Kokosanki.

 Już dawno miałam wielką ochotę zrobić tutaj kokosanki i właśnie w ostatnią sobotę w końcu je zrobiłam u siebie w domu. Kiedy poczęstowałam swoich gości kokosankami to wszyscy sądzili iż zrobiłam australijskie lamingtons. Z trudem przekonałam że to nie jest Lamingtons ale to są polskie kokosanki i różnią się tym iż ciasto jest inne niż to z którego robi się tutejsze lemingtons dopiero wtedy poddawali się i po skosztowaniu mówili iż oczywiście że nieco inaczej smakuje..


Kokosanki.

Ciasto:
2 i 1/2 szklanki przesianej mąki,
1 torebka kisielu cytrynowego,
1/2 szklanki cukru,
20 dag masła,
4 jajka
2 łyżki miodu,
małe opakowanie proszku do pieczenia,:

Masło utrzeć razem z cukrem i miodem.
Nie przerywając ucierania, dodawać po jednym jajku.
Następnie niewielkimi porcjami wsypywać mąkę
wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kisielem cytrynowym.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec przez około 40 minut.
Najlepiej sprawdzić patyczkiem przed końcem pieczenia.
Jeśli patyczek jest suchy to znaczy że ciasto jest już gotowe.
Odstawić na noc
Na drugi dzień ciasto pokroić na małe kwadraty lub romby.

Polewa

250 g ,masła
1/2 szklanki cukru,
2-3 łyżki kakao
2 łyżki wody,

Wszystkie składniki na polewę rozpuścić w rondelku oraz lekko zagotować.
Odstawić na moment żeby nieco wystygła polewa
 następnie  pokrojone kawałki ciasta maczać w polewie
Obtoczyć w wiórkach kokosowych.
Odstawić na chwilę do zastygnięcia.

Duszona pierś kurczaka z brokułami.

Nie wiem czemu ale ostatnio uwielbiam jeść brokuły i mogłabym je jeść pod każdą postacią.
Tym razem zrobiłam kurczaka duszonego z brokułami  a do tego podałam ryż. Szybkie i proste danie dla każdej zabieganej pani domu.

Duszona pierś kurczaka z brokułami.

 1pierś z kurczaka,
1 cebula,
1 brokuł
1 duża marchewka
1-2 łyżki oleju
Vegeta, pieprz do smaku

Pierś z kurczaka umyć i osuszyć, pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w pół plasterki,
Marchew obrać i pokroić w kostkę.
Brokuł umyć, osączyć, podzielić na małe różyczki.
Sparzyć dobrze gorącą wodą na durszlaku. Odcedzić.
W rondlu rozgrzać oliwę oraz podsmażyć cebulę na złoty kolor.
Dodać pierś z kurczaka i dusić około 5 minut, od czasu do czasu
mieszając żeby mięso się nie przypaliło, dodać marchew oraz brokuły.
Przykryć oraz mieszać żeby potrawa się nie przypaliła.
W razie potrzeby można dolać nieco wody.
Dusić do czasu kiedy wszystkie składniki będą miękkie.
W miedzy czasie można ugotować ryż.
Pod koniec duszenia przyprawić do smaku Vegetą oraz pieprzem.

Surówka z marchewką i chrzanem.

Każdy wie jak bardzo nie zastąpione są surówki do obiadu zwłaszcza te najbardziej proste i nie wymagające zbyt wiele pracy w przygotowaniu.     Wczoraj na naszym stole zagościła surówka z marchewką i chrzanem. Prosta w przygotowaniu, smaczna a co najważniejsze zdrowa..

Surówka z marchewki i chrzanem.

40 g marchewki,
1 kwaśne jabłko,
 1/4 szklanki śmietany
2 łyżki startego chrzanu,
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz, cukier i sok z cytryny
do smaku

Marchew obrać opłukać, zetrzeć na tarce.
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce drobnych otworach.
Marchew, jabłka, śmietanę, chrzan, natkę pietruszki wymieszać.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru
oraz sokiem do smaku.
Smacznego.

Zapiekany makaron z szynką brokułami.

 Od czasu do czasu wracam do potraw które gotowałam w Niemczech. Zwłaszcza że to są proste i smaczne posiłki, która przygotuje każda pani domu.
Nie dawno zrobiłam w domu zapiekany makaron z szynką brokułami polany pysznym sosem beszamelowym. Jak ktoś woli to może kupić już gotowy w słoiczku z sklepowej półki ale zachęcam to zrobienia samemu ponieważ nie jest zbyt skomplikowany w przygotowaniu.

Zapiekany makaron z szynką i brokułami.

400 g makaronu rurki,
1 brokuł,
ok 150g g szynki gotowanej,
sól, pieprz,
szczypta gałki muszkatołowej
100 g startego sera gouda
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Brokuł podzielić na małe różyczki oraz sparzyć wrzątkiem.
Szynkę pokroić w paski, Makaron, szynkę oraz brokuł wymieszać razem.
Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem.
Następnie wszystkie składniki przełożyć do naczynia.
Zalać sosem beszamelowym i dodać ser żółty,
Wymieszać i zapiekać w temperaturze 200 stopni
 do czasu kiedy wierzch zapiekanki nabierze złotego koloru.
Podawać natychmiast.



Kuchnia na antypodach

sos beszamelowy

4 dag masła lub margaryny,
4 dag mąki,
1/2 l mleka,
sól i biały pieprz,
1-2 żółtka

Masło roztopić oraz dodać mąkę, zasmażyć nie rumieniąc.
Dodawać powoli mleko cały czas mieszając żeby nie było grudek.
Zagotować oraz następnie wyłączyć gaz. Odstawić na 5 -10 minut.
Następnie dodać żółtka i szybko wymieszać. Następnie lekko zagotować ok 1 minuty.
Dodac sól i pieprz do smaku.

Apple crumble.

W ostatnim poście obiecałam że podam przepis na apple crumble. Jest o bardzo prosty przepis z którym każdy sobie poradzi. Wykorzystałam przepis z Weight Watchers.  I w tym przepisie zmieniłam nieco zmieniłam ponieważ w składnikach były jabłka z słoiczka ( sklepowej półki).
Być może nie będzie wyglądać tak pięknie jak zdjęciach z magazynu kulinarnego ale za to mam 100 procentową pewność że jest żadnych ulepszaczy..

Apple crumble.

1/2 szklanki płatków owsianych,
1/2 szklanki mąki,
2-3 łyżki cukru
100 g  miękkiego masła,
1kg obranych jabłek,
1 łyżeczka cynamonu.

Jabłka pokroić w kostkę i ugotować z niewielką ilością wody. do miękkości.
Kiedy już jabłka już będą miękkie zgasić ogień.
Zostawić do wystygnięcia następnie dodać cynamon i wymieszać.
W między czasie z płatków owsianych, cukru, mąki oraz masła
zrobić kruszonkę i odstawić na parę minut do lodówki.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem,
 wyłożyć wystudzone, ugotowane jabłka.
Na wierzch posypać kruszonką i wstawić do piekarnika
Nagrzanego do temp 180-200 stopni.
Zapiekać do czasu kiedy kruszonka nabierze złotego koloru.
Podawać na ciepło z lodami śmietankowymi. 

Pieczona cielęcina z sałatką kalafiorową na ciepło.

  Nie dawno obchodziliśmy z mężem drugą rocznicę ślubu. Ten ważny dla nas dzień wypadł w środku tygodnia ale nie przeszkodziło mi to żeby przygotować romantyczną kolację dla nas dwojga.
Na ten dzień oczywiście przygotowałam coś specjalnego:  cielęcinę z sałatką kalafiorową na ciepło a na deser zrobiłam  apple crumble, czerwone wytrawne wino plus świeczki i romantyczna muzyka. Przepis na crumble podam w następnym poście.  Przepis wykorzystałam z książki : Weight Watchers. Przerobiłam nieco przepis ponieważ nie chciałam korzystać z gotowego sosu do pieczeni.
 Proporcje tego dania są podane dla 4 osób.
 
Pieczona cielęcina

 800 g cielęciny,
2 marchewki,
1 ząbek czosnku,
1 cebula.
80 g masła lub margaryny
700 ml wody,
2  łyżki  mąki,.
1 łyżka masła lub margaryny,
sól i pieprz.

 Marchew obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę obrać i pokroić w plastry.
Mięso natrzeć solą i pieprzem.  W rondlu roztopić 80 g masła.
Obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Przełożyć na talerz.
Podsmażyć na tym samym tłuszczu co mięso. Dodać przyprawy do smaku.
Mięso włożyć ponownie do garnka. Zalać mięso i warzywa wodą.
Dusić pod przykryciem około 40 minut.
Pod koniec duszenia w małym rondelku zrobić zasmażkę z masła i mąki.
Zasmażka będzie gotowa to dodać trochę wywaru z dużego rondla.
Cały mieszając rozprowadzić tak żeby nie było grudek. Dodać do dużego rondla z mięsem.
rozprowadzić z wywarem i trzymać na ogniu aż potrawa będzie gotowa.

Sałatka kalafiorowa na ciepło

1 mały kalafior,
2 średnie ziemniaki,
odrobina oliwy,
Vegeta  i pieprz do smaku

Kalafior oczyścić, opłukać, podzielić na małe różyczki.
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na cienkie plasterki,
sparzyć wrzątkiem, odcedzić.
Warzywa wymieszać przyprawami  i wyłożyć do średniej brytfanny.
Polać trochę oliwą z oliwek. Wymieszać z warzywami.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni.
Zapiekać do czasu kiedy warzywa będą miękkie.
Podawać razem z cielęciną.

P.S W razie wątpliwości proszę pytać  oraz zostawiać komentarze. Zapraszam również na mój fan page.

Zapiekanka z pieczarkami

  Każdy kto się wychował w Polsce wie jak wyśmienicie smakują zapiekanki z pieczarkami lecz tutaj to jednak jest coś nowego...

Kiedyś mój maż zapytał się mnie czy w Polsce mamy fast food, od powiedziałam że owszem są takie jak Mc Donald's i KFC ale też są takie małe budki gdzie można kupić pyszne zapiekanki z pieczarkami.  Mój Aussie niestety nie wiedział jak smakują te zapiekanki więc któregoś dnia zrobiłam mu na kolację. Od tamtej pory zaczęłam robić je w domu od czasu do czasu na szybką przekąskę.. 

 

 

Zapiekanka z pieczarkami 
 

1 bagietka

1 cebula,

ok 150g  ser żółty

ok 250 g pieczarek.

1 łyżka oleju
sól i pieprz do smaku

 

 Pieczarki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej oraz dodać cebulę.
 Smażyć na szklany kolor.

 Następnie dodać pieczarki i smażyć do czasu
 kiedy wyparuje sok z grzybów.

Doprawić solą i pieprzem do smaku

Bagietkę rozkroić wzdłuż, odciąć końce.
 Posmarować cieniutko masłem lub margaryną.
Ułożyć starty ser żółty a następnie grzyby z cebulą.

Wstawić do  nagrzanego piekarnika do temp 180 stopni  
i piec do czasu kiedy ser zarumieni.

 Podawać natychmiast z keczupem lub sosem czosnkowym.