Risotto z dynią i pieczarkami

  Naprawdę bardzo smaczne danie dla wszystkich zabieganych pań domu. Proste i sycące świetnie nadaje się i na obiad lub też
na ciepłą kolację. Przepis zaczerpnęłam z magazynu Taste

 Risotto z dynią i pieczarkami.

 

2 łyżki oliwy z oliwek,

1 por ale tylko biała część drobno pokrojony,

50 drobno pokrojonego boczku,

150 g małych i pokrojonych na połówki pieczarek,

2 ząbki zgniecionego czosnku,

200 g obranej oraz pokrojonej w kostkę dyni,

200 g ryżu arborio,

100 ml białego wytrawnego wina,

750 ml wody,

30 g startego parmezanu,

natka do przybrania

 

 

 W dużym rondlu rozgrzać oliwę oraz dodać porę i boczek.

 Smażyć ok 5 minut od czasu do czasu mieszając.

Następnie dać pieczarki i smażyć ok 3-4 minut.

Potem dodać zgnieciony czosnek oraz smażyć

cały  czas mieszając ok 1 minuty

 lub do czasu kiedy wydobędzie się aromat.

Następnie dać dynię oraz ok 2 smażyć

razem z porą boczkiem i czosnkiem.

Wsypać ryż, wymieszać razem z warzywami,

wlać wino i dusić do czasu kiedy wyparuje.

Następnie wlać wodę i gotować ok 25 minut lub do czasu

 kiedy ryż będzie gotowy.

Na koniec wsypać starty parmezan lub inny twardy trzymać

 na średnim ogniu jeszcze ok 2-3 minut.

Dodać sól i pieprz do smaku

Podawać natychmiast