ciasto z jabłkami

   Chyba każdy lubi kruche ciasto z jabłkami które rozpływają się
w ustach . Ciasto z jabłkami należy do tych ciast co zawsze się udają.

 

Ciasto z jabłkami

 

500 g mąki,

250 g masła lub margaryny,

niepełna szklanka cukru,

cukier waniliowy,

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

1 kg startych jabłek.

1/2 szklanki cukru,

1 budyń waniliowy

 

 

Mąkę, jajka, cukier, masło, cukier wanilowy, proszek do pieczenia

 z tych składników zagnieść gładkie ciasto.
Podzielić na dwie części.

Pierwszą część rozwałkować i wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy.

Jabłka, cukier oraz budyń wymieszać razem oraz wyłożyć na spód ciasta, wygładzić.

 Z drugiej części ciasta poskubać małe kawałki i układać na wierzch jabłek.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni i piec ok 40 min.
 

 



Ciasteczka owsiane żurawiną.

" ... Ponadto ciasteczka owsiane pożywne, pyszne, zdrowe. Na przekór wyrokom losu, na które nie zawsze jesteśmy przygotowani."  Jest to kolejny fragment książki Joanny Buchaczek- Trąbskiej
" Magiczna książka kucharska, Kulinarny Tarot"  Książeczka nie duża a jakie cenne zawiera informacje o kartach tarota. Każda karta ma przypisane przez autorkę potrawy proste, niedrogie a jakie smaczne!

 Ciasteczka owsiane

 

100 g mąki,

100 g masła,

1 żółtko,

100 g płatków owsianych,

50 g posiekanych migdałów

50 posiekanych włoskich i laskowych orzechów 

30 g suszonej żurawiny,

30 g rodzynek,
3 łyżki miodu,

1 łyżeczka proszku do pieczenia.
 

Masło rozpuścić, ostudzić,

W misce rozkłócić żółtko.

W dużym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia,

wszystkie bakalie.

Dodać masło oraz żółtko i wszystko dobrze wymieszać.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.

Łyżką stołową nakładać porcje ciasta.

Zachować ok 3cm odstępu między ciastkami.

Piec ok 20 minut w piekarniku nagrzanym
do 180 stopni ( bez termo obiegu).


 

 

P.S Nie przejmujcie się jeśli podczas nakładania ciastek masa jest trochę się rozpada bo podczas pieczenia wszystko razem się ładnie połączy.

.

Pieczone kiełbaski z pesto.

  W domu mam tak dużo gazet z przepisami, że postanowiłam iż nie będę więcej ich kupować ale czasami jednak nie umiem się oprzeć... 
 W zeszłym miesiącu kupiłam miesięcznik Recipe + i tam znalazłam przepis na Pieczone kiełbaski z pesto.
Nie tak dawno jak byłam w Cooles  na zakupach i zobaczyłam również, że są w promocji surowe kiełbaski z wołowiny, Nie na zastanawiając się wzięłam  zaraz jak wróciłam do domu od razu przygotowałam je na kolację,

 

 

Pieczone kiełbaski z pesto.

 

1 czerwona papryka pokrojona w grube plastry,

1 czerwona cebula pokrojona w ćwiartki,

1 zielona papryka pokrojona w grube plastry,

250 pomidorków koktajlowych pokrojone w ćwiartki,

6 gałązek świeżego tymianku,

6 wołowych kiełbasek( może być zwykła biała kiełbasa),

1/4 szklanki octu balsamicznego lub z białego wina,
 

 
 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 lub 200 stopni.

Do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego włożyć:

pokrojoną cebulę, paprykę, pomidorki,
 gałązki tymianku i kiełbaski.

Spryskać wszystkie składniki octem balsamicznym
 lub z białego wina.

Włożyć do piekarnika na ok 20 minut.

Piec pod przykryciem oraz połowie pieczenia

odkryć żeby się kiełbaski ładnie zarumieniły.

Podawać  pesto i pieczywem.

 

 



Odwracany białkowiec z morelami.

   Jak każdej gospodyni domu zostają w lodówce białka, bo żal wyrzucić i myślimy co zrobić jak już się nazbiera pełna miseczka białek?
 Ostatnio też miałam taki dylemat, więc przejrzałam kilka przepisów w internecie, ale jakoś żaden "nie przemówił mi do serca".
Postanowiłam sama coś wy kombinować przeszukałam parę własnych przepisów i postanowiłam zmodyfikować przepis na ciasto Piegusek, a że jeszcze mam mrożone morele w lodówce, więc tym razem wyszedł mi :

Odwracany białkowiec z morelami.

 

                                           

5-6 białek

20 dag mąki pszennej,

10 dag mąki ziemniaczanej,

6 łyżek śmietany słodkiej,

sok z połowy cytryny,

1/2 kostki masła,

niepełna szklanka drobnego cukru,

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

400 g mrożonych lub świeżych moreli,

 

 

Miękkie masło utrzeć z cukrem, śmietaną, sokiem z cytryny.

Białka ubić na sztywną pianę.

Do ucieranego ciasta dodawać przesianą mąkę pszenną,ziemniaczaną, proszek do pieczenia.

Następnie dodawać partiami ubitą pianę z białek

oraz delikatnie wymieszać.

Formę do pieczenia wysmarować tłuszczem

wyłożyć papierem do pieczenia.

Na dnie wyłożyć morele do góry skórką, lekko oprószyć mąką.

Wyłożyć na morele ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 60 min.

Pod koniec sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło.

 

 



Zapiekany brokuł i kalafior

Wszyscy miłośnicy kalafiora i brokułów napewno polubią to danie. 
 Zapiekany brokuł  i kalafior to świetna propozycja jako dodatek do mięsa lub samodzielne danie.

Zapiekany  brokuł  i kalafior

 

1 brokuł

1/2 kalafiora,

1/2 szklanki śmietany,

1-2 żółtka,

10 dag sera  żółtka,

sól, pieprz,

kwasek cytrynowy,

natka pietruszki,

tłuszcz do formy naczynia żaroodpornego

 

 

 

Kalafior oraz brokuł ugotować w osolonej wodzie przez ok 10 minut.

Warzywa osączyć, podzielić na różyczki.

      Śmietanę, żółtka, natkę pietruszki,, kwaskiem cytrynowym

doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sos śmietanowy wylać na warzywa,

posypać serem żółtym.

Zapiekać w gorącym piekarniku nagrzanym do temp 200

do czasu kiedy zapiekanka pięknie się zarumieni.

 

 

Kilimandżaro

   Wszyscy miłośnicy  siostry Anastazji znają Kilimandżaro.
To ciasto należy do moich ulubionych wypieków.
W Polsce bardzo często je robiłam ale tutaj w Australii zrobiłam po raz pierwszy.

Kilimandżaro.

8 jaj

3/4  szklanki cukru do wypieków

1 szklanka mąki

2  łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki kakao

 

Białka ubić na sztywno. Dodać cukier, żółtka i delikatnie wymieszać  do połączenia składników.

Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie wymieszać.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Piec w temperaturze 180ºC około 30 minut.

 

masa jabłkowa

 

 1 kg jabłek,

2 galaretki  pomarańczowe, 

łyżka masła

1 szklanka wody

 

Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i lekko odcisnąć sok.

Smażyć na łyżce masła, dać ok 1 szklanki wody i gotować ok 20 minut.

Do gotujących się jabłek wsypać suche galaretki.

Zmniejszyć gaz potrzymać ok 3-4 min na ogniu.

Kiedy masa jeszcze jest gorąca dać na  pierwszy blat biszkoptu.
 

 

 

Krem budyniowy.

 

2 budynie waniliowe,

1/2 litra mleka,

kostka miękkiego masła,

1-2 żółtka,

1/2 szklanki cukru.

 

Z mleka ugotować gęsty budyń, wystudzić.

Masło ,cukier,  żółtka utrzeć na puszystą masę.

Partiami dodawać zimny budyń i ucierać.

Gotową masę wyłożyć na zimną masę jabłkową,

wyrównać oraz przykryć drugim biszkoptem.

Na wierzch dać polewę czekoladową.

 

 

 

 

 

                                                                          

Gulasz wołowy

   Gulasz wołowy można robić na wiele sposobów i za każdym razem jest smaczny.
Tym razem wykorzystałam przepis z książki " The big book of one pot". Gorąco polecam tą potrawę wszystkim smakoszom.

Gulasz wołowy

 

2-3 łyżki stołowe oleju lub oliwy z oliwek,

1 cebula pokrojona w kostkę

1 ząbek czosnku (wyciśnięty)

750 g mięsa wołowego na gulasz,

1 łyżka papryki w proszku,

1 puszka pomidorów pokrojonych  w cząstki,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1 czerwona papryka pokrojona w paski,

175 g pokrojonych w plasterki pieczarek

500 ml bulionu wołowego lub wody,

1 łyżka mąki kukurydzianej,

1-2  łyżki wody,

4 łyżki naturalnego jogurtu lub słodkiej Śmietany,

sól, pieprz

natka pietruszki

 

Rozgrzać oliwę oraz podsmażyć cebulę na szklany kolor ( ok 3 min), 

dodać wyciśnięty czosnek oraz smażyć razem ok 1 minuty.

Następnie dać mięso wołowe pokrojone w paski, wymieszać

oraz wszystko razem smażyć ok 3-4 minut.

 Dodać paprykę w proszku, pomidory pokrojone z puszki,

 koncentrat pomidorowy,paprykę,bullion wołowy.

Zmniejszyć ogień oraz gotować ok 1 godziny lub do czasu kiedy mięso będzie miękkie.

Wymieszać mąkę kukurydzaną z wodą oraz  jogurtem.

Mieszaninę wlać do gulaszu i gotować ok 1 minuty.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać z ryżem ugotowanym na sypko
oraz przybrać natką pietruszki.

 

 

 

 

 



Sałatka ziemniaczana po japońsku.

 Przepis pochodzi z książki Henryka oraz Danuty Dębskich

pt  " Domowa kuchnia potrawy z warzywami przez cały rok"

Ta książka jest nie wyczerpaną skarbnicą potraw z warzyw.

Sałatka ziemniaczana po japońsku.

 

40 dag ziemniaków,

2-3 jajka ugotowane na twardo,

10 dag filetów śledziowych,

4-6 pieczarek,

3/4 szklanki śmietany,

natka pietruszki,

sól, pieprz,

sok z 1/2 cytryny

 

 

Ziemniaki obrać, umyć, ugotować pod przykryciem, Odcedzić.

Zimne ziemniaki pokroić w kostkę razem z jajkami

oraz filetami śledziowymi.

Pieczarki obrać oraz pokroić cienkie plasterki.

Wszystkie składniki połączyć z śmietaną,

sokiem z cytryny, posiekaną natką pietruszki.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przełożyć do salaterki oraz udekorować.

 

 

 

P.S Użyłam małe ziemniaczki więc nie kroiłam ich w kostkę lecz w ósemki.

Kurczak Parmigiana

  Pyszna, soczysta pierś kurczaka pod pierzynką sosu
pomidorowego  oraz grubej warstwy sera mozzarella. Do tego świetnie komponują się  j frytki i sezonowa surówka. 
Dla oszczędnej wersji, pierś kurczaka można przekroić na połowę oraz ser mozzarella zastąpić innym serem żółtym.
Starałam się zrobić podobnie jak w miejscowej włoskiej restauracji.  Według opinii  męża  to udało mi się osiągnąć cel..

Kurczak Parmigiana.

 

2 piersi z kurczaka,

1-2 jajka,

bułka tarta,

mąka,

olej do smażenia.

sos:

1 puszka pokrojonych pomidorów,

1-2 ząbki czosnku,

bazylia, oregano do smaku,

szczypta soli, pieprzu,

2-3 łyżki oliwy

ponadto:

 150 g startego sera mozzarella

 

 

 

Piersi z kurczaka rozbić tłuczkiem.

Oprószyć Vegetą oraz pieprzem.

Obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku, oraz w bułce tartej.

Usmażyć na oleju.

Ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Sos

Oliwę rozgrzać, dać wyciśnięty czosnek, podsmażyć ok 5 sekund.

Następnie dać  zmiksowane wcześniej pomidory z puszki,

gotować na małym ogniu aż dobrze zgęstnieje

od czasu do czasu mieszając.

Pod koniec gotowania dodać bazylię oraz oregano,

 doprawić do smaku szczyptą,

soli, cukru oraz pieprzem.

Sosem polać sznycle drobiowe

oraz posypać serem mozzarella.

Zapiekać w temperaturze ok 200 stopni

do momentu kiedy się zarumienią