Śledzie w śmietanie.

Mieszkając w Polsce często kupowałam śledzie w śmietanie ale nigdy sama nie robiłam w domu. Teraz mieszkając daleko od kraju szukam w polskich sklepach ale jakiś czas temu doszłam do wniosku, że spróbuję sama zrobić. Nie tak dawno znalazłam przepis na domowe śledzie w śmietanie i przedwczoraj zrobiłam. Efekt? Są przepyszne!
 
 
Śledzie w śmietanie.
 
250 g śledzi w zalewie z oliwą,
1 cebula,
2 duże kwaskowe jabłka,
szklanka kwaśnej śmietany,
sól, biały pieprz,
sok  z cytryny
 
Odsączone z zalewy śledzie, opłukać  w zimnej wodzie.
Moczyć w mleku wymieszanym z zimną wodą, około 2 godzin.
Odsączyć i osuszyć. Pokroić na 3 cm kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Kwaśną śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny i przyprawami.
Dodać cebulę i starte jabłka, wymieszać.
W naczyniu układać warstwami:
Sos śmietanowy, śledzie, sos śmietanowy aż do wyczerpania składników.
Miseczkę z śledziami i śmietaną przykryć i wstawić do lodówki
na całą noc. Przed podaniem udekorować wg upodobań.

Sałatka rybna w muszlach makaronowych.

 
 Od dawna miałam ochotę zrobić tą przekąskę na jakieś małe rodzinne spotkanie.   I niedawno znalazłam okazję, żeby wypróbować ten przepis który pochodzi z strony Polki.pl.
Sałatka rybna z makaronowych muszlach okazała się strzałem w dziesiątkę ponieważ każdy był zainteresowany tą przekąską, która
nie tylko jest smaczna ale również pięknie prezentuje się na talerzu :) .
Do przepisu wprowadziłam dwie zmiany. Po pierwsze, zamieniłam filet z pstrąga na zwykłego tuńczyka z puszki, ale uważam że wędzona makrela również będzie  świetnie pasowała do tej przekąski. Po drugie, dodałam pół małej cebuli ponieważ uważam iż cebula dodaje nieco ostrzejszego smaku.
Jak macie ochotę to również możecie trzymać oryginalnego przepisu.
 

 Sałatka rybna w muszlach makaronowych.

 
ok 15 sztuk dużych muszli makaronowych
mała puszka tuńczyka bez żadnych dodatków
1/2 puszki kukurydzy
1/2 małej cebuli
1/2 papryki czerwonej
3 jajka
2 łyżki majonezu
natka pietruszki
sól
pieprz
 

 

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Osączyć na sitku
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek i zetrzeć na tarce.
Paprykę i cebulę pokroić j w drobną kostkę.
Do miski włożyć jajka, paprykę, rozdrobnionego tuńczyka,
posiekaną natkę pietruszki odsączoną z zalewy kukurydzę.
Dodaj majonez, doprawić  do smaku solą i pieprzem.
Dokładnie wymieszać
Za pomocą małej łyżeczki  nakładać sałatkę do muszli makaronowych.
Przed podaniem posypać natką.

 

Rada: Danie najlepiej zrobić na 1-2 godziny przed podaniem.

 

Sałatka winegret.

Polecam tą sałatkę nie tylko jak przystawkę na przyjęcie

ale też jako lekki obiad na upalne dni.

Świetnie pasuje do pieczonego kurczaka ale i też jak samodzielnie danie.

 Ilość składników możemy dostosować do swoich potrzeb.

Przepis pochodzi z książki Macieja Kuronia " Kuchnia domowa"

 

 

 



 Sałatka winegret.

 

2 opakowania mix sałat,

2 pomidory pokrojone w grubą kostkę

2 papryki ( jedna czerwona a druga żółta),

1 cebula pokrojona w kostkę

100 g  sera żółtego pokrojonego w kostkę,

1 puszka kukurydzy z puszki,

ok 100 g oliwek (wg własnego gustu),

4 jajka ugotowane na twardo,

2 ząbki czosnku,

100 ml oliwy z oliwek,

50 ml octu winnego lub soku z cytryny,

szczypta soli i cukru,

świeże zioła: bazylia, mięta, melisa,
 

 

Sałatę opłukać oraz osuszyć. Kukurydzę osączyć na sitku.

Do dużej szklanej miski dajemy: pokrojoną cebulę, pomidory,

paprykę pokrojoną na paseczki, ser żółty,
 jajka pokrojone na ósemki,

sałatę, kukurydzę, osączone i pokrojone drobno oliwki.

Czosnek drobniutko posiekać i dodać do sałatki.

Wszystkie składniki wymieszać.

Oliwę, ocet winny sól,pieprz wymieszać
 i zalać wymieszane składniki.

Posypać świeżymi ziołami, a przed podaniem na stół
 jeszcze raz wszystko zamieszać

 

 

Sałatka ziemniaczana po japońsku.

 Przepis pochodzi z książki Henryka oraz Danuty Dębskich

pt  " Domowa kuchnia potrawy z warzywami przez cały rok"

Ta książka jest nie wyczerpaną skarbnicą potraw z warzyw.

Sałatka ziemniaczana po japońsku.

 

40 dag ziemniaków,

2-3 jajka ugotowane na twardo,

10 dag filetów śledziowych,

4-6 pieczarek,

3/4 szklanki śmietany,

natka pietruszki,

sól, pieprz,

sok z 1/2 cytryny

 

 

Ziemniaki obrać, umyć, ugotować pod przykryciem, Odcedzić.

Zimne ziemniaki pokroić w kostkę razem z jajkami

oraz filetami śledziowymi.

Pieczarki obrać oraz pokroić cienkie plasterki.

Wszystkie składniki połączyć z śmietaną,

sokiem z cytryny, posiekaną natką pietruszki.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przełożyć do salaterki oraz udekorować.

 

 

 

P.S Użyłam małe ziemniaczki więc nie kroiłam ich w kostkę lecz w ósemki.

Chorizo w czerwonym winie

 
   Dziś podam przepis na kiełbaski chorizo zapiekane w czerwonym winie, które podałam na swoje przyjęcie urodzinowe jako danie na ciepło.
Do tej potrawy jest dobre surowe lub lekko podsuszone chorizo,  użyłam surowych, które kupiłam w Cooles.
Przepis pochodzi z książki "Przekąski na imprezę łatwiejsze
 niż myślisz"
 

Chorizo w czerwonym winie

 
ok 8-10 kiełbasek chorizo, 1 cała szklanka czerwonego wina.

Nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni.
Kiełbaski ułożyć na brytfannie i zalewamy winem, zapiekamy przez ok 40 minut.
Kiełbaski powinny być zrumienione, a wino powinno całkowicie wyparować. Podawać na gorąco. Przed podaniem pokroić
na mniejsze kawałki.

Rolada z wędzonego łososia

 
    W sobotę zaprosiłam parę osób na moje  przyjecie urodzinowe na które zrobiłam między innymi
roladę z wędzonego łososia.  Przepis wyszperałam
 w "Better at Homes and Gardens"
Uważam świetny przepis szybką i prostą przekąskę  na każde przyjęcie.

Rolada z wędzonego łososia

  200 g wędzonego łososia, 1 serek mascarpone, koperek, skorka
z cytryny , pieprz do smaku.
Na przezroczystej folii spożywczej poukładać  plastry łososia.
 Serek mascarpone wymieszać z odrobina koperku, trochę startej skorki z cytryny, wyłożyć na plastry łososia zrolować pomagając sobie folią, włożyć do lodówki na parę godzin.

Roladę można  jeszcze przed podaniem pokroić na plastry.