Po długiej nieobecności polecam proste i smaczne Cannelloni z wołowiną.
Canneloni z wołowiną
500g mięsa mielonego wołowego
1 opakowanie makaronu canneloni
2 cebule,
1 ząbek czosnku,
łyżka koncentratu pomidorowego,
puszka pokrojonych pomidorów,
20 dag startego sera żółtego,
sól, pieprz, papryka w proszku,
suszone oregano i bazylia.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
W rondlu zeszklić połowę cebuli i czosnek.
Dodać mięso i dusić 15 minut.
Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy.
Wymieszać. Dodać przyprawy do smaku.
Odstawić do wystygnięcia. Dodać połowę startego sera.
Pomidory w puszce zmiksować.
Pozostałą cebulę podsmażyć na łyżce oleju.
Dodać zmiksowane pomidory. Gotować około 10 minut.
Doprawić solą i pieprzem.
Naczynie do zapiekania wysmarować masłem.
Makaron canneloni nadziewać farszem mięsnym.
Ukladać w naczyniu do zapiekania.
Polać sosem pomidorowym i posypać serem żółtym.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez 45 minut.
Przed podaniem udekorować natką pietruszki lub bazylią
Dość dziwna nazwa jak na ciasto które jest bardzo smaczne i elegancko wygląda na stole. Jest idealne na sytuacje awaryjne kiedy mają przyjść niespodziewani goście gdyż robi się szybko i nie jest skomplikowane.Polecam wszystkim miłośnikom słodkości do spróbowania tego ciasta.
Przepis wykorzystałam z książki Małgorzaty Caprari "Kuchnia Kresowa"
Dziad Podlaski
4 jajka
2 szklanki mąki,
1,5 szklanki cukru,
niepełna szklanka oleju
1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich,
2 duże winne jabłka,
sok z cytryny,
1 łyżeczka sody oczyszczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka cynamonu
Jajka ubić na pianę.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach,
skropić sokiem z cytryny.
Wszystkie suche składniki wymieszać razem ( oprócz jabłek).
Dodać ubite jajka, olej, starte jabłka.
Wszystko dobrze wymieszać ( łyżką)
Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Jak wystygnie udekorować w upodobań.
P.S Przed dodaniem jabłek do ciasta lekko odcisnąć z soku.
Od dzieciństwa nie cierpiałam kaszy ale teraz kiedy już jestem dorosła to nagle stałam się fanką kaszy jęczmiennej i gryczanej. Szukając przepisów na kasze, znalazłam ciekawy przepis na stronie Prześlij przepis.
Potrawa praktycznie " robi samo" a do tego jest lekkie i pyszne danie. Przepis nieco zmieniłam wg własnych upodobań.
Kurczak z warzywami i kaszą jęczmienną.
1 średnia pierś z kurczaka,
0.75 szklanki kaszy jęczmiennej,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
1 średnia cukinia,
1 papryka zielona,
1 papryka czerwona,
1 papryka żółta,
1 puszka pomidorów pokrojonych w cząstki,
1łyżka ziół prowansalskich,
1 łyżeczka oregano,
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oleju
Cebulę obrać i pokroić dobrną kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać.
Cukinię umyć i pokroić w talarki.
Papryki oczyścić z nasion i pokroić w grubą kostkę.
Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
W dużym rondlu rozgrzać 1 łyżkę oleju i podsmażyć cebulę z czosnkiem.
Następnie dodać pierś z kurczaka i smażyć przez ok 4 minuty.
Podlać pomidorami z puszki i wrzucić paprykę.
Warzywa dusić ok 15 minut oraz na koniec dodać cukinię.
Gotować do czasu kiedy wszystkie warzywa będą miękkie.
Na koniec dodać zioła prowansalskie, oregano, doprawić smaku solą i pieprzem.
Podawać z ugotowaną kaszą jęczmienną.
P.S W oryginalnym przepisie jest podana kostka rosołowa z drobiu ale nie używam gotowych bulionetek.
Przepis znalazłam w książce Wyśmienite dania z makaronu i ryżu. Przepis ciekawy prosty w wykonaniu i niedrogi oraz pięknie prezentuje się na talerzu. Co najważniejsze jest smaczna i na pewno dużo osób polubi tą potrawę. Idealna na kolację lub szybki obiad.
Orientalna zapiekanka z ryżem.
300g ryżu,
1 filet z kurczaka,
1 cebula pokrojona w kostkę,
2 pomidory pokrojone w kostkę,
1 czerwona papryka pokrojona w kostkę,
puszka groszku ( może być też mrożony groszek)
puszka kukurydzy,
100 g startego sera żółtego,
łyżeczka curry,
olej, sól i pieprz.
Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie i dodatkiem curry.
Filet z kurczaka pokroić w grubą kostkę.
Cebulę i kurczaka usmażyć na 2 łyżkach oleju.
Ugotowany ryż wymieszać z pomidorami, papryką,
groszkiem kukurydzą oraz usmażonym kurczakiem i cebulą.
Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
Każdą warstwę ryżu z warzywami przekładać startym serem żółtym.
Zapiekać około 25min w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Mieszkając w Polsce często kupowałam śledzie w śmietanie ale nigdy sama nie robiłam w domu. Teraz mieszkając daleko od kraju szukam w polskich sklepach ale jakiś czas temu doszłam do wniosku, że spróbuję sama zrobić. Nie tak dawno znalazłam przepis na domowe śledzie w śmietanie i przedwczoraj zrobiłam. Efekt? Są przepyszne!
Śledzie w śmietanie.
250 g śledzi w zalewie z oliwą,
1 cebula,
2 duże kwaskowe jabłka,
szklanka kwaśnej śmietany,
sól, biały pieprz,
sok z cytryny
Odsączone z zalewy śledzie, opłukać w zimnej wodzie.
Moczyć w mleku wymieszanym z zimną wodą, około 2 godzin.
Odsączyć i osuszyć. Pokroić na 3 cm kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Kwaśną śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny i przyprawami.
Dodać cebulę i starte jabłka, wymieszać.
W naczyniu układać warstwami:
Sos śmietanowy, śledzie, sos śmietanowy aż do wyczerpania składników.
Miseczkę z śledziami i śmietaną przykryć i wstawić do lodówki
na całą noc. Przed podaniem udekorować wg upodobań.
Kolejny przepis z mojej pierwszej książki kucharskiej " Mała szkoła gotowania". Tym razem zdecydowałam się wypróbować przepis na Placek naleśnikowy z jabłkami.
Przepis nie skomplikowany ale jest nieco pracy przy odwracaniu placka ponieważ tą czynność robimy podobnie jak przewracamy omlet. Trochę skomplikowane, ale z czasem co raz to łatwiej wychodzi i oczywiście efekt jest przepyszny! Polecam.
Placek naleśnikowy z jabłkami.
Na 4 placki
4 jajka
3/8 (ok 375l) l mleka,
150 g mąki,
50g cukru
szczypta soli,
sok z cytryny,
750g jabłek,
4 łyżki masła,
4 łyżki cukru
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne.
Pokroić na małe cząstki i skropić sokiem z cytryny.
Mleko, jajka, mąkę, cukier wymieszać mikserem.
Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Rozgrzać patelnię oraz rozpuścić łyżkę masła.
Do gorącego masła wsypać łyżkę cukru
i zrumienić na jasnobrązowy kolor.
Zmniejszyć nieco ogień i poukładać dookoła patelni cząstki jabłek.
Trzymać na małym ogniu niecałą minutę,
nalać cienką warstwę ciasta naleśnikowego.
Smażyć około 2 minut.
Na patelnię nałożyć pokrywkę i szybkim ruchem odwrócić
do góry dnem i wyrzucić placek na pokrywkę.
Patelnię postawić z powrotem na ogniu.
Z pokrywki zsunąć placek naleśnikowy na patelnię.
Smażyć 2 minuty.
W ten sposób robić do wykorzystania składników.
Nie tak dawno właśnie przeglądałam swoje książki kucharskie i przypadkiem znalazłam książkę pt Mała Szkoła Gotowania. Przypomniałam swoje pierwsze potrawy, które gotowałam właśnie z tej książki. Przepisy proste, nieskomplikowane, wszystkie etapy przygotowania pokazane w obrazkach krok po kroku.. Jednym z mych ulubionych potraw był przepis na marynowanie udka kurczaka z pieczonymi ziemniakami... Pyszne aromatyczne z chrupiącą skórką... a do tego polecam surówkę z kapusty lub jakąś sezonową sałatkę
Udka marynowane z pieczonymi ziemniakami.
na 2 osoby
2 Udka kurczaka,
3 łyżki oleju,
4 łyżki sosu sojowego,
1 drobno pokrojony ząbek czosnku,
mała łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
1 łyżeczka cukru,
sól, pieprz
1/2 kg mrożonych ziemniaków lub frytek.
Udka kurczaka dokładnie umyć i osuszyć.
Przygotować marynatę:
Olej wymieszać z sosem sojowym.
Dodać drobno pokrojony czosnek, sól, pieprz, cukier
i paprykę w proszku. Dokładnie wymieszać.
Osuszone udka kurczaka włożyć do miski
i zalać marynatą i wymieszać.
Odstawić na co najmniej 30 minut do lodówki.
Rozgrzać piekarnik do temp 200 stopni.
Udka ułożyć na blasze, polać resztą marynaty.
Piec około 45 minut lub do czasu kiedy już będą gotowe.
Ziemniaki lub frytki upiec wg przepisu na opakowaniu.
Podawać z surówką lub sezonową sałatką.
