Risotto Śmietnik

  Są takie momenty, kiedy mam mało czasu na przygotowanie  posiłku, a w lodówce nie wiele się znajduje więc szybko robię to co mam  pod ręką, a przy okazji  wykorzystuję to co jest lodówce i zamrażarce. 
Risotto jest świetną propozycją dla pań domu, które mają nie wiele czasu na stanie przy kuchni.

 Risotto Śmietnik

 

200 g ryżu,

100 g piersi z kurczaka,

100 g pokrojonej w paski szynki,

garść fasolki szparagowej ( przekroić na pół)

garść młodego groszku,

1/2 papryki żółtej

1 marchewka pokrojona w plastry,

1 cebula pokrojona w kostkę,

50 ml oliwy z  oliwek,

sól, pieprz

 

 

 

W dużym rondlu rozgrzać oliwę z oliwek.

Dodać cebulę oraz zeszklić,

dać pokrojoną w kostkę piers kurczaka

i paprykę pokrojoną w paseczki.

Lekko podsmażyć, wsypać ryż,

zamieszać, trzymać na małym ogniu,

cały czas mieszając przez ok 50 sekund.

Dodać  3 szklanki wody,następnie dać marchewkę,

 zielony groszek, i fasolkę szparagową.

Gotować  do czasu kiedy ryż wchłonie całą wodę.

Od czasu do czasu zamieszać wszystkie składniki.

Jeśli warzywa się jeszcze nie ugotowały,

 a już nie ma wody to można trochę dodać płyn do potrawy.

 Na 5 minut przed końcem gotowania

 dodać pokrojoną w paski szynkę

oraz przyprawy, wymieszać.

Podawać natychmiast.