Krótko smażona wołowina z chili

  Lubię przygotowywać posiłki wraz z mężem ale tylko jak coś jest prostego oraz szybkiego  do zrobienia gdyż bardziej praco chłonne posiłki wolę sama robić, kiedy nikogo nie ma w domu.
Tym razem zrobiliśmy Krótko smażoną wołowinę z chili.
Przepis wykorzystaliśmy  książki " Waight Watchers Cook fast"

Krótko smażona wołowina z chili

 

500 chudej  wołowiny pokrojonej w cienkie paski,

1 łyżka oleju słonecznikowego lub rzepakowego,

1cebula pokrojona w ósemki,

1 jasną część lemon grass i starto bardzo drobno

(użyłam suszona lemongrass)

1  słodką chili drobno pokrojoną,

mały brokuł pokrojony na ok 4 cm różyczki,

1 czerwona papryka pokrojona w cienkie paseczki,

2 ząbki czosnku drobno pokrojonego,

60 ml rosołu z kostki,

2 łyżki sosu sojowego,

1 łyżka Fish sos lub Oyster sos

duża łyżka soku z limonki ,

 1 łyżka drobnego cukru

2 szklanki ryżu.

 

 

 

 Wok rozgrzać oraz dodać 1/2 łyżki oleju  i trzymać na ogniu

 20 sekund i powoli dodawać mięso.

Smażyć ok 2-3 minuty lub aż się zrobi brązowe.

 Mięso wyłożyć na talerz.

Wok ponownie rozgrzać oraz dać resztę oleju, grzać

ok 20 sekund, dać cebulę na ok 2 minuty,

dodać czosnek, lemongras oraz chili. Smażyć ok 1 minut.

Potem dodać brokuł, paprykę oraz bulion rosołowy.

Smażyć ok 2 minuty (Wszystko wymieszać i dusić

aż brokuł będzie miękki). 

 Dodać mięso, wlać sos sojowy oraz oyster lub sos rybny, cukier, sok z limonki, wymieszać.

 Podawać z ugotowanym ryżem.

Deser "Anielski puch"

   Kiedy goście  pojawią się za parę godzin a nie ma co podać
do kawy lub na deser, to polecam właśnie ten deser.
 Prosty w wykonaniu, niedrogi, a do tego rozpływa się w ustach...
Świetne połączenie śmietany, białej czekolady oraz kokosu.
Dla zrównoważenia smaku dodałam jako dekorację truskawki, które swym lekko kwaśnym smakiem równoważą słodycz deseru..
Przepis wykorzystałam z książki Joanny Bochaczek- Trębacz  "Magiczna Książka Kucharska Kulinarny Tarot"
 W przepisie nic nie zmieniałam, a od siebie dodałam jedynie truskawki jako dekorację.

Anielski Puch

 

2 galaretki cytrynowe,

500 ml śmietany 36 %

tabliczka białej czekolady,

wiórki kokosowe,

likier kokosowy - do nasączenia,

1 op. biszkoptów podłużnych,

 

 

 

Galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody,

dodać połamaną czekoladę.

Wymieszać i pozostawić do zastygnięcia.

W szklanym naczyniu ułożyć biszkopty oraz nasączyć alkoholem.

Śmietanę ubić na sztywno oraz dodawać

razem z wiórkami kokosowymi,

 partiami do tężejącej się masy, delikatnie mieszając.

Na biszkopty wylać masę oraz wstawić do lodówki

na około 2 godziny.

Przed podaniem udekorować wg własnego gustu

wiórkami kokosowymi,

 prażonymi migdałami lub truskawkami.

 

Risotto z dynią i pieczarkami

  Naprawdę bardzo smaczne danie dla wszystkich zabieganych pań domu. Proste i sycące świetnie nadaje się i na obiad lub też
na ciepłą kolację. Przepis zaczerpnęłam z magazynu Taste

 Risotto z dynią i pieczarkami.

 

2 łyżki oliwy z oliwek,

1 por ale tylko biała część drobno pokrojony,

50 drobno pokrojonego boczku,

150 g małych i pokrojonych na połówki pieczarek,

2 ząbki zgniecionego czosnku,

200 g obranej oraz pokrojonej w kostkę dyni,

200 g ryżu arborio,

100 ml białego wytrawnego wina,

750 ml wody,

30 g startego parmezanu,

natka do przybrania

 

 

 W dużym rondlu rozgrzać oliwę oraz dodać porę i boczek.

 Smażyć ok 5 minut od czasu do czasu mieszając.

Następnie dać pieczarki i smażyć ok 3-4 minut.

Potem dodać zgnieciony czosnek oraz smażyć

cały  czas mieszając ok 1 minuty

 lub do czasu kiedy wydobędzie się aromat.

Następnie dać dynię oraz ok 2 smażyć

razem z porą boczkiem i czosnkiem.

Wsypać ryż, wymieszać razem z warzywami,

wlać wino i dusić do czasu kiedy wyparuje.

Następnie wlać wodę i gotować ok 25 minut lub do czasu

 kiedy ryż będzie gotowy.

Na koniec wsypać starty parmezan lub inny twardy trzymać

 na średnim ogniu jeszcze ok 2-3 minut.

Dodać sól i pieprz do smaku

Podawać natychmiast

 

 

Przyprawa "Gyros"

  Jak mieszkałam w Polsce bardzo lubiłam używać tą przyprawę do mięs. Tutaj mogę oczywiście kupić ją w polskim sklepie ale niestety jest dwa razy droższa niż jakbym normalnie ją kupiła w Polsce więc pomyślałam sobie, że mogę sama w domu zrobić. Poszukałam na Internecie przepisu który mnie zaciekawi i zrobiłam sama. Być może nie dokładnego smaku jak ten kupny ale wielkim plusem jest fakt że nie ma w nich konserwantów.

"Przyprawa Gyros"

 

4 łyżeczki mielonej papryki,

3 łyżeczki granulowanego czosnku,

2 łyżeczki mielonej kolendry,

1/4 łyżeczki suszonego chili,

2 łyżeczki kozieradki,

1 łyżeczka rozmarynu,

2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,

3,5 łyżeczki curry,

2 łyżeczki suszonej cebuli.

 

Wszystkie składniki wymieszać razem i przesypać do małego słoiczka.

 

 

Chałka czyli słodka bułka

Od dłuższego czasu miałam ochotę zjeść chałkę ale tu w Australii niestety nie mogłam znaleźć.
Są tu chlebki turackie, włoskie ciabatty inne specjały z różnych kultur ale nie ma tu polskiego pieczywa więc postanawiłam iż sama zrobię dla siebie i przy okazji mąż spróbuje, gdyż nigdy nie jadł tej słodkiej bułki.
Jak pomyślałam i zrobiłam. Chałka wyszła mi mięciutka i wręcz się rozpływała w ustach. Najważniejsze dla mnie były słowa męża " To jest najsmaczniesza słodka bułka jaką jadłem w życiu! Możesz robić tą chałkę częściej? "
Przepis wykorzystałam z książki  z sześćdziesięcioletniej " Kuchni Polskiej", którą dostałam  prezencie od teściowej.

Chałka

 

 1kg mąki pszennej,

niecała szklanka drobnego cukru,

ok 1/2 ciepłego mleka,

1/2 kostki świeżych drożdży,

7 dag tłuszczu,

2 żółtka

1 całe jajko,

 

Mąkę przesiać, drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru

 i wymieszać z 1/2 szklanki ciepłego mleka

oraz z paroma łyżkami mąki.

 Odstawić do wyrośnięcia.

Gdy rozczyn powiększy swą objętość  100 % dodać do mąki, mleko rozmącone z jajkiem i żółtkami, posolić.

Zarobić ciasto, wyrabiać ręką starannie i wybijać,

 żeby jak najwięcej powietrza weszło w ciasto i było pulchne.

 Pod koniec wyrabiania, kiedy ciasto jest gładkie, lśniące oraz odstaje od ręki dodać roztopiony tłuszcz,

 ciągle wyrabiając. Brzegi miski obrać z ciasta, wyrównać powierzchnię, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu, aby rosło.

Kiedy powiększy swą objętość o 100 %, wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Ciasto podzielić na trzy części, formować wałki

o  ok 20 cm długości i zapleść  w " warkocz",mocno zlepić końce. Na dużej blasze ułożyć 3 bułki w poprzek oraz przykryć czystą ściereczką do czasu kiedy zwiększy swą objętość.  

Przed włożeniem do piekarnika chałki posmarować rozmąconym jajkiem.Piekarnik nagrzać do temperatury ok 180 stopni

 ( z termo obiegiem) piec przez 20-30 minut,

Risotto Śmietnik

  Są takie momenty, kiedy mam mało czasu na przygotowanie  posiłku, a w lodówce nie wiele się znajduje więc szybko robię to co mam  pod ręką, a przy okazji  wykorzystuję to co jest lodówce i zamrażarce. 
Risotto jest świetną propozycją dla pań domu, które mają nie wiele czasu na stanie przy kuchni.

 Risotto Śmietnik

 

200 g ryżu,

100 g piersi z kurczaka,

100 g pokrojonej w paski szynki,

garść fasolki szparagowej ( przekroić na pół)

garść młodego groszku,

1/2 papryki żółtej

1 marchewka pokrojona w plastry,

1 cebula pokrojona w kostkę,

50 ml oliwy z  oliwek,

sól, pieprz

 

 

 

W dużym rondlu rozgrzać oliwę z oliwek.

Dodać cebulę oraz zeszklić,

dać pokrojoną w kostkę piers kurczaka

i paprykę pokrojoną w paseczki.

Lekko podsmażyć, wsypać ryż,

zamieszać, trzymać na małym ogniu,

cały czas mieszając przez ok 50 sekund.

Dodać  3 szklanki wody,następnie dać marchewkę,

 zielony groszek, i fasolkę szparagową.

Gotować  do czasu kiedy ryż wchłonie całą wodę.

Od czasu do czasu zamieszać wszystkie składniki.

Jeśli warzywa się jeszcze nie ugotowały,

 a już nie ma wody to można trochę dodać płyn do potrawy.

 Na 5 minut przed końcem gotowania

 dodać pokrojoną w paski szynkę

oraz przyprawy, wymieszać.

Podawać natychmiast.

 

 

 

 

Pizza Ultimate

  Czasem jak nie mam za dużo czasu, żeby gotować to kupujemy pizzę na wynos. I pewnego dnia kiedy przeglądałam menu
 w lokalnej pizzerii to wpadłam  na " genialny" pomysł, żeby spróbować w domu zrobić samej taką pizzę.
Wziełam ulotkę na której są podane składniki i zrobiłam w domu sama. Efekt?  Pycha!
Ciasto zrobiłam to co zawsze, gdyż mężowi tylko to ciasto na pizzę smakuje.
Dziś podam przepis na Pizza Ultimate. 
Ilość składników, każdy może dostosować do swych upodobań.

 Pizza Ultimate

 

na 2 duże porcje

Przepis na ciasto znajdziesz  tutaj
Farsz:
100 g szynki w plastrach
100 g salami w plastrach,
100 g mini krewetek,
1/2 czerwonej papryki chili,
1 mała puszka anansów pokrojonych w kostkę,
3-4 pieczarki obrane i pokrojone w plastry,
 ok  150 g ser mozzarella do posypania na wierzh
sól, pieprz do smaku

Ciasto rozwałkować na 2 blaszki, wierzch lekko oprószyć mąką.
 Na spód poukładać szynkę, salami, osączony z soku ananas,
papryczkę pokrojoną w cieńkie plasterki,mini krewetki.
Posypać na wierzch serem mozzarella, na  koniec ułożyć pieczarki.
Przyprawić do smaku solą oraz pieprzem.
 Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury ok 180 stopni.
Piec ok 15-20 minut  Podawać natychmiast ,