Cukinia po szwajcarsku i placuszki z cukinii

Zaczyna się sezon na cukinię !
Cukinia jest jednym z najbardziej ulubionych warzyw jakie uwielbiam jeść pod każdą postacią.
W moim ogródku właśnie już zaczęłam zbierać pierwsze plony tego warzywa.
  Dziś podam wam dwa przepisy na cukinię. Jeden na pewno znacie z własnych receptur, a cukinia po szwajcarsku pochodzi z
książki Henryka i Danuty Dębskich  " Kuchnia domowa.
Potrawy z warzywami przez cały rok"  To jest opasłe tomisko z przepisami na niemal wszystkie warzywa jakie rosną w ogrodzie.

 

Smażona cukinia.

 1 młoda cukinia,

2-3 jaja ,

 mąka,

sól, pieprz, papryka mielona,

 czosnek granulowany.

 Cukinię umyć i pokroić w plasterki ok 0.5cm posolić, dodać pieprzu, czosnku granulowanego, paprykę w proszku. Każdy plasterek przyprawić wg smaku. Odstawić na pół godziny,

 a wytworzony sok wylać. Obtoczyć w rozmąconym jajku, potem w mące i dać na gorący tłuszcz. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

 

 

 

W oryginalnym przepisie na cukinię po szwajcarsku jest podane, że trzeba dać łyżeczkę sosu Worcestershire, ale nie miałam w domu więc dodałam jedynie 2-3 łyżki wina białego wytrawnego. 

 

Cukinia po szwajcarsku

 

1k cukinii

3-4 łyżki mąki

2-3 jajka,

2 łyżki ketchupu,

 łyżeczka sosu Worcestershire,

15-20 dag sera żółtego,

sól i pieprz do smaku,

olej lub oliwa z oliwek do smażenia.

 

Cukinię umyć i pokroić na plasterki, posypać solą i pieprzem odstawić na około godziny.

Oprószyć mąką.  Jajka wymieszać z sosem Worcestershire, keczupem, startym serem żółtym. Kłaść na rozgrzany olej i smażyć jasnozłoty kolor.