Śledzie po cygańsku

Od czasu kiedy jestem na emgiracji to polubiłam  sałatki śledziowe. Rzadko je przerządzam, gdyż  pare osób w rodzinie męża  lubi śledzie. Niestety mój mąż nie przepada za nimi, ale  robię jak przyjeżdża do nas moja teściowa.

Śledzie po cygańsku

 

1/2 kg śledzi ( matjasy)

100 g koncentratu pomidorowego,

2 cebule,

1/4 szklanka oleju,

1 duża garść rodzynek,

liść laurowy,

ziele angielskie,

pieprz,

sok z 1/2 cytryny.

 

 

 

Śledzie opłukać, odstawić na 2-3 godziny w zimnej wodzie żeby się wymoczyły.

Cebulę obrać, pokroić w półplasterki.

Olej rozgrzać oraz podsmażyć cebulę do momentu kiedy stanie się szklista.

Dodać koncentrat pomidorowy, rodzynki, liść laurowy, ziele angielskie.

Wymieszać zostawić do wystygnęcia.

Śledzie pokroic w paski.

Wszystkie składniki wymieszać w salaterce oraz doprawić do smaku pieprzem.

Odstawić na noc w lodówce.