Canneloni z wołowiną.

 
Po długiej nieobecności polecam  proste i smaczne Cannelloni z wołowiną.


Canneloni z wołowiną

500g mięsa mielonego wołowego
1 opakowanie makaronu canneloni
2 cebule,
1 ząbek czosnku,
łyżka koncentratu pomidorowego,
puszka pokrojonych pomidorów,
20 dag startego sera żółtego,
sól, pieprz, papryka w proszku,
suszone oregano i bazylia.

Cebulę  obrać i pokroić w drobną kostkę.
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
W rondlu zeszklić połowę cebuli i czosnek.
Dodać mięso i dusić 15 minut.
Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy.
Wymieszać. Dodać przyprawy do smaku.
Odstawić do wystygnięcia. Dodać połowę startego sera.
Pomidory w puszce zmiksować.
Pozostałą cebulę podsmażyć na łyżce oleju.
Dodać zmiksowane pomidory. Gotować około 10 minut.
Doprawić solą i pieprzem.
Naczynie do zapiekania wysmarować masłem.
Makaron canneloni nadziewać farszem mięsnym.
Ukladać w naczyniu do zapiekania.
Polać sosem pomidorowym i posypać serem żółtym.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez 45 minut.
Przed podaniem udekorować natką pietruszki lub bazylią

Spaghetti z kurczakiem i sosem Alfredo.

Zawsze kiedy nie mam za wiele czasu, żeby przygotować  na obiad to często sięgam właśnie po spaghetti i sprawdzam co zostało również w lodówce żeby wykorzystać do przygotowania posiłku..
Nie dawno również przeglądając  Facebook znalazłam dość ciekawy przepis na makaron i wówczas postanowiłam że przy najbliższej okazji zrobię według tego właśnie przepisu One-Pot Chicken and Mushroom Fettuccine Alfredo.  Zamiast  makaronu to zrobiłam spaghetti, uważam że podany niżej przepis pasuje do wszystkich typów makaronu.



Spaghetti z kurczakiem i sosem Alfredo.

500 g makaronu,
1 l wywaru z rosołu,
300 ml słodkiej śmietany,
ok 150 g pokrojonych pieczarek,
1/2 pokrojonej w kostkę cebuli,
 1 duża pierś z kurczaka
2 łyżki masła,
ząbek czosnku,
sól i pieprz do smaku,
bazylia ( niekoniecznie ),
1 łyżka mąki kukurydzianej(ewentualnie)

Pokrojoną pierś  z kurczaka natrzeć posiekanym czosnkiem.
Do dużego garnka wlać śmietanę, masło, wywar z rosołu.
Zagotować. Potem dodać cebulę, pierś z kurczaka, pieczarki
posiekaną bazylię, a na koniec  wsypać powoli spaghetti,
Wszystko razem gotować do czasu kiedy makaron będzie gotowy.
Jak  makaron będzie gotowy, ale zostanie nieco wywaru
to można zagęścić łyżką mąki kukurydzianej.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Spaghetti zapiekane z warzywami.

Spaghetti zapiekane z warzywami to ciekawa propozycja na obiad lub na wczesną kolację.
Oczywiście , zamiast spaghetti można użyć innego makaronu na przykład świderki.
 
 
 
Spaghetti zapiekane z warzywami.
 
400g spaghetti,
300g mrożonego groszku,
150 startego sera żółtego,
1 cebula,
1/2 czerwonej i zielonej papryki
1/2 puszki kukurydzy
150g pieczarek,
6 jaj,
2-3 łyżki masła
szklanka śmietany kremówki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
tłuszcz do formy,
 

 
Spaghetti ugotować wg przepisu i odsączyć.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Pieczarki oczyścić i pokroić w kostkę.
Papryki oczyścić z gniazd nasiennych pokroić w kostkę.
Na średniej patelni  rozpuścić łyżkę masła.
Następnie na maśle podsmażyć cebulę na szklany kolor.
Wsypać pieczarki, paprykę oraz groszek.
Dusić warzywa do czasu kiedy będą miękkie.
Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.
Spaghetti z kukurydzą oraz warzywami z patelni wymieszać.
Naczynie żaroodporne natłuścić oraz wysypać bułką tartą.
Następnie wyłożyć spaghetti z warzywami do naczynia żaroodpornego.
Jajka zmiksować z śmietaną dodać połowę sera tartego i dobrze wymieszać.
Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Gotową mieszaniną polać zapiekankę.
Posypać resztą startego sera żółtego.
Masło pokroić na drobne wiórki i posypać zapiekankę.
Piec około 45 minuty w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

 
 
 
 
 
 
 

Makaron z szynką i pikantną papryką.

To jest jedno z naszych ulubionych dań ponieważ jest proste i szybkie przygotowaniu. W sam raz dla zabieganych pań w trakcie przygotowań świątecznych. Można podać je na obiad w letni dzień kiedy nie mamy za wiele chęci na gotowanie.

Makaron z szynką i pikantną papryką

450 g makaronu rurki,
1 puszka pokrojonych pomidorów,
150 g szynki gotowanej pokrojonej w paski,
1 łyżka oliwy z oliwek,
12 łyżki masła,
2 ząbki posiekanego czosnku,
1 cebula pokrojona kostkę,
1 posiekana na drobno papryczka chili,
6 łyżek startego parmezanu lub innego twardego sera,
sól i pieprz do smaku.

W szerokim rondlu, rozgrzać łyżkę oliwy i  masło,
 podsmażyć na tłuszczu cebulę na szklany kolor.
Następnie wsypać pokrojoną w paski szynkę i wymieszać, dusić około 5 min.
Gdy już szynka będzie lekko przysmażona dodać posiekany czosnek.
Smażyć około 1-2 sekund po czym dodać pomidory, posiekaną papryczkę chili.
Dusić pod przykryciem około 25 minut na bardzo małym ogniu. 
Ugotować makaron  i odcedzić.
Dodać do gotującego się sosu, wymieszać.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Danie podać posypane natką pietruszki i startym parmezanem.

Zapiekany makaron z mięsem wg przepisu teściowej.

Wśród starych przepisów, które dostałam od teściowej znalazłam parę które naprawdę mnie zainteresowały, jednych z nich jest Zapiekany makaron z mięsem. Nie dawno właśnie spróbowałam w swojej kuchni i naprawdę jest smaczny i pożywny. Uważam iż to danie najlepiej jest podawać chłodnych porach roku.


Zapiekany makaron wg przepisu teściowej.

ok 450 g makaronu świderki,
500g wołowego mięsa mielonego,
425g pokrojonych pomidorów,
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,
1/2 szklanki koncentratu pomidorowego,
1/2 szklanki startego sera żółtego,
2 łyżki oleju,
łyżeczka cukru
łyżeczka suszonego oregano,
1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
2 ząbki czosnku,
sól i pieprz.

Czosnek obrać i drobno posiekać.
W dużym rondlu rozgrzać olej i podsmażyć czosnek przez parę sekund.
Dodać mięso, pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, przyprawy ,cukier, sól i pieprz.
Przykryć i dusić przez 20 min na małym ogniu.
W tym czasie ugotować makaron na półtwardo.
Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem.
Ugotowany makaron odcedzić.
Połowę makaronu wyłożyć do naczynia żaroodpornego.
Na pierwszą warstwę makaronu dać gotowe mięso z pomidorami.
Posypać połową sera żółtego, przykryć resztą makaronu.
Na wierzch rozsmarować sos serowy i na wierzch dać resztę sera żółtego.
Zapiekać  w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 30 min.

sos serowy.
2 łyżki masła,
2łyżki mąki,
1 i 1/4 szklanki zimnego mleka,
1/2 szklanki startego sera mozzarella,
gałka muszkatołowa,
sól, pieprz mielony,
1 ubite jajko
 
Masło rozpuścić oraz podsmażyć mąkę.
Nie rumienić!
Powoli dodawać mleko cały czas mieszając tak żeby nie tworzyły się grudki.
Kiedy już wlejemy ostatnią partię mleka, zagotować i wyłączyć ogień.
Dodać startą mozzarella, wymieszać.
Odstawić na 2-3 minuty do ostygnięcia.
Dodać rozmącone dobrze jajko i szybko wymieszać.
(Nie gotować ponownie!)

Zapiekanka z mięsem i fasolą.

 
Proste i efektowne danie na obiad lub kolację dla największych łasuchów. Przepis zaczerpnęłam z książki " Biesiada Polska Tradycje, Toasty, Życzenia"


Zapiekanka z mięsem i fasolą.

1 opakowanie makaronu drobne muszelki.
20 dag  startego sera żółtego
1 puszka pokrojonych pomidorów
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy,
500g mielonego mięsa drobiowego,
1 cebula,
1 łyżka oleju rzepakowego,
zioła prowansalskie
Vegeta,pieprz

Makaron ugotować na pół twardo,odcedzić.
Kukurydzę, fasolę odsączyć na sitku.
Cebulę obrać, drobno posiekać. Cebulę podsmażyć na oleju.
Dodać mięso mielone drobiowe, podsmażyć.
Dodać pomidory w puszce.
Następnie doprawić vegetą, pieprzem, ziołami prowansalskimi.
Wsypać kukurydzę i fasolę. Wymieszać wszystkie składniki.
Pogotować około 2-3 minuty na wolnym ogniu.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
Makaron i mięso z warzywami, połowę sera żółtego wymieszać.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego.Posypać pozostałym serem żółtym.
Zapiekać w temperaturze 200 stopni, do czasu kiedy wierzch zapiekanki ładnie się zarumieni.

Kurczak Stroganoff zapiekany w muszlach.

Od dawna chciałam zrobić to danie ale dopiero niedawno na Preston Market znalazłam odpowiedniej wielkości muszle z makaronu. Później to już nie czekałam długo żeby mieć okazję zrobić kurczaka Stroganoff zapiekany w muszlach.  Jak już spróbowałam to okazało się ze smakuje wyśmienicie!

Kurczak Stroganoff zapiekany w muszlach.

500g filetów z kurczaka,
250 makaronu duże muszelki,
350 g pieczarek,
ok. 100ml  słodkiej śmietany,
150 ml białego wytrawnego wina,
cebula,
łyżka oleju,
2 łyżki startego parmezanu.
łyżka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka słodkiej papryki,
łyżeczka musztardy dijon
pieprz, vegeta,
natka pietruszki do dekoracji.

Makaron duże muszelki ugotować wg. przepisu na opakowaniu.           
Odcedzić i ostudzić.
Filet z kurczaka opłukać i pokroić drobną kostkę.
Pieczarki obrać i pokroić w półplasterki.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
W dużym rondlu rozgrzać łyżkę oleju i dodać cebulę i smażyć.
Kiedy cebula będzie szklista dać filet z kurczaka
Dusić około 5 minut od czasu do czasu mieszając.
Następnie wsypać pieczarki i dusić wszystko razem około 10min.
Potem dodać: słodką paprykę, musztardę dijon koncentrat pomidorowy
vegetę oraz pieprz a na sam koniec wlewamy wino.
Wszystko wymieszać i trzymać na ogniu do czasu
kiedy wino wyparuje do 1/2 swej objętości.
Na sam koniec dodajemy śmietankę oraz zagotowujemy przez ok 5 min na wolnym ogniu.Jeśli sos będzie zbyt rzadki można dodać małą łyżeczkę mąki kukurydzianej.Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
Muszle nadziewać gulaszem z kurczaka układać w naczyniu żaroodpornym.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza
do czasu kiedy wierzch się zarumieni. Przed podaniem posypać natką.

Makaron z sosem paprykowym.

Zauważyłam, że w moim domu dość często jemy dania z makaronem.     Przyczyną tego jest fakt, że oboje jesteśmy dość zajęci a przygotowanie takich potraw nie zajmuje dużo czasu oraz  nie kosztuje zbyt wiele..
Najważniejsze jest to również że można użyć resztki warzyw oraz wędlin co są w lodówce. Wystarczy wpaść tylko na pomysł jak wykorzystać te wszystkie produkty co ma się pod ręką.
Dziś na obiad proponuję  Makaron z sosem paprykowym, jest to proste i pożywne danie na każdą porę roku.
 
 
 

Makaron z sosem paprykowym.

400 g makaronu świderki

200 g szynki gotowanej
150 g słodkiej śmietanki
2 czerwone papryki
łyżeczka koncentratu pomidorowego
łyżka oleju
pieprz i sól do smaku,
natka do dekoracji
 

Makaron ugotować wg przepisu.
Cebulę obrać i pokroić w grubą kostkę,
Paprykę oczyścić, opłukać, pokroić w półplasterki.
Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę oraz paprykę.
Dusić około 3 minut oraz dodać koncentrat i pokrojoną szynkę.
Wymieszać i .trzymać na ogniu około 2 minuty
Dodać słodką śmietankę oraz pieprz i sól wymieszać.
Wszystko razem dusić około 2-3 minuty.
Podawać ugotowanym makaronem, udekorować listkami natki.

 
 
 

Zapiekanka z makaronem i dynią

 
Tu już w końcu  nadchodzą ciepłe i wiosenne dni a w Polsce zaś swoje rządy obejmuje jesień... Złota polska jesień pełna ciepłych kolorów  i babiego lata..
Nie przyzwyczaiłam się jeszcze do tego że w wrześniu  jest wiosna a nie jesień jak to jest w Polsce..
Myślę że ta zapiekanka którą wam teraz przedstawię będzie w sam raz na  polskie jesienne smaki.  Na pewno w polskich ogródkach znajdzie już są dojrzała dynia,  którą można  zapiec razem z makaronem i brokułem pod kołderką z  sera żółtego
Nie dawno właśnie miałam okazję zrobić tą pożywną i smaczną zapiekankę, którą z czystym sumieniem wam polecam..

Zapiekanka z makaronem i dynią.

400 g makaronu typu rurki
500g dyni,
1 mały brokuł,
1 -2 łyżki oleju,
250g pieczarek,
1 cebula
1 ząbek czosnku,
1/2 szklanki orzechów włoskich ( zmielonych)
3 jajka
100 ml słodkiej śmietanki
1 i 1/2 szklanki zmielonego sera mozzarella
lub  żółtego
1 łyżka świeżego tymianku
sól i pieprz do smaku

Makaron rurki ugotować w lekko osolonej wodzie
 ( najlepiej jeśli makaron jest w pół ugotowany).
Następnie odsączyć na sitku i odstawić.
Pieczarki obrać i pokroić w grubą kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w pół plastry. 
Tłuszcz rozgrzać w rondlu  i usmażyć na nim cebulę.
Kiedy cebula będzie " szklista" dodać posiekany lub przeciśnięty czosnek.
Smażyć około jednej minuty po czym dodać pieczarki i dynię.
Wszystkie warzywa dusić około 5 minut pod przykryciem.
Na sam koniec dodać brokuł i dusić
kolejne 3 minuty od czasu do czasu mieszając.
Przed zdjęciem z ognia wsypać zmielone orzechy i wymieszać.
Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
Makaron i gorące jeszcze warzywa wymieszać razem w naczyniu
 w którym będzie zapiekany.
Jajka, śmietanę  ser mozzarella, tymianek oraz sól i pieprz  
zmiksować razem i polać równomiernie po zapiekance.
Na wierzch zapiekanki posypać trochę startym serem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza.
Przed włożeniem do piekarnika, potrawę  przykryć folią aluminiową
i zapiekać przez 20-25 minut.
Następnie odkryć zapiekankę i wstawić kolejne 10-15 minut.
lub do czasu kiedy nabierze złotego koloru.


 

Zapiekany makaron z szynką brokułami.

 Od czasu do czasu wracam do potraw które gotowałam w Niemczech. Zwłaszcza że to są proste i smaczne posiłki, która przygotuje każda pani domu.
Nie dawno zrobiłam w domu zapiekany makaron z szynką brokułami polany pysznym sosem beszamelowym. Jak ktoś woli to może kupić już gotowy w słoiczku z sklepowej półki ale zachęcam to zrobienia samemu ponieważ nie jest zbyt skomplikowany w przygotowaniu.

Zapiekany makaron z szynką i brokułami.

400 g makaronu rurki,
1 brokuł,
ok 150g g szynki gotowanej,
sól, pieprz,
szczypta gałki muszkatołowej
100 g startego sera gouda
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Brokuł podzielić na małe różyczki oraz sparzyć wrzątkiem.
Szynkę pokroić w paski, Makaron, szynkę oraz brokuł wymieszać razem.
Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem.
Następnie wszystkie składniki przełożyć do naczynia.
Zalać sosem beszamelowym i dodać ser żółty,
Wymieszać i zapiekać w temperaturze 200 stopni
 do czasu kiedy wierzch zapiekanki nabierze złotego koloru.
Podawać natychmiast.



Kuchnia na antypodach

sos beszamelowy

4 dag masła lub margaryny,
4 dag mąki,
1/2 l mleka,
sól i biały pieprz,
1-2 żółtka

Masło roztopić oraz dodać mąkę, zasmażyć nie rumieniąc.
Dodawać powoli mleko cały czas mieszając żeby nie było grudek.
Zagotować oraz następnie wyłączyć gaz. Odstawić na 5 -10 minut.
Następnie dodać żółtka i szybko wymieszać. Następnie lekko zagotować ok 1 minuty.
Dodac sól i pieprz do smaku.

Makaron z pomidorami

 Często po niedzielnym obiedzie zostaje nam  makaron z którym nie wiadomo co zrobić zwłaszcza, że porcja nie wystarcza dla całej rodziny. W takich przypadkach to  sprawdzam co jest z w lodówce i w szafie i zawsze znajdą się dodatkowe składniki żeby zrobić obiad dla rodziny. W moim przypadku tylko dla mnie i męża.  

Makaron z pomidorami .

 

ok 200 g ugotowanego makaronu nitki

2-3 łyżki oliwy z oliwek,

150 g kiełbasy,

100 g świeżych pomidorków koktajlowych,

50 g suszonych pomidorków z oliwy,

cebula

sól i pieprz do smaku.

 

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Pomidorki koktajlowe opłukać i pokroić w pół lub w ćwiartki.

Suszone pomidory wyciągnąć z oliwy i pokroić jeśli są duże kawałki,

Kiełbasę obrać z osłonki i pokroić w  półplasterki.

W dużym rondlu rozgrzać oliwę z oliwek

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć na szklany kolor cebulę,

a następnie dać kiełbasę, suszone pomidory

oraz pomidorki koktajlowe.

Wymieszać i podsmażyć przez 2 minuty.

Na sam koniec dodać makaron, sól i pieprz do smaku.

Podsmażyć pod przykryciem do czasu kiedy makaron będzie ciepły.

Podawać na ciepło.

 

 

moja rada :  Do potrawy można dodać nieco oliwy z suszonych pomidorów.

Makaron z kalafiorem i szynką

  Szybkie, proste danie dla każdej zapracowanej pani domu. Można to danie podać na obiad  lub na ciepłą kolację.

Makaron z kalafiorem i szynką.

 

150 g gotowanej szynki,

250 g  makaronu rurki,

1 średni ugotowany kalafior,

1 cebula pokrojona w ćwiartki,

100g startego żółtego sera,

ząbek czosnku,

2-3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

 

 

Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu.

Ugotowany kalafior podzielić na różyczki.

Szynkę pokroić w paski.

W dużym rondlu rozgrzać oliwę z oliwek

oraz dodać pokrojoną w ćwiartki cebulę.

Lekko podsmażyć, dodać zgnieciony ząbek czosnku.

Smażyć wszystko do czasu kiedy czosnek
zacznie wydzielać zapach( około 30s).

Następnie dodać szynkę, wymieszać. Smażyć ok 2-3 minuty.

 Dodać makaron oraz ugotowany kalafior i delikatnie wymieszać.
Jeśli potrawa zacznie przywierać  to można wlać ok 50-100

wody oraz wszystko razem dusić  aż wyparuje woda

Na sam koniec posypać serem żółtym i przyprawić
do smaku solą i pieprzem

 

 



Makaron " po chińsku"

  Nie tak dawno robiłam w domu rosół oraz następnego dnia zostało mi dużo makaronu. Nie lubię wyrzucać jedzenia i staram się żeby zawsze wykorzystać to co zostało zanim się zepsuje i  więc wpadłam na pomysł żeby zrobić taki smażony makaron  "po chińsku" Fakt że do tej potrawy wykorzystuje się cieńszy makaron niż do rosołu ale i też makaron nitki  można zrobić w ten sposób.
 

Makaron "po chińsku"

250 ugotowanego  makaronu nitki  

200 g piersi z kurczaka

3 łyżki oleju

  4 młode cebulki, cienko pokrojone

  2 łyżki sosu sojowego świeżo

 zmielony czarny pieprz

przyprawa curry pikantna,

odrobina oliwy

 

 

 

Rozgrzać na patelni olej, włożyć kurczaka
pokrojonego na cienkie kawałki.

 Smażyć 2-3 minuty. Paprykę pokroić na
cieniutkie plasterki udusić pod przykryciem

Do kurczaka dodać młodą cebulkę

wraz z sosem sojowym,  pieprzem i curry

Dusić przez około 2 minuty i wymieszać z gotowym makaronem.

Smażyć wszystko ok 1-2minuty. Podawać natychmiast.

Zapraszam na swój fan page gdzie jest dużo ciekawostek z mojej kuchni 

 

 

Lasagne Bolonese

  Sekretem dobrej lasagne jest dobrze przyprawiony sos Bolognese, cienko rozłożony na plastrach lasagne, więc sos  wystarczy na wszystkie warstwy, a kremowy sos beszamel wspaniale łączy się z makaronem i mięsem..
 Mogę z pełną odpowiedzialnością powiedzieć iż to jeden z najlepszych przepisów jaki znalazłam !
Przepis wykorzystałam z książki Mary Gwynn  "The busy mum's cookbook"

Lasagne Bolognese

opakowanie lasagne,
ok 150 g startego sera mozzarella
 lub inny starty ser żółty,

sos Bolognese

500 g mięsa wołowego ( może być wołowo- wieprzowe)
100 g boczku pokrojonego w kostkę
2-3 ząbki czosnku,
1 pokrojona w kostkę  cebula
1 puszka pokrojonych pomidorów,
50 ml oliwy  z oliwek,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
100 ml mleka,
200 ml białego wina  
gałka muszkatałowa, pieprz czarny
bazylia, tymianek, oregano, Vegeta

W dużym rondlu rozgrzać oliwę z oliwek,
dodać pokrojoną cebulę lekko zeszklić.
Następnie dodać posiekany drobno czosnek,
 trzymać aż poczujemy zapach ( ok 20sekund).
Dodać boczek, wymieszać, potem dać mięso mielone,
wymieszać, podsmażyć aż zmieni kolor.
Potem wlać mleko i dusić ok 5-10 minut pod przykryciem.
Następnie dodać wino i dusić ok 15 minut.
Na koniec dodać pomidory z puszki,
 trzymać na małym ogniu ok 30 minut. 
Od czasu do czasu mieszając.
Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy,
przyprawy i odstawić na bok.

 
Sos beszamelowy.

1 łyżka masła lub margaryny,
 czubata łyżka mąki,
 300 ml mleka,
ok 100 g tartego sera żółtego,
 1 jajko
 
Ważne : Jajko i mleko muszą mieć temperaturę pokojową!

W średnim garnku roztopić tłuszcz oraz dodać łyżkę mąki.
Szybko wymieszać oraz powoli , partiami dodawać mleko,
nie przerywając mieszania ( żeby nie porobiły się grudki)
Kiedy już wykorzystamy to zagotować oraz odstawić
na około 5-10 minut do ostygnięcia.
Następnie dodać jajko i  dobrze wymieszać trzepaczką,
Dodać ser żółty oraz sól i biały pieprz do smaku.

Przełożenie lasagne :

 Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, ułożyć 1 warstwę lasagne.
Na wierzch dać cienką warstwę sosu bolognese.
Przykryć płatami lasagne oraz na wierzch dać 1/2 sosu beszamel,
przykryć kolejną warstwą lasagne.
Wyłożyć resztę sosu bolognese oraz przykryć płatami lasagne
na sam koniec, na sam wierzch wylać resztę sosu beszamel,
posypać serem mozzarella.
Zapiekać w temperaturze ok 200 stopni aż się zarumieni.


 

Domowy makaron

    Nie tak dawno dostałam od teściowej maszynkę do krojenia makaronu. Ucieszyłam się gdyż od jakiegoś czasu planowałam zrobić domowy makaron do rosołu. Mąż często wspominał jak jego mama robiła makaron do rosołu. Z ulotki również dowiedziałam się że można zrobić domowe spaghetti, wstążki i także rozwałkować ciasto oraz zrobić ravioli ale nie wiem jeszcze czy faktycznie wykorzystam wszystkie funkcje tej maszynki.

Na początek zrobiłam makaron do rosołu a co dalej będzie zobaczymy...:)

 

 

Makaron

 

500 g mąki pszennej,

6-8 jaj

odrobina soli

 

Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę.

W środku zrobić wgłębienie i wbić jajka, dodać soli.

Zagarniamy mąkę do środka i wyrobić ciasto.

Ciasto na makaron wyrabia dość długo,

początkowo lepi się do rąk ale z czasem odstaje od rąk i stolnicy.

Ciasto po wyrobieniu powinno być gładkie elastyczne.

Jeśli ciasto jest dość rzadkie to można dodać nieco mąki,

ale wówczas po każdym dodaniu mąki trzeba o 10 minut dłużej,

a na koniec uformować kulę.

Ciasto odstawić na ok 15 min pod przykryciem

" żeby wypoczęło" oraz pokroić niewielkie porcje.

Na posypanej mąką stolnicy ciasto rozwałkować,

 tak żeby miało ok 3 mm grubości.

Pokroić na pasy o szerokości ok 8-10 cm.

Posypać mąką oraz ułożyć je równo jeden na drugim,

Kroić ostrym nożem w bardzo cienkie kluseczki 2-3 mm.

Od razu potrząsać, aby każda nitka była osobna.

Gotować w osolonym wrzątku z dodatkiem soli oraz 2-3 łyżek oleju przez ok 3-5 minut.

 

    

Spaghetti Bolognese

   Każdy, kto lubi spaghetti to zna sos bolognese i ile książek kulinarnych to tyle jest przepisów.

Szukając pomysłu na obiad w różnych książkach znalazłam różne przepisy na sos bolognese i postanowiłam iż każdy z nich wypróbuję i zobaczę który jest najsmacziejszy.
Ten przepis pochodzi  z książki " The big book of pasta" którą podarował mi mąż z piękną dedykacją. Tej książki szukałam we wszystkich księgarniach a gdzie mąż znalazł, to nie wiem ponieważ nie chce mi zdradzić tej tajemnicy...

Spaghetti Bolognese

 

1 łyżka oliwy z oliwek,

1 cebula pokrojona w kostkę,

2 ząbki czosnku drobno posiekany,

1 marchewka drobno pokrojona,

100 g boczku pokrojony w kostkę,

500 mięsa mielonego z wołowiny,

1 puszka pomidorów z puszki w cząstkach,

2 łyżeczki suszonego oregano,

1 łyżeczka suszonej bazylii,

1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

sól i pieprz,

natka do ozdoby,
 

 

 

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę
 i smażyć ok 3 minut

 lub do momentu kiedy stanie się szklista,

dać posiekany czosnek, ,marchew,

 boczek i smażyć wszystko ok 3-4 minut
 od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodać wołowinę i gotować na mocnym
 ogniu ok 3-4 minut

lub do czasu kiedy całe mięso jest brązowe.

Do gotującego się mięsa dodać pomidory z puszki, oregano,

 bazylię oraz czerwone wino.

Dusić wszystko na średnim  ogniu ok 45 minut.

Pod koniec duszenia dać przecier pomidorowy,

sól i  pieprz

Między czasie ugotować spaghetti wg przepisu na opakowaniu.

Podawać gorące oraz udekorować natką.

 









Zapiekane macaroni z warzywami.

Świetnie danie na szybki obiad lub kolację. Do tej zapiekanki można dodać jako dodatek drobiowe kotlety mielone lub jako samodzielne danie.

Zapiekane macaroni z warzywami.

 

300 g drobnego makaronu,

1/2 kalafiora,

1/2 czerwonej papryki,

5 marchewek,

1 puszka kukurydzy,

1/2 mleka,

100 g sera żółtego cheddar,

2 łyżki mąki,

2 jajka,

2 łyżki musztardy Dijon,

50 g masła,

dodatkowo 

 ser do  posypania na wierzch

oraz natka

 

 

 

Makaron ugotować wg przepisu oraz odcedzić.

Kalafior oraz marchewkę ugotować w lekko osolonej wodzie,

 gdy ostygnie  kalafior podzielić na drobne różyczki,

 a marchewkę pokroić w kostkę.

Paprykę pokroić w drobną kostkę.

Kukurydzę odsączyć z zalewy.

Wymieszać wszystkie składniki.

 Mąkę podsmażyć lekko na maśle,

odstawić żeby lekko wystygła.

Mleko, jajka, musztardę, ser żółty, podsmażoną mąkę  

dobrze wymieszać.

Dodać do makaronu z warzywami 

 Przełożyć do wysmarowanego masłem 

 naczynia żaroodpornego.

Wierzch zapiekanki posypać obficie serem żółtym.

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury

180 stopni przez 20 -25 minut.

 

 

Łazanki

   Nie dawno robiłam pierogi i zostało mi trochę ciasta więc postanowiłam że na drugi dzień zrobię łazanki. Jak pomyślałam
i tak zrobiłam więc dziś podaję przepis na:
 
 

Łazanki

 

1/4 główki kapusty

1/2 cebuli,

ok 400 g makaronu typu łazanki,

100 g boczku,

ok 2-3 łyżki oleju

Vegeta, pieprz,

kminek, ziele angielskie,

liść laurowy

 

 

 

 

Kapustę zeszatkować, cebulę i boczek pokroić w kostkę.

W dużym rondlu rozgrzać olej i dać boczek oraz cebulę.

Kiedy się cebula zeszkli i boczek nieco sie przysmaży

dodać kapustę nieco podlać wodą oraz dusić aż kapusta zmięknie,

dać ziele angielskie i liść laurowy

W między czasie ugotować makaron, odcedzić

oraz dać do miękkiej kapusty.

Doprawić do smaku vegetą, pieprzem

oraz kminkiem

 

Linguine z sosem pieczarkowym

   Świetny pomysł na szybki obiad lub kolację. 
Zamiast  linguine  można dać spaghetti.
Przepis wyszperałam  z 5 numeru " Better Homes and Gardens".
Niemal całe wydanie jest poświęcone właśnie potrawom
 z makaronu.

Linguine z sosem pieczarkowym.

500 g linguine

2-3 łyżki  oliwy z oliwek lub oleju roślinnego,

1/2 cebuli pokrojonej w kostkę,
150 g pieczarek,

1-2 ząbki czosnku drobno posiekany,

100 ml  wywaru warzywnego

lub  z kostki rosołowej ( dałam wodę),

150 ml śmietany słodkiej,

2 łyżki świeżo posiekanej natki z pietruszki,

 

 

Ugotować makaron wg  przepisu na opakowaniu.

 Do wody w której ma się gotować makaron zawsze daję 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub zwykłego oleju.

 W między czasie rozgrzać na patelni 2-3 łyżki oliwy z oliwek, dodać posiekaną cebulkę  i zeszklić.

Kiedy cebulka będzie gotowa,

 dodać drobno posiekany czosnek oraz trzymać ok 30 sekund.

Obrane pieczarki pokroić na plasterki, dać do cebuli i czosnku. Wszystko dusić ok 3-4 minuty.

Dodać wywar z kostki lub wodę,

 gotować do czasu kiedy objętość zmniejszy się

 mniej więcej do połowy, po czym wlać słodką śmietankę. Wszystko razem gotować ok 4-5 minut.

Makaron odcedzić oraz przesypać do dużej miski.

 Doprawić do smaku solą i pieprzem.

 Następnie gotowy sos wymieszać z makaronem,

posypać świeżą natką.

Podawać natychmiast

 

 Z obiadu została mi niewielka porcja tej potrawy. 
Trochę za mało jak na dwie osoby, więc dodałam ok 200 g szynki oraz sporą garść sera żółtego, 1 jajko. Wszystko wymieszałam wierzch posypałam startym serem żółtym oraz zapiekłam w gorącym piekarniku
Życzę smacznego :)

 

Świderki z tuńczykiem.

    Ostatnio mam mało czasu, żebym mogła przygotować obiad  tym razem skorzystałam z przepisu,  który znalazłam w gazetce tutejszego marketu.
 Market Cooles  jest  tu znanym sklepem tak jak w Polsce Biedronka czy Kaufland.
 Jadąc do domu przeglądałam  właśnie gazetkę z Cooles
z przepisami i znalazłam Świderki z tuńczykiem.

Świderki z tuńczykiem.

 

1 czerwona papryka,

350 g makaronu świderki,

1 średnia cebula,

2 ząbki czosnku,

garść pomidorków koktajlowych,

2x po 185 g tuńczyka w sosie własnym.

 garść mrożonego młodego groszku,

łyżka pesto z słoiczka,

3-4 łyżki startego sera żółtego lub parmezanu,

sól i pieprz do smaku

 

Cebulę obrać oraz posiekać na drobniutką kostkę,

podsmażyć aż będzie szklista,

dodać zgnieciony czosnek,młody groszek, 

 pokrojoną w paseczki paprykę wrzucić do patelni,

 lekko poddusić, aż cały sok wyparuje.

W między czasie ugotować makaron świderki oraz odcedzić

( Nie polewać zimną wodą)

W dużej misce wymieszać warzywa oraz makaron.

Tuńczyka odcedzić z oleju, lekko rozdrobnić widelcem,

 dodać do misy z makaronem i warzywami.

Wszystko wymieszać, dodać ser żółty oraz sól, pieprz do smaku oraz łyżkę pesto.

Podawać natychmiast.