Zapiekanka z pieczarkami

  Każdy kto się wychował w Polsce wie jak wyśmienicie smakują zapiekanki z pieczarkami lecz tutaj to jednak jest coś nowego...

Kiedyś mój maż zapytał się mnie czy w Polsce mamy fast food, od powiedziałam że owszem są takie jak Mc Donald's i KFC ale też są takie małe budki gdzie można kupić pyszne zapiekanki z pieczarkami.  Mój Aussie niestety nie wiedział jak smakują te zapiekanki więc któregoś dnia zrobiłam mu na kolację. Od tamtej pory zaczęłam robić je w domu od czasu do czasu na szybką przekąskę.. 

 

 

Zapiekanka z pieczarkami 
 

1 bagietka

1 cebula,

ok 150g  ser żółty

ok 250 g pieczarek.

1 łyżka oleju
sól i pieprz do smaku

 

 Pieczarki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej oraz dodać cebulę.
 Smażyć na szklany kolor.

 Następnie dodać pieczarki i smażyć do czasu
 kiedy wyparuje sok z grzybów.

Doprawić solą i pieprzem do smaku

Bagietkę rozkroić wzdłuż, odciąć końce.
 Posmarować cieniutko masłem lub margaryną.
Ułożyć starty ser żółty a następnie grzyby z cebulą.

Wstawić do  nagrzanego piekarnika do temp 180 stopni  
i piec do czasu kiedy ser zarumieni.

 Podawać natychmiast z keczupem lub sosem czosnkowym.

 

Pies z wołowiną.

  Australijczycy uwielbiają pies! Wszędzie można je kupić: w restauracjach, można zamówić do porannej kawy na śniadanie, w sklepie mrożone aby tylko włożyć do piekarnika i mieć gotowe. Te mini zapiekanki można nadziewać i na słodko i mięsne lub warzywne farsze. Patrząc na tytuł posta można pomyśleć że chcę podać przepis na ulubione zwierzę domowe a to tylko angielska nazwa ulubionych ciastek-pasztecików w Anglii i w innych krajach anglojęzycznych!
Mój Aussie jak każdy rodowity mieszkaniec Australii uwielbia pies i przez długi czas obiecywał że zrobi aż w końcu parę dni temu dotrzymał słowa i przygotował te pyszne paszteciki! Ciasto na pies zrobiłam sama na prośbę męża a farsz zrobił sam wg przepisu z szkolnej książeczki.

Pies z wołowiną

Ciasto:

250 g masła,

500g mąki,

jajko,

2 łyżki śmietany,

Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć

na co najmniej 30 minut do lodówki.

Podzielić na dwie części

Rozwałkować pierwszą część  i wyłożyć formę do pies.
Z drugiej wykroić kółka w takiej samej wielkości
 co otwory w blasze

 

farsz:

500 g mięsa wołowego mielonego,

1 duża cebula drobno posiekana,

2łyżki sosu Worcester

4 łyżki keczupu,

Vegeta, pieprz ( po małej łyżeczce)

2-3 łyżki oleju.
 

Rozgrzać olej  w dużej patelni. Najpierw podsmażyć cebulę.

Wyłożyć na talerzyk. Następnie podsmażyć mięso do czasu
kiedy już zmieni kolor. Dodać cebulę i wymieszać wszystko razem.

Dodać sos Worcester, keczup, Vegetę, pieprz
  około 3/4 szklanki wody.Wymieszać oraz dusić
około pół godziny.Jeśli farsz nie jest gotowy
 a płyn wyparował to dolać nie co wody.
Farsz nie powinien zawierać zbyt dużo wody
 oraz nie może być zbyt suchy.Kiedy farsz będzie
 już gotowy odstawić na parę minut do wystygnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni Celsjusza.

W tym czasie formę do pies wysmarować tłuszczem
 oraz wyłożyć ciastem. Następnie nałożyć farsz do formy
 oraz przykryć wykrojonym kółkami z ciasta.

Po nakłuwać widelcem wierzch.
Wstawić do piekarnika i piec do momentu kiedy ciasto

nabierze pięknego złotego koloru.

Podawać natychmiast

 

 

P. S W razie  wątpliwości to proszę pytać. Przepis został przetłumaczony z książeczki do nauki gotowania. Z tej książeczki uczniowie uczą się tu gotować w gimnazjum.

 

Krewetki w sosie sweet chili .

 Nie często się robi takie kolacje ale myślę że warto spróbować nowych smaków zwłaszcza jak sposób przygotowania jest prosty i zajmuje tylko 20 minut. Już nie raz wspominałam że krewetki należą do moich ulubionych owoców morza i zawsze kiedy są w promocji to je kupuję. Tutaj w Australii można kupić krewetki importowane z krajów azjatyckich ale idąc za radą znajomych to kupuję tylko te australijskie.
 

 Krewetki w sosie sweet chili

 

1-2 łyżki oleju,

400 g krewetek

1 ząbek czosnku,

2-3 łyżki sosu sweet chili

2 łyżki Fish sauce

2 łyżki soku z limonki lub cytryny

350 g brokułu

1/2 czerwonej papryki

 

 

Paprykę pokroić na cienkie plasterki a brokuł

 podzielić na małe różyczki.

Czosnek obrać i drobno posiekać.

W woku lub na patelni rozgrzać połowę oleju

i dodać krewetki oraz czosnek.

Smażyć około 2-3 minuty lub do czasu kiedy krewetki

 zmienią kolor na różowy. Przenieść je na ciepły talerz.

Pozostały olej wlać do woka lub na patelnię

 rozgrzać i wsypać pozostałe warzywa.

Smażyć około 3-4 minuty lub  do czasu

 kiedy warzywa lekko zmiękną.

Następnie dodać krewetki, sos sweet chili, fish sauce,

 sok z limonki lub cytryny Wymieszać trzymać na ogniu ok 1 minuty.

 Podawać natychmiast z ugotowanym ryżem.

 

 

 

Rada: Do tej potrawy można dodać młodą cukinię, marchew i cebulę. Wszystkie wymienione warzywa pokroić drobno przed wrzuceniem do woka.

Jabłecznik.

  W swoim starym zeszycie z przepisami na wypieki mam jeszcze przepisy które robiła  moja mama. Od dawna miałam zamiar zrobić jabłecznik który często gościł na rodzinnym stole. Jeszcze dziś pamiętam jak mama ucierała  ciasto w dużej makutrze a ja z siostrami czekałyśmy  nie cierpliwie żeby móc wyskrobać łyżką lub palcami resztki ciasta ale  to już tylko wspomnienia..

Jabłecznik
 

1 op. masła lub margaryny,

6jaj

1/2 kg mąki,

3/4 szklanka cukru.

1/2 szklanki śmietany,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1i 1/2  kg jabłek,

1 budyń waniliowy,

1/2 szklanki cukru,

 łyżeczka cynamonu.
 
Jabłka obrać zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Odcisnąć z soku, wymieszać z cukrem, budyniem  i cynamonem.

 Masło utrzeć z cukrem. Nie przerywając ucierania 
 dodawać powoli po jednym jajku.

Mąkę przesiać razem proszkiem do pieczenia

oraz dodawać niewielkimi porcjami do ucieranej masy.

Jeśli ciasto będzie zbyt gęste można dodać 1-2 śmietany.

Ciasto podzielić na dwie części.

Pierwszą część wyłożyć do przygotowanej
blaszki do pieczenia o wym 25x35cm

Ułożyć jabłka  i wyrównać równomiernie.

Do drugiej części ciasta dodać śmietanę i wymieszać

Rozprowadzić równomiernie po masie jabłkowej.

Piec około godziny w piekarniku

nagrzanym do 200 stopni.

 

 

 

 

Łosoś pieczony z pesto.

    W Polsce nigdy nie kupowałam łososia ponieważ był dla mnie za drogi ale tutaj ceny tej smacznej ryby nie są tak duże więc mogę od czasu do czasu kupić na smaczny obiad.
 Pierwszy raz jak kupowałam tą rybę tutaj to trochę się obawiałam czy będę umiała ją przyrządzić tak żeby wydobyć smak łososia. Wówczas dostałam ten przepis od mojej fryzjerki która jest miłośniczką ryb i owoców morza. Łosoś z pesto ma delikatny smak i każdy może sam zdecydować jakie pesto użyje do posmarowania ryby. Na początku wybrałam pesto zielone ale nie komponowało dobrze się z rybą.
 Następnym razem, zaś użyłam pesto suszonych pomidorów i to był strzał w dziesiątkę!

 

Łosoś pieczony z pesto  

na 2 porcje  

2 porcje łososia

3 -4 łyżeczki pesto z suszonych pomidorów

3 łyżeczki bułki tartej,

łyżka masła

2 łyżki mąki,

sól i pieprz

 

 
Porcje łososia osuszyć ręcznikiem,przyprawić solą i pieprzem
do smaku, lekko obtoczyć w mące.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni.

 Przygotować naczynie żaroodporne do zapiekania.

Na patelni rozgrzać masło oraz obsmażyć

krótko łososia z obu stron

( tak żeby zmienił się tylko kolor na wierzchu ryby).

Przenieść rybę na talerz. Wierzch ryby posmarować

pesto wymieszane z bułką tartą.

Włożyć do piekarnika oraz zapiekać około 10 -15 minut.

Podawać z frytkami z piekarnika

( lub z  ziemniakami z wody) i sezonową sałatą.

Można też do tej potrawy podać razem z kalafiorem,

 jak na zdjęciu poniżej.

 

 

 

.

Ryż po wietnamsku.

W mojej szkole są ludzie z niemal ze wszystkich stron świata.   Pewnego dnia  pewna znajoma z Wietnamu przyniosła dla mnie ryż , który bardzo  często robi w domu. Wzięłam pudełko z jedzeniem do domu i podgrzałam je w mikrofalówce ponieważ zostałam poinformowana że najlepiej smakuje na ciepło.  Kiedy zaczynałam jeść  to byłam bardzo niepewna co do smaku, ale jak spróbowałam to okazało, że jest pyszne ! Kiedy już miałam przepis okazało się że jest bardzo prosty, szybki oraz naprawdę niedrogie danie
Ryż po wietnamsku bardzo dobrze się komponuje z kotletami mielonymi z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny lub też jagnięciny..

Ryż po wietnamsku

 

na 4 porcje

4 szklanki ugotowanego ryżu

(najlepiej dzień wcześniej)

2 łyżki oleju.

3 jajka,

1  pokrojona w kostkę cebula,

2 ząbki drobno pokrojonego czosnku,

3/4 szklanki soku z pomidorów,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

2 łyżeczki sosu sojowego,

2 cebulki dymki,

sól i pieprz,

 

 

1 Łyżce oleju usmażyć jajecznicę, doprawić solą i pieprzem.

Przełożyć na talerz i rozdrobnić.

Na pozostałym oleju podsmażyć cebulę

na szklisty kolor. Kiedy już będzie gotowa

dodać posiekany czosnek, smażyć

do czasu kiedy zaczniemy czuć czyli około 30 -40 sekund.

Następnie wlać 3/4 szklanki soku pomidorowego,

przecier pomidorowy, zagotować na małym ogniu.

Dodać ugotowany ryż  następnie dodać jajecznicę wymieszać

 razem z ryżem. Gdy ryż już będzie ciepły dodać

posiekane cebuli. Doprawić sosem sojowym.

Udekorować świeżymi listkami pietruszki lub kolendry,

lub posiekanym szczypiorkiem.

Doskonale komponuje się smakowo  z kotletami  mielonymi.

 

 

 

 

 

Makaron z pomidorami

 Często po niedzielnym obiedzie zostaje nam  makaron z którym nie wiadomo co zrobić zwłaszcza, że porcja nie wystarcza dla całej rodziny. W takich przypadkach to  sprawdzam co jest z w lodówce i w szafie i zawsze znajdą się dodatkowe składniki żeby zrobić obiad dla rodziny. W moim przypadku tylko dla mnie i męża.  

Makaron z pomidorami .

 

ok 200 g ugotowanego makaronu nitki

2-3 łyżki oliwy z oliwek,

150 g kiełbasy,

100 g świeżych pomidorków koktajlowych,

50 g suszonych pomidorków z oliwy,

cebula

sól i pieprz do smaku.

 

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Pomidorki koktajlowe opłukać i pokroić w pół lub w ćwiartki.

Suszone pomidory wyciągnąć z oliwy i pokroić jeśli są duże kawałki,

Kiełbasę obrać z osłonki i pokroić w  półplasterki.

W dużym rondlu rozgrzać oliwę z oliwek

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć na szklany kolor cebulę,

a następnie dać kiełbasę, suszone pomidory

oraz pomidorki koktajlowe.

Wymieszać i podsmażyć przez 2 minuty.

Na sam koniec dodać makaron, sól i pieprz do smaku.

Podsmażyć pod przykryciem do czasu kiedy makaron będzie ciepły.

Podawać na ciepło.

 

 

moja rada :  Do potrawy można dodać nieco oliwy z suszonych pomidorów.