z groszkiem.

1 średni kalafior,

3/4 szklanki zielonego groszku

( może być mrożony lub konserwowy),

1/2 szklanki kukurydzy ( mrożona lub z puszki)

1/2 szklanki śmietany słodkiej,

2 jajka,

10 dag sera żółtego,

sól, pieprz do smaku,

posiekany koperek.

pół czerwonej papryki

 

 

 Kalafior ugotować w  słonej wodzie  z niewielką ilością cukru. Miękki kalafior wyjąć i podzielić na różyczki.

Ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem. Obłożyć zielonym groszkiem,

pokrojoną w paseczki papryką, kukurydzą.

Śmietanę wymieszać z jajkami i posiekanym koperkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem, polać warzywa i posypać serem żółtym. Zapiekać w gorącym piekarniku aż zrumieni się wierzch zapiekanki.