Ciasto Salceson

    To ciasto jest bardzo proste i szybkie wykonaniu, a jeszcze szybciej znika...
Przekonałam się kiedy upiekłam to ciasto, wyjęłam z piekarnika
 i odstawiłam na bok żeby wystygło, a mój mąż od razu jak zobaczył że jest ciasto to ukroił sobie duży kawał bo jak powiedział : " tak pięknie pachnie, że nie mogłem się oprzeć i musiałem od razu zjeść".
Nie zdążyłam zrobić nawet polewy, żeby pięknie się prezentowało :)
Przepis pochodzi z mojego starego zeszytu.

Ciasto Salceson

 

4 jajka,

2 szklanki mąki,

niepełna szklanka cukru,

szklanka oleju,

1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczanej,

3 łyżki kakao,

1/2 łyżeczki cynamonu,

5 jabłek.

 

Jajka ubić z cukrem.

Mąkę wymieszać z kakao, sodą oczyszczaną i cynamonem 

i  dobrze wymieszać z masą jajeczną.

Następnie dodawać powoli olej cały czas mieszając wszystkie składniki,

Jabłka obrać i pokroić w kostkę i dodać do ciasta.

Formę do ciasta natłuścić i wyłożyć ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni

 przez ok 60 min.

 

 

 

Naleśniki z serem zapiekane w słodkiej śmietanie.

    Przez dłuższy czas miałam ochotę na Naleśniki z serem zapiekane w słodkiej śmietanie.
Od dziecka lubiłam tą potrawę. mimo że to bomba kaloryczna
 ale nie umiem oprzeć się pokusie.

Naleśniki  z serem  zapiekane w słodkiej śmietanie.

12 dużych naleśników.

300 g sera twarogowego zmielonego,

500 ml słodkiej śmietanki,

cukier do smaku.

 

 

 

Wymieszać ser, cukier oraz ok 100 ml słodkiej śmietanki. 

Resztę śmietany razem  z cukrem  wymieszać mikserem

Odłożyć na bok 4 naleśniki, a resztę posmarować masą serową 

oraz zwinąć w ruloniki lub złożyć na kwadraty.

Naczynie żarodpoorne wysmarować margaryną

 oraz na dno położyć dwa naleśniki,

posmarować słodką śmietanką i ułożyć naleśniki z serem,

dać znowu słodkiej śmietany oraz przykryć

2 ostatnimi naleśnikami a na koniec wyłożyć

resztę słodkiej śmietany.

Zapiekać  w piekarniku nagrzanym do180 stopni Celsjusza,

aż wierzch się zrumieni na złoty kolor.

Można jeść i na ciepło i na zimno, ale jednak na ciepło jest dużo smaczniejsze

 

 

 

* specjalnie nie napisałam ile dać cukru ponieważ każdy doda tyle ile lubi :)

Pieczony kurczak w warzywach.

  Ostatnim razem podałam przepis na pierwsze danie, które zrobiłam na kolację z okazji rocznicy pobytu w Australii,
 a dziś drugie, czyli Pieczony  kurczak w warzywach.
   Tak jak ostatnio skorzystałam z przepisu z książki
 Ewy Aszkiewicz " Kuchnia Polska. Wielka księga sprawdzonych przepisów."
   Przepis troszkę zmieniłam, gdyż zrobiłam własną marynatę do kurczaka.
 

Pieczony kurczak z warzywami

 

1 kurczak ok 1,20 kg ,

1/2 kalafiora,

mały brokuł,

ok 100 g brukselki,

1 czerwona papryka,

1 marchewka,

cebula,

2-3 ziemniaki

marynata do kurczaka

 po łyżeczce: kurkumy Vegety,  pieprzu czarnego

papryki chili,

2-3 ziarna jałowca zgniecione w moździerzu,

sok z połówki cytryny 

ok 100 ml oliwy z oliwek.

 

 

 

Wszystkie składniki marynaty wymieszać i natrzeć kurczaka, zostawić w lodówce na 2 godziny.

Rozgrzać piekarnik do temp 200 stopni.

Włożyć kurczaka a dużej brytfannie ( upiekłam w rękawie

do pieczenia a pod koniec zdjęłam u ułożyłam wokół przygotowane warzywa)

Kalafior i brokuły oczyścić i podzielić na małe różyczki.

Brukselkę oczyścić. Marchew obrać i pokroić na słupki.

Paprykę oczyścić z nasion oraz pokroić w grube paski,

Cebulę i ziemniaki  obrać oraz pokroić w pół plastry,

 Wszystkie warzywa (oprócz cebuli }opłukać w zimnej wodzie, odsączyć oraz sparzyć w gorącej wodzie.

Na dużej patelni rozgrzać olej dodać cebulę, a kiedy lekko zeszkli dodać resztę warzyw.

Wszystko razem dusić ok 15 minut na małym ogniu.

Przed końcem pieczenia  kurczaka dodać warzywa oraz piec razem  aż warzywa będą miękkie ( ok 20-25).

 

 

* Kurczaka piec tyle czasu co waży.

 

 

Zupa krem z pieczarek.

     Mija już rok od czasu kiedy przyjechałam do Australii..
Chciałam z tej okazji zrobić kolację dla męża dla naszych znajomych. Zaprosiliśmy tylko dwoje najbliższych znajomych.
Chciałam zrobić coś polskich dań i tu skorzystałam z książki
Ewy Aszkiewicz " Kuchnia Polska. Wielka księga sprawdzonych przepisów" Podam wam te przepisy w osobnych postach.
Na pierwsze danie polecam zrobić Zupę- krem z pieczarek. Autorka radzi, żeby do tego przepisu wykorzystać esencjonalny rosół a że nie miałam takiego więc ugotowałam rosół z dwóch skrzydełek  i warzyw następnie wszystko zmiksowałam.
Niżej podam oryginalny przepis.

         Zupa krem z pieczarek.

 

5 szklanek esencjonalnego rosołu

lub wywaru  z jarzyn,

duża cebula,

1/2kg pieczarek,

łyżka masła

 łyżka mąki ziemniaczanej,

3łyżki zimnego mleka,

szklanka słodkiej śmietanki,

sól i odrobina białego pieprzu.

 

 

 

Oczyszczone pieczarki i obraną cebulę rozbijamy w malakserze

lub bardzo drobno posiekać tasakiem.

Dodać do roztopionego masła oraz dusić, często mieszając

 aby nie dopuścić do zrumienienia.

Gdy pieczarki będą prawie miękkie połączyć z rosołem

 i na średnim ogniu gotować przez ok 5 min.

Następnie dodać mąkę rozprowadzoną w zimnym mleku,

 mieszając doprowadzić do wrzenia.

 Gotować ok 3 min, żeby mąka straciła smak surowizny.

Gdy trzeba doprawić do smaku solą i  pieprzem.

Po wyłączeniu ognia połączyć z lekko spienioną śmietanką.

Podawać na gorąco.

Krewetki z ryżem

  
    Uwielbiam owoce morza zwłaszcza kalmary, krewetki oraz przegrzebki ( scallops)
Już wspomniałam, że tu są łatwo dostępne i  nie są zbyt drogie, ale co najważniejsze są świeże!
Ostatnio miałam ochotę na jakieś danie z krewetek,a w Take a Way at home znalazłam naprawdę prosty i smaczny przepis na:

 

 

Krewetki z ryżem.

                           

750 ml bulionu z kurczaka

( dałam wodę wymieszaną z Vegetą).

1łyżkę oliwy

cebula,

2-3 ząbki czosnku,

200 g ryżu Arborio

500 g surowych krewetek,

80 g zielonego groszku,

 natka zielonej pietruszki do przybrania.

 

 

Wodę z bulionem zagotować i zostawić na bardzo słabym gazie
do czasu kiedy będzie potrzebne.

 Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz zgnieciony czosnek.
Smażyć aż cebula będzie szklista ( ok 4 min),

 dodać ryż i podsmażyć aż będzie na wpół przezroczysty
( ok 2 min).

Dodać gorący wywar, gotować aż ryż stanie się kremowy 
( Ok 20-25 min).

Krewetki wypłukać pod zimną wodą oraz dodać do ryżu razem
z zielonym groszkiem.
Wymieszać oraz gotować ok 5 min cały czas mieszając,
 do czasu kiedy krewetki, aż zmienią kolor na różowy.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Ozdobić natką pietruszki.
Podawać natychmiast po przygotowaniu.
 

 

 

 

 

                                           

Świderki z tuńczykiem.

    Ostatnio mam mało czasu, żebym mogła przygotować obiad  tym razem skorzystałam z przepisu,  który znalazłam w gazetce tutejszego marketu.
 Market Cooles  jest  tu znanym sklepem tak jak w Polsce Biedronka czy Kaufland.
 Jadąc do domu przeglądałam  właśnie gazetkę z Cooles
z przepisami i znalazłam Świderki z tuńczykiem.

Świderki z tuńczykiem.

 

1 czerwona papryka,

350 g makaronu świderki,

1 średnia cebula,

2 ząbki czosnku,

garść pomidorków koktajlowych,

2x po 185 g tuńczyka w sosie własnym.

 garść mrożonego młodego groszku,

łyżka pesto z słoiczka,

3-4 łyżki startego sera żółtego lub parmezanu,

sól i pieprz do smaku

 

Cebulę obrać oraz posiekać na drobniutką kostkę,

podsmażyć aż będzie szklista,

dodać zgnieciony czosnek,młody groszek, 

 pokrojoną w paseczki paprykę wrzucić do patelni,

 lekko poddusić, aż cały sok wyparuje.

W między czasie ugotować makaron świderki oraz odcedzić

( Nie polewać zimną wodą)

W dużej misce wymieszać warzywa oraz makaron.

Tuńczyka odcedzić z oleju, lekko rozdrobnić widelcem,

 dodać do misy z makaronem i warzywami.

Wszystko wymieszać, dodać ser żółty oraz sól, pieprz do smaku oraz łyżkę pesto.

Podawać natychmiast.

Ciasto z budyniem

     Ten przepis znam od lat i robię to ciasto z różnymi owocami, najlepiej smakuje z truskawkami i śliwkami.

Ciasto  z budyniem.

0,5 kg mąki pszennej,

2całe jaja,

1/2 szklanki cukru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy,

ok 100ml słodkiej śmietany,

1 kostka miękkiego masła lub margaryny,

 cukier waniliowy,

1 litr mleka,

3 budynie  śmietankowy lub waniliowy,

 cukier do smaku,
3-4 jabłka lub inne owoce
 

 Z mąki, jaj, cukru, cukru waniliowego,  
proszku do pieczenia masła zagnieść ciasto.

 3/4 ciasta rozwałkować, wyłożyć do formy.
Z mleka  i z budyniu w proszku ugotować
gęsty budyń. Gorący budyń wyłożyć na ciasto.
Moja rada wierzch ciasta posypać najpierw mąką.
Na budyń wyłożyć obrane i pokrojone w cząstki jabłka
z reszty ciasta poskubać i poukładać jak kruszonkę
piec ok 45min