Placek z mrożonymi owocami

   Szybki, prosty placek do niedzielnej kawy.  Można wykorzystać dostępne pod ręką mrożone owoce.
Przepis tak prosty, że nawet mogą upiec panowie dla swych żon i dziewczyn z okazji walentynek lub  święta kobiet.

 

 Placek z mrożonymi owocami

 

około 1/2 kg mrożonych owoców

 np. maliny lub owoce leśne

2 szklanki mąki,

1 szklanka cukru,

1/2 szklanki mleka

20dag masła,

3 jajka,

2 łyżeczki cukru waniliowego,

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

cukier puder do posypania ciasta,

 

 

 

Jajka ubić dobrze z cukrem i z cukrem waniliowym,

dodać roztopione i ostudzone masło, cały czasu ucierając

Porcjami dodawać mąkę i proszek do pieczenia mleko.

Formę do pieczenia  o wymiarach ok 20x30 wysmarować

masłem i wysypać bułką tartą.

Przełożyć do formy i na wierzchu układać mrożone owoce,

Piec około 40-50 minut w temp 200 stopni Celsjusza.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem

 

 

Zapraszam na swój fan page kuchnia na antypodach. Znajdziecie tam wiele ciekawych zdjęć z życia po drugiej stronie półkuli.

Bajaderki

  Czasem tak się zdarza, że zostaje nam dużo ciasta i nie wiemy co zrobić. W takich przypadkach mielę ciasto ( bez kremu i polewy) i robię bajaderki.  Ostatnio zrobiłam te ciastka z resztek  piernika i dodałam trochę  herbatników.

Bajaderki

 

600 g zmielonych resztek ciasta,

1/2 kostki masła,

100 g zmielonych orzechów,

2-3 łyżki powideł

 

Masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu.

Orzechy, zmielone resztki ciast i cukier, 

wymieszać razem z roztopionym masłem,

dodać powidła śliwkowe.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać łyżką.

Wstawić do lodówki na ok 30 minut.

Jeśli masa będzie za rzadka można dodać wiórka kokosowe.

Formować kuleczki o wielkości orzecha laskowego.

Przed zjedzeniem najlepiej wstawić 

na  kilka godzin do lodówki.

 

 

Surówka z kolorowych papryk.

   U mnie pełnia lata i właśnie się zaczyna sezon na paprykę i pomidory które rosną i dojrzewają w błyskawicznym tempie.
Uwielbiam też przyrządzać surówki z świeżych warzyw i tym razem jako dodatek do pieczonego mięsa zrobiłam tą oto surówkę:

 Surówka z kolorowych papryk.

 

 1 zielona papryka,

1 czerwona papryka,

1 żółta papryka,

2-3 łyżki oliwy,

1 mała  pokrojona drobno cebula
łyżka posiekanego drobno szczypiorku,

sól, pieprz, papryka czerwona w proszku

1 łyżka soku  z cytryny

 

 

 Papryki oczyścić z nasion, opłukać, pokroić na cieniutkie paseczki.

Wymieszać z cebulą, szczypiorkiem,olejem, sokiem z cytryny.

Przyprawić do smaku.

 

 

 

 

Pleśniak

   Po  świątecznych szaleństwach  nadszedł czas na bardziej proste ciasta, które przypominają smak dzieciństwa. 
W Australii, Pleśniak nie jest tutaj znany więc tym bardziej się cieszyłam kiedy wszystkim bardzo smakowało.
 To ciasto robię zawsze kiedy znowu nazbiera się mi się białek w miseczce i nie mam innego pomysłu na ich wykorzystanie.

Pleśniak.

 

3 szklanki przesianej mąki,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

2 całe jajka,

szklanka cukru,

1 kostka masła lub margaryny,

ok 1,5 kg jabłek,

5-6 białek

1/2 szklanki cukru,

cynamon do smaku,

1/2 opakowania budyniu waniliowego.

 

 Z mąki, jajek, 1szklanki cukru, masła, proszku do pieczenia

zagnieść gładkie ciasto i wstawić na 20 min do lodówki.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach,

dodać budyń w proszku, cynamon i cukier waniliowy.

Wszystko dobrze wymieszać.

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę.

Ciasto wyjąć  z lodówki i podzielić na dwie części.

Większą część rozwałkować i ułożyć na blasze.

Lekko podsypać mąką i wyłożyć masę jabłkową.

Na jabłka dać sztywną pianę z białek.

Następnie na wierzch dodawać oderwane kawałki

ciasta z mniejszej porcji.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni

Piec ok 50 minut.

 

 

 Zapraszam na mój fan page na Facebook. Zamieszczam tam więcej fotografii oraz ciekawostek z mojej kuchni.

Ciasto Amerykanin

   To ciasto jest naprawdę świetne ponieważ długo zachowuje swoją świeżość  i do ostatniego kawałka jest mięciutkie. Jest troszeczkę pracochłonne, ale myślę że warto jest poświęcić nieco czasu i upiec je na święta lub też do niedzielnej kawy ale to ciasto zawsze robię tylko na święta Bożego Narodzenia

Ciasto Amerykanin

 

5 jaj,

1szkl cukru,

2szkl mąki,

1i 1/2 szklanki oleju,

2 płaskie łyżeczki cynamonu,

2 płaskie łyżeczki kakao,

2 łyżeczki sody oczyszczanej,

1kg jabłek pokrojonych w kostkę,

szklanka pokrojonych orzechów

laskowych, włoskich,

szklanka pokrojonych migdałów,

ok 1 garść rodzynek,

 

Ciasto Amerykanin to jest te pokrojone w kostkę

 

Białka i cukier ubić razem na sztywną pianę.

Dodać żółtka delikatnie wymieszać z ubitymi białkami.

Dodawać porcjami: przesianą mąkę z cynamonem i kakao.

Całość wymieszać.  Następnie dodawać powoli olej cały czas ucierając masę.

Przełożyć do blaszki o wymiarach:35x25,

stawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około godziny.

Sprawdzić patyczkiem czy w środku ciasto jest upieczone.

Po wystygnięciu na wierzch ciasta zrobić polewę

i udekorować wg własnego gustu.

 

P.S. Zapraszam na swój fan page na Facebook. Zamieszczam tam więcej zdjęć oraz ciekawostek z kuchni na antypodach. 

Śledż pod pierzynką wg przepisu teściowej.

 Pierwszy raz ten przepis zrobiłam na wigilię i przepis dostałam od teściowej. Moja teściowa zawsze robiła te śledzie na wigilijny stół. W tym roku podtrzymałam tradycję rodziny.

Śledź pod pierzynką.

 

50 dag śledzi ( matiasy)

2 cebule,

2 średnie ugotowane marchewki,

3-4 ugotowane w łupinkach ziemniaki,

4 jajka ugotowane na twardo,

2 średnie ugotowane buraczki,

4-5 pokrojone w kostkę ogórki korniszony,

posiekany szczypiorek,

Majonez, sól, pieprz

 

 

Matiasy dobrze wymoczyć  przez noc w wodzie

z dodatkiem mleka, pokroić w 2 cm paski.

Ziemniaki, marchew, jajka, buraki,

cebulę obrać i pokroić w kostkę.

W dużej misce układać warstwami:1/2 ziemniaków i cebuli,   

    oprószyć solą i pieprzem, pokrojone matiasy, majonez,

druga połowa ziemniaków, pokrojone buraki,

marchew, druga część cebuli,majonez, ogórki korniszony,

wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem.

Odstawić na noc do lodówki.