środa, 19 kwietnia 2017

Ciasteczka śmietankowe


Kruche, śmietankowe ciastka zachwycą swym smakiem każdego który choć raz je spróbuje. Są doskonałe do kawy, herbaty lub też ot tak po prostu jako słodka przekąska..
Przepis pochodzi z książki " Kucharka Litewska" jest zbiór przepisów naszych prababć. Książka jest bardzo ciekawa ale pisana językiem przedwojennym.  Jeśli ktoś chce to można dodać łyżeczkę proszku do pieczenia ale myślę że warto wypróbować oryginalny przepis.

Ciastka maślane.

500 g mąki,
250 g masła,
20 dag cukru,
2/3 szklanki śmietany słodkiej,
1 jajko,
migdały do dekoracji.
1 łyżeczka proszku do pieczenia ( niekoniecznie)

Mąkę przesiać do miski i połączyć z resztą składników.
Wyrobić jednolite ciasto, uformować w kulę.
Schłodzić w lodówce.
Schłodzone ciasto rozwałkować na około 0.5 cm.
Wykrajać foremką kształty wg swego gustu.
Rozgrzać piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
Ciastka które chcemy udekorować migdałami, posmarować żółtkiem
posypać migdały.
Piec przez około 10-12 min

niedziela, 19 marca 2017

Placek z truskawkami

 
Puszysty i rozpływający ustach placek z truskawkami. Doskonałe ciasto nie tylko do kawy lub herbaty ale też na jako słodka przekąska podczas lektury.
 
 
Placek z truskawkami.

1/2 kg truskawek,
1 szklanka mąki,
1 szklanka cukru,
20 dag masła,
4 jajka,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
1 łyżka cukru pudru do posypania


Truskawki obrać i osączyć.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Oddzielić żółtka od białek.
Nie przerywając ucierania dodawać po jednym żółtku.
Następnie dodawać partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.
Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto wylać do blachy, wyrównać i układać truskawki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 200 stopni i piec około 30 min.
Podawać posypane cukrem pudrem.

P.S
1.Do ciasta najlepiej użyć drobnych truskawek, jeśli nie ma innych to duże owoce przekroić na pół.
2. Do pieczenia użyłam blachy o wym. 34x24 ale uważam iż nieco mniejsza foremka byłaby lepsza.
3. Niedługo zostanę mamą :)




czwartek, 23 lutego 2017

Pieczona karkówka w plastrach


Karkówka pieczona w plastrach  to doskonały pomysł na prosty, niedrogi ale również bardzo smaczny obiad dla wszystkich wielbicieli mięsa. Warto poczekać aż do następnego dnia, kiedy mięso się porządnie zamarynuje w cebuli i przyprawach...

 
 

  Pieczona karkówka w plastrach.

 
1,5 kg karkówki,
2 duże cebule,
4 ząbki czosnku,
kilka łyżek oleju,
sól, pieprz, keczup

  



Karkówkę pociąć na kotlety i lekko rozbić.
Cebulę i czosnek drobno pokroić i wymieszać razem z solą ( ok 1/2 łyżeczki).
W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwami : cebulę, mięsko,
aż na samym końcu będzie warstwa cebuli.
Mięsko przykryć folią i pozostawić w lodówce na całą noc.
 Następnego dnia mięsko( też warstwami),  ułożyć w naczyniu żaroodpornym
 i przykryć folią aluminiową polać kilkoma łyżkami oleju i keczupu.
Wstawić do pieca. Piec 1 godzinę ( sprawdzać) w piekarniku nastawionym na 220 stopni.
Podawać z ziemniakami, ryżem lub z surówką.

wtorek, 31 stycznia 2017

Koktaijl z Mango.

Smaczny, zdrowy i oczywiście prosty do zrobienia koktajl z mango. Dobry sposób na wykorzystanie przejrzałych owoców.


Koktajl z Mango.

1 przejrzałe mango
1 banan
2-3łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego,
300 ml mleka



Mango obrać  z skórki, osunąć pestkę. pokroić
Banan obrać i pokroić na kawałki/
Owoce, mleko, jogurt zmiksować za pomocą blendera.
Jak ktoś lubi można podać z kostkami lodu.

poniedziałek, 9 stycznia 2017

Canneloni z wołowiną.

 
Po długiej nieobecności polecam  proste i smaczne Cannelloni z wołowiną.


Canneloni z wołowiną

500g mięsa mielonego wołowego
1 opakowanie makaronu canneloni
2 cebule,
1 ząbek czosnku,
łyżka koncentratu pomidorowego,
puszka pokrojonych pomidorów,
20 dag startego sera żółtego,
sól, pieprz, papryka w proszku,
suszone oregano i bazylia.



Cebulę  obrać i pokroić w drobną kostkę.
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
W rondlu zeszklić połowę cebuli i czosnek.
Dodać mięso i dusić 15 minut.
Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy.
Wymieszać. Dodać przyprawy do smaku.
Odstawić do wystygnięcia. Dodać połowę startego sera.
Pomidory w puszce zmiksować.
Pozostałą cebulę podsmażyć na łyżce oleju.
Dodać zmiksowane pomidory. Gotować około 10 minut.
Doprawić solą i pieprzem.
Naczynie do zapiekania wysmarować masłem.
Makaron canneloni nadziewać farszem mięsnym.
Ukladać w naczyniu do zapiekania.
Polać sosem pomidorowym i posypać serem żółtym.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez 45 minut.
Przed podaniem udekorować natką pietruszki lub bazylią






















sobota, 12 listopada 2016

Dziad Podlaski.


Dość dziwna nazwa jak na ciasto które jest bardzo smaczne i elegancko wygląda na stole. Jest idealne na sytuacje awaryjne kiedy mają przyjść niespodziewani goście gdyż robi się szybko i nie jest skomplikowane.Polecam wszystkim miłośnikom słodkości do spróbowania tego ciasta.
Przepis wykorzystałam z książki Małgorzaty Caprari "Kuchnia Kresowa"



Dziad Podlaski

4 jajka
2 szklanki mąki,
1,5 szklanki cukru,
niepełna szklanka oleju
1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich,
2 duże winne jabłka,
sok z cytryny,
1 łyżeczka sody oczyszczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka cynamonu

Jajka ubić na pianę.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach,
skropić sokiem z cytryny.
Wszystkie suche składniki wymieszać razem ( oprócz jabłek).
Dodać ubite jajka, olej, starte jabłka.
Wszystko dobrze wymieszać ( łyżką)
Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Jak wystygnie udekorować w upodobań.


P.S Przed dodaniem jabłek do ciasta lekko odcisnąć z soku.


piątek, 7 października 2016

Kurczak z warzywami i kaszą jęczmienną.

Od dzieciństwa nie cierpiałam kaszy ale teraz kiedy już jestem dorosła to nagle stałam się fanką kaszy jęczmiennej i gryczanej.  Szukając przepisów na kasze, znalazłam ciekawy przepis na stronie Prześlij przepis.
Potrawa praktycznie " robi samo" a do tego jest lekkie i pyszne danie.  Przepis nieco zmieniłam wg własnych upodobań.


Kurczak z warzywami i kaszą jęczmienną.

1 średnia pierś z kurczaka,
0.75 szklanki kaszy jęczmiennej,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
1 średnia cukinia,
1 papryka zielona,
1 papryka czerwona,
1 papryka żółta,
1 puszka pomidorów pokrojonych w cząstki,
1łyżka ziół prowansalskich,
1 łyżeczka oregano,
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oleju

 
Cebulę obrać i pokroić dobrną  kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać.
Cukinię umyć i pokroić w talarki.
Papryki oczyścić z nasion i pokroić w grubą kostkę.
Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
W dużym rondlu rozgrzać 1 łyżkę oleju i podsmażyć cebulę z czosnkiem.
Następnie dodać pierś z kurczaka i smażyć przez  ok 4 minuty.
Podlać pomidorami z puszki i wrzucić paprykę.
Warzywa dusić ok 15 minut oraz na koniec dodać cukinię.
Gotować do czasu kiedy wszystkie warzywa będą miękkie.
Na koniec dodać zioła prowansalskie, oregano, doprawić smaku solą i pieprzem.
Podawać z ugotowaną kaszą jęczmienną.

P.S  W oryginalnym przepisie jest podana kostka rosołowa z drobiu ale nie używam gotowych bulionetek.