Spaghetti z szynką

Kolejny przepis, który dostałam od niemieckiej gospodyni, prosty i szybki do przyrządzenia.

Spaghetti z szynką 

2-3 łyżkii masła, ząbek czosnku, 2 duże pieczarki, 200 g gotowanej szynki,   200 g słodkiej śmietany(30 proc), żółtko, 
2-3 łyżkami siarkowanego sera  może być gouda, sól, pieprz

   Masło rozpuścić na małym ogniu dodać pokrojony czosnek, lekko podsmażyć. W tym czasie pokroić pół cebuli w drobną kostkę i dodać do rozpuszczonego masła,wyjąć czosnek. 
Następnie dodać 2 duże pieczarki pokrojone w drobną kostkę.Wszystko razem lekko poddusić, gotowaną szynkę pokroić w drobne paseczki, dać do cebuli i pieczarek. 
 Słodką śmietanę  wymieszać dobrze ze żółtkiem oraz 2-3 łyżkami  sera, dać do szynki, Zgasić ogień  szybko wymieszać później  gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje (ok 5 min). 
Doprawić do smaku solą i pieprzem. 
Kiedy sos będzie trochę za gęsty dodać odrobinę wody. Podawać do spaghetti 

Moja sugestia :

 Śmietankę oraz żółtko wyjąć z lodówki na pół godziny przed przyrządzeniem potrawy. Wtedy składniki będą mieć pokojową temperaturę.

MasterChef Australia

  Nie muszę nikomu zbyt dużo mówić czym MasterChef, ponieważ  każdy wielbiciel dobrej kuchni w mniejszym lub większym stopniu obserwuje zmagania uczestników.
Nie dawno zakończono 5 edycję MasterChef Australia i zwycięzcą została 32 letnia Emma Dean.
W ostatnią sobotę pojechałam wraz z mężem na Melbourne Royal Show w Ascot Vale Melbourne, ale nie wiedziałam że to jest w miejscu gdzie stoi budynek w którym jest nagrywany MasterChef Australia.
Jak tylko zobaczyłam znany mi z telewizji znak i natychmiast skierowałam swoje kroki w stronę budynku. Wstęp był za darmo, więc można było wszystko swobodnie zwiedzać.
Pobyt w tym miejscu był dla mnie szczególny gdyż mogłam zobaczyć z bliska gdzie gotują uczestnicy, jak wygląda miejsce z przyprawami, ziołami i innymi produktami..
Wrażenie niesamowite, tym bardziej, że mogłam zamienić parę słów z Emmą oraz zrobić pamiątkowe zdjęcie.
     Wszystkich chętnych zapraszam na Facebook, gdzie można zobaczyć zdjęcia
z MasterChef Australia.
Na koniec, przed samym wyjściem wielką przyjemność sprawił mi mąż, który podarował mi prezent a był nim.. oryginalny fartuch z MasterChef !
Nie był to koniec sobotnich atrakcji, ale już nie miały zbyt wiele wspólnego z pasją gotowania...

                                                                   Freya93

Arancini z mozzarellą i groszkiem

   Tutaj w Australii jest bardzo dużo restauracji oraz fast food, a sami Australijczycy  bardzo lubią  włoskie jedzenie.
  Pierwszy raz  Arancini  spróbowałam u kuzynki męża, która podała jako ciepłą przystawkę a parę dni później zamówiła na lunch do domu. 
  Arancini można robić różnej wielkości zależy to kiedy chcemy je podać, czy jako przystawkę lub na obiad, bądź na kolację.
  Podam wam oryginalny przepis, który przetłumaczyłam z książki 
"Take a way at home".
Jak zauważycie na fotkach moje arancini  zrobiłam je z większej porcji i w wielkości naszych kotletów mielonych, a do tego podałam sos pomidorowy.

.

Arancini z mozzarellą i groszkiem zielonym

   375 ml bulionu rosołowego, 1 cebula pokrojona w drobną kostkę, 1 ząbek czosnku drobno posiekany, 100 g ryżu arborio, 60 g mrożonego zielonego groszku, 1 jajko roztrzepane, 35 g  bułki tartej, 50 g sera mozzarella pokroić na ok 12 małych kawałków.

 Bulion rosołowy podgrzać, tak aby był gorący.
Czosnek i cebulę zeszklić na oliwie, a następnie dodać ryż arborio
 i lekko przysmażyć ok 2 minuty na małym ogniu. Dodać gorący bulion i gotować, aż ryż wchłonie cały płyn (ok 20-25 minut). 
Na sam koniec dodać zielony groszek, wyłączyć ogień, odstawić ryż  i wystudzić.
W tym czasie włączyć piekarnik i nagrzać do 200 C. Kiedy ryż będzie lekko zimny dodać polowe roztrzepanego jajka oraz 1/4 bułki tartej. Formować kuleczki w wielkości orzecha laskowego
i środek wcisnąć kawałek sera mozzarella.
 Małe arancini obtoczyć w pozostałym jajku oraz bułce tartej. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a kiedy będą już wszystkie gotowe spryskać oliwą w sprayu. Piec ok 20 min podawać ciepłe z sosem pomidorowym.

Moja sugestia: Zamiast sera mozarella można dać nasz zwykły gouda.

Biszkopty z serem mascarpone.

   Jest już połowa tygodnia, a nie mam żadnego ciasta do kawy...
Dziś, kiedy zadzwoniła sąsiadka, że za 30 minut wpadnie na kawę, to wpadłam w popłoch co jej podam do kawy?
Zajrzałam do lodówki i zauważyłam że mam serek mascarpone, słodką śmietankę, truskawki...
Sprawdziłam co mam jeszcze w szafie i zauważyłam podłużne biszkopty i wtedy wpadłam na pomysł, żeby zrobić je wraz bitą śmietaną serem mascarpone i truskawkami...

Biszkopty z serem mascarpone

Podłużne biszkopty. 250 g sera mascarpone.200 g słodkiej śmietanki, 2 łyżki cukru trochę truskawek.

Kremówkę ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodać cukier. Na koniec dodać ser mascarpone i delikatnie wymieszać. Włożyć na parę minut do lodówki, a w tym czasie wypłukać i oczyścić truskawki. Smarować podłużne biszkopty i układać truskawki.

Smacznego :)

Czerwony barszcz z krokietami.

   Z niedzielnego obiadu zostało mi około 1,5 litra rosołu i wczoraj pomyślałam  sobie żeby dziś zrobić barszczyk czerwony.
Do tego zrobiłam krokiety z mięsa kurczaka i gotowanych warzyw.

  

Czerwony Barszcz 

ok.1,5 litra rosołu z niedzielnego obiadu ( Mięso i warzywa odcedzić), 3 czerwone buraki, liść laurowy, ziele angielskie, Vegeta, pieprz, łyżka octu winnego, sok z 1/2 cytryny, mała łyżeczka cukru.

Buraki obrać, pokroić na ćwiartki  i wrzucić do rosołu. Ugotować, pod koniec dodać liść laurowy, ziele angielskie. Ugotowane buraki zmiksować w blenderze i dodać do zupy. Ponownie zagotować na małym ogniu, dać sok z 1/2 cytryny, łyżkę octu winnego, łyżeczkę cukru. Doprawić do smaku pieprzem, Vegetą oraz przyprawą Maggi. Podawać do krokietów.

Krokiety 
Farsz
Mięso z ugotowanego kurczaka obrać z kości, odcedzić warzywa z rosołu, podsmażyć 2-3 obrane i pokrojone w plasterki pieczarki. Wszystkie składniki dobrze zmielić, wymieszać. Doprawić do smaku Vegetą,  pieprzem.  
Jak kto lubi można dodać garść startego sera żółtego.

Farsz zawinąć w usmażone naleśniki, obtoczyć w jajku i bułce tartej. Smażyć na rumiany kolor.
Podawać z barszczem czerwonym.. 

Smacznego :)

                                                                               Kuchnia na antypodach

Fale Dunaju

 
   To ciasto jest  znane każdej pani domu  w Polsce, ale nie wśród tutejszej Polonii , więc postanowiłam zrobić na rodzinny obiad w Niedzielę.
Nie wiedziałam czy będzie smakować ale zaryzykowałam i ... to był strzał w dziesiątkę!
 Mój mąż zjadł 10 kawałków, sam przyznał mi się gdy sprzątaliśmy, jak  tylko goście wyszli, a kuzynka męża prosiła żebym podała jej przepis ale po angielsku...

Fale Dunaju.

1 kostka masła, niepełna szklanka cukru, 300 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 6 jaj 3-4 łyżki śmietany słodkiej, 2 łyżki kakao, 1 kg jabłek obrać i pokroić na plasterki.

Masło i cukier utrzeć na białą masę, dodawać powoli żółtka nie przerywając ucierania.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać partiami do masy.
Białka utrzeć na sztywną pianę oraz powoli dodawać do ucieranego ciasta.  Jak masa będzie zbyt gęsta można dodać 2 łyżki śmietany słodkiej.
Masę podzielić na dwie części. Jasne ciasto wyłożyć do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Do drugiej dodać kakao dobrze wymieszać oraz dodać 1-2 łyżki słodkiej śmietany. Wyłożyć na jasne ciasto. Poukładać jabłka na ciemne ciasto lekko wciskając w ciasto.

Krem.
Dzień wcześniej ugotować  gęsty  budyń (2 budynie waniliowe na 1/2 mleka), miękkie masło, 4-5 łyżek cukru, zapach cytrynowy.

Miękkie masło utrzeć z cukrem oraz powoli dodawać partiami zimny budyń.
Po wystudzeniu  ciasta posmarować ciasto oraz dać polewę czekoladową.

 Polewa czekoladowa
 ok 150 g czekolady gorzkiej, ok 100 ml śmietany kremówki.

Wszystkie składniki dać do garnka rozpuścić oraz wymieszać. Rozprowadzić na kremie.

Sos szpinakowy z śmietaną.

      Ten przepis poznałam, gdy pracowałam w Augsburgu w Niemczech, dostałam go od starszej Niemki.
Sos szpinakowy doskonale pasuje do spaghetti.

                                                                                                        Freya93

Sos szpinakowy z śmietaną.

2-3 łyżki masła, 1-2 ząbki czosnku, ok 300 g młodego szpinaku (mrożony),  200 ml słodkiej śmietany, 
3-4 łyżki startego twardego sera żółtego( parmezan, może być gouda)

Masło rozgrzać w garnku dodać następnie szpinak  jak się już roztopi dodać zgniecione ząbki czosnku. Lekko doprowadzić do wrzenia,następnie dodać śmietanę wymieszać, dodać starty ser, gdy zgęstnieje doprawić do smaku solą i pieprzem. 
Podawać z spaghetti lub innych makaronów
 

                                                                                              Freya93

Meksykańska zupa z kurczakiem.

    Dzisiaj za oknem pada deszcz, pomyślałam że na taką pogodę będzie najlepsza jakaś  rozgrzewająca zupa, więc przygotowałam zupę meksykańską z kurczakiem.
 Przepis podsunęła mi parę dni temu koleżanka, wklejając na mojego Facebooka ten o to link:
http://www.kwestiasmaku.com/blog-kulinarny/meksykanska-zupa-z-kurczakiem-i-kukurydza/
Wprowadziłam parę własnych zmian dopasowując się do własnych gustów kulinarnych. 

Zupa Meksykańska z kurczakiem 

2  piersi kurczaka, łyżka mąki pszennej, łyżeczka kurkumy,
1/2 łyżeczki chili w proszku, cebula, 2 ząbki czosnku, łyżka masła klarowanego, 1/2 papryczki chili, 2 średnie pomidory + łyżka koncentratu pomidorowego lub 3 pomidory z puszki,  puszka kukurydzy, po 1/2 papryki żółtej, zielonej, czerwonej
2 ziemniaki, marchewka,1 i 1/4 litra bulionu (wywaru) drobiowego
 Bulion ugotowałam z 2 skrzydełek.

 Mąkę, kurkumę oraz chili w proszku  razem wymieszać.
Piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę oraz obtoczyć 
w mące wymieszanej z przyprawami i odstawić.
Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę, paprykę czerwoną, żółtą oraz zieloną oczyścić i pokroić w paseczki.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Ugotować bulion oraz dodać ziemniak, pokrojoną paprykę.
Pomidory, papryczkę chili oraz czosnek razem zmiksować 
w blenderze. 
Na patelni roztopić masło dodać cebulkę, a kiedy zeszkli to dodać pierś kurczaka i lekko podsmażyć. 
Następnie wlać zmiksowane pomidory, dodać koncentrat pomidorowy i lekko zagotować razem. 
Dodać do gotującej się zupy i po gotować ok 5 minut. Odlać z zupy trochę warzyw i zmiksować wszystko razem w blenderze, dodać ponownie do garnka i trzymać na małym ogniu ok 2 minuty, tak żeby zupa lekko zgęstniała. Doprawić do smaku Vegetą oraz dodać suszonej kolendry.

                                                                                                 Freya93

Zapiekanka dla zabieganych

      Są takie momenty, kiedy naprawdę nam się śpieszy i musimy zrobić coś szybkiego na obiad. 

W takich momentach często robię zapiekankę dla zabieganych. 

Jest szybka i prosta w wykonaniu i naprawdę smakuje wyśmienicie...

  

Zapiekanka z makaronem dla zabieganych 

  4-5 garści makaronu np świderki, tuńczyk w oliwie lub w sosie własnym, 2-3 garście startego sera żółtego np gouda, 1/2 obranej i pokrojonej cebuli, 1/2 pokrojonej w paseczki czerwonej papryki, parę różyczek brokułów, nieco kukurydzy, czosnek granulowany lub 1 ząbek czosnku, Vegeta, pieprz 1 surowe jajko.

Makaron ugotować i odcedzić, odsączyć oliwę z tuńczyka i rozgnieść w puszcze następnie wymieszać z makaronem i resztą składników, dodać połowę startego sera żółtego. Wbić jajko, wymieszać zresztą składników.

Dodać do smaku Vegety i pieprzu.

   

Wierzch posypać resztą sera żółtego i zapiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.

                                                                                                Freya93

Krewetki na ostro

      Tutaj w Australii w sklepach rybnych można kupić świeże owoce morza i jest bardzo duży wybór krewetek, ośmiornic, całych tuszek kalmarów lub już pokrojonych w krążki, ostrygi, przegrzebki, kraby..
    Długo by wymieniać cały asortyment  warto wspomnieć,  że w tutejszych sklepach jest nieco inny asortyment ryb niż w Polsce, można tu  kupić świeże Barramundi, filety rekina. tuszki tuńczyka, i inne ryby z oceanu.
Większość ryb i owoców morza które są w ofercie sklepowej  nie są mi znane i nie wiem  jak się je przyrządza...
W Supermarketach i sklepach, ryby i owoce morza są sprowadzane z Chin, Tajlandii, Indonezji, Nowej Zelandii i innych krajów. 

 Korzystając z tej wspaniałej okazji, często kupuję świeże krewetki tutejszych odłowów.
Parę dni temu robiłam krewetki na ostro z ryżem. 
Przepis dostałam od koleżanki z Polski.

                                                                                                                  Freya93

Krewetki na ostro 

250-350 g dużych krewetek, 2 łyżki oliwy z oliwek , gorczyca zmielona łyżeczka suszonej papryczki chili łyżeczka, kminku mielonego 1 łyżeczka  kolendry mielonej, łyżeczka papryki słodkiej,
 łyżeczka kurkumy, 4 ząbki czosnku pokroić drobniutko ,  łyżeczka,startego imbiru,   1 cebulę pokroić w kostkę, 
łyżka  przecieru pomidorowego, pomidory w puszce, 
 łyżeczka świeżej naci kolendry ( niekoniecznie), ryż basmati

Do rondelka dać oliwę , czosnek , cebulę , wszystkie przyprawy i podsmażyć przez minutę. 
Później dolać 100 ml wody po czym dodać krewetki. 
Następnie  smażyć przez 5 minut,  dodać przecier pomidorowy,   pokrojone pomidory w puszce gotować na wolnym ogniu 5 - 10 minut na koniec dodać świeżą nać  kolendry 
 ( może być tez suszona ). Doprawić  solą i pieprzem do smaku.
Podawać z ryżem basmati.

Moja sugestia: 
Zamiast świeżej naci kolendry dałam pokrojoną drobno natkę pietruszki.

Ciasto z truskawkami i cytrynową nutką

     Każda z nas ma w własnych przepisach ciasto, które jest niezawodne i często robimy kiedy jest sytuacja, że trzeba szybko zrobić ciasto, a nie mamy żadnego pomysłu. 

Wówczas robię ciasto z owocami, często zmieniając owoce 

i dodając jakiś dodatek żeby było niepowtarzalne. 

 Tym razem dałam truskawki i zrobiłam rzadki lukier cytrynowy, żeby było z nutką cytrynową.

    

Ciasto z owocami.

   Miękkie masło( może być margaryna ale Kasia), niepełna szklanka cukru,cukier waniliowy,2 szklanki mąki pszennej (najlepiej przesiać przez sitko), 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 6 jaj ,4 łyżki słodkiej śmietanki,

ok. 500 g truskawek obrać z szypułek i przekroić na pół.

   Żółtka oddzielić od białek (białką ubić na sztywną pianę).

Masło utrzeć z cukrem i z cukrem waniliowym na gładką masę, dodawać powoli żółtka cały czas ucierając. Gdy masa

maślano- żółtkowa będzie gładka, dodawać powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia cały czas mieszając. Gdy połączymy już mąkę z masą powoli dodawać ubitą pianę z białek nie przerywając mieszania.  

Kiedy wszystkie składniki połączymy dodajemy 4 łyżki słodkiej śmietany. 

Mieszamy dobrze, gdy otrzymamy jednolitą masę to ciasto wylewamy do formy. 

Na wierzch układamy owoce. 

Piec ok 45 minut w temp 180 stopni Celsjusza.

                                                                                                Freya93

Cytrynowa nutka.

 Sok z cytryny, 3-4 łyżki cukru pudru.

Składniki dobrze utrzeć i posmarować letnie ciasto.

     Moja sugestia:

 1. Pamiętajmy że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową!

 2.  Owoce obtaczamy delikatnie w mące.

 3.  Kiedy ciasto będzie zbyt gęste to można dodać trochę więcej kremówki i uzyskać pożądaną przez nas gęstość.

 4.  Do obtoczenia truskawek użyłam mąki ziemniaczanej, dzięki temu owoce nie puściły soku w czasie pieczenia.

 

* To samo ciasto, ale inaczej podane i innymi owocami. 

                                                                                   Freya93

                                                                                           Freya93

Zupa z cukinii

    Dziś miałam wielką ochotę na jakieś danie z cukinii, więc zrobiłam na obiad zupę z tego warzywa.
Zupa jest dietetyczna,  jeśli damy jogurt naturalny zamiast śmietany, ale i tak ma swój niepowtarzalny smak i aromat. 
Przepis dostałam od znajomej, która jest fanką cukinii...
  
Zupa z cukinii.
   2-3 łyżki masła, pół cebuli pokrojonej w kostkę, pół marchewki ze tartej na tarce o dużych oczkach, młoda cukinia, 1 szklanka wody, pół kostki bulionowej sól i pieprz do smaku, 1-2 łyżki śmietanki słodkiej.

   Na maśle podsmażyć cebulę dodać marchewkę oraz lekko je podusić. 
Cukinię pokroić w kostkę i dodać do garnka przykryć poddusić 
ok 5 min razem z warzywami, dodać wody (z rozrobionym bulionem rosołowym ), tak żeby przykryła cukinię gotować cukinię do miękkości. 
Pod koniec gotowania  dodać sól, pieprz oraz jak przestygnie lekko zmiksować. 
Jak kto lubi można pod koniec gotowania dodać łyżkę lub dwie śmietanki.

                                                                                                                                                  Freya93

 Moja wskazówka: Zupę można ugotować na domowym rosole  lub ugotować bulion z skrzydełek 
Smacznego :)

Pizza, pizza ...

Parę dni temu  mój sąsiad, który pochodzi z Włoch, dał mi   przepis na prawdziwe ciasto na pizzę i sos pomidorowy.
Po wypróbowaniu tego przepisu  i oświadczam pizza smakuje rewelacyjnie!
Cała tajemnica tkwi w mące...
Zamiast zwykłej mąki, sąsiad używa  Farina typ 00.

                                                                 Freya93

 Z informacji, które odczytałam na opakowaniu to można znaleźć i w Polsce.
Dystrybutorem tej mąki jest firma Amati- Pro food. Nie reklamuję żadnej firmy, ale chcę, żeby wasza Pizza wyszła tak samo pyszna jaką sama zrobiłam.
Zamiast tej mąki można też użyć innej mąki chlebowej.
Oto i przepis:

Ciasto na Pizzę 
500 g przesianej Farina 00 lub innej mąki chlebowej.
ok 300 ml ciepłego mleka wymieszanego z wodą.
ok 20 g świeżych drożdży 
ok 2 łyżki oliwy z oliwek 1 tłoczenia ( można też Extra Virgin)
szczypta soli

Przygotować rozczyn i wymieszać z przesianą mąką, dodać oliwę, ciepłe mleko wymieszane z wodą, szczyptę soli, wyrobić dobrze aż ciasto będzie błyszczące i samo odstawało od ręki.  Odstawić na godzinę czasu w ciepłe miejsce. Od czasu zamieszać.
Na stolnicy rozwałkować na 2 duże cienkie placki lub 4 mniejsze, wyłożyć na blaszkę.

                                                                                          Freya93

Sos pomidorowy:
2-3 łyżki oliwy z oliwek,ząbek czosnku pokrojony drobniutko, puszka obranych i pokrojonych w cząstki pomidorów, 2 szalotki lub jedna mała cebula pokrojona w kosteczkę, 2 łyżki przecieru pomidorowego, przyprawa oregano, sól, pieprz.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojony drobniutko czosnek, lekko przysmażyć.
 Następnie dodać cebulę, kiedy się zeszkli dodać pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy, gotować na małym ogniu ok 20 min. Od czasu do czasu mieszając. 
Pod koniec gotowania dodać sól i pieprz, po zdjęciu z ognia dodać suszone oregano.
Sos wyłożyć na ciasto oraz dodać dodatki kto jak lubi, w moim przypadku pokrojony ser mozzarella.
Piec ok 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
Smacznego :)

                                                                                       Freya93

                                                                                          Freya93

Tort Dani

    W ostatni czwartek kuzynka obchodziła 20 lat i postanowiłam, że upiekę tort z tej okazji. 
Po przejrzeniu paru stron internetowych skorzystałam z przepisu ze znanej strony kulinarnej poświęconej pieczeniu ciast " Moje wypieki". ale wprowadziłam własne zmiany. 
Ciasto biszkoptowe zrobiłam najprostsze i zamiast nasączyć ciasto kompotem truskawkowym to zrobiłam poncz cytrynowy. 

Tort Dani 

Biszkopt:
   6 jaj, 6 łyżek cukru, 6 łyżek  mąki, jeśli ktoś chce to można dodać również małą łyżeczkę proszku do pieczenia, ale to nie jest konieczne kiedy białka są dobrze ubite.

   Białka oddzielić od żółtek, dodać łyżek cukru i dobrze ubić pianę z białek. Delikatnie dodać żółtka i wymieszać łyżką, powoli dodawać przesianą mąkę. Powoli wymieszać i delikatnie przełożyć do tortownicy.
  Piekarnik nagrzać do  ok 200 stopni Celsjusza i piec ok 30 minut. 
Pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche środku. Jeśli patyczek jest suchy to znaczy, że ciasto jest upieczone. Wyjąć z piekarnika i po przestudzeniu przekroić na 3 części.

                                                                                           Freya93

Poncz:
  sok z jednej cytryny i przegotowana woda.
rozrobić pół na pół i nasączyć blaty biszkoptu.

Masa:
500 ml słodkiej śmietany 36%, 600 g serka mascarpone, 4-5 łyżek cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków.
Kremówkę ubić na sztywno i pod koniec dać cukier puder lub drobny cukier do wypieków.
Następnie dodawać serek mascarpone ale radzę mieszać łyżką gdyż masa może się zepsuć. Masę dać na ok godziny do lodówki, żeby się dobrze schłodziła.
 Dekoracja:
  ok kilograma truskawek, podłużne biszkopty.
Truskawki obrać z szypułek, wypłukać i wysuszyć, przekroić na połówki.

                                                                                     Freya93

                                                                                          Freya93

                                                                   Freya93

                                                                     Freya93

Na biszkopt wyłożyć 1/3 masy, dać truskawki, drugi przełożyć biszkoptem. Na drugi biszkopt czynność powtórzyć i udekorować wg własnego gustu. 
Tort udekorowałam podłużnymi biszkoptami i na noc przywiązałam sznurkiem, żeby biszkopty dobrze się przykleiły, dałam resztę truskawek oraz posypałam trochę płatkami migdałów i kokosem.  
   Pozostawić na noc w lodówce. Przed podaniem tortu ściągnęłam sznurek i ładnie zawiązałam ozdobną tasiemką.

                                                                                           Freya93

                                                                              Freya93

Sałatka meksykańska....

U mnie już powoli robi się coraz cieplej, więc czasem nie mam ochoty stać przy kuchni i chcę zrobić coś lekkiego ale i pożywnego na obiad. Tym razem zrobiłam Sałatkę Meksykańską. 

Danie pożywne oraz uniwersalne bardzo dobrze nadaje na piknik, obiad, przekąskę a nawet na lunch.

Sałatka Meksykańska.

   200 g ugotowanego ryżu,1/2 zielonej i czerwonej papryki, puszka kukurydzy, puszka czerwonej fasoli, cebula, sól, pieprz, majonez, czosnek, łyżka jogurtu naturalnego.

     

Paprykę i cebulę  oczyścić i pokroić w kostkę,  kukurydzę oraz fasolę osączyć z zalewy. w dużej salaterce wymieszać wszystkie składniki. Majonez i jogurt wymieszać oraz doprawić do smaku. Dodać do sałatki  

Jeśli ktoś lubi pikantne smaki to można dać odrobinę chili. Wstawić do lodówki najlepiej jeść po 2-3 godzinach.

 Moja sugestia: Jak zostanie sos tzatzyki można śmiało dodać do sałatki.

Smacznego :)

Świderki z wędzonym łososiem i koperkiem.

Kolejny przepis z "The big book of the pasta".
To danie jest proste, szybkie i niezbyt drogie... 
Podane potrawy to jest dla 4 osób lub dwoje głodnych...

Fussili with smoked salmon and dill 

   450 g makaronu świderki,1-2 łyżki stołowe  masła (niesolone),1 mała cebula pokrojona w kostkę, 6-8 łyżek stołowych wina białego wytrawnego, 425 słodkiej śmietany,225 g wędzonego  łososia,2 łyżki posiekanego koperku plus kilka drobnych gałązek do ozdoby, 1-2 łyżki soku z cytryny, sól i pieprz.

      W osolonej wodzie ugotować makaron al dente i odcedzić 
(nie polewać zimną wodą!).
Tymczasem stopić masło w dużym rondlu i dodać cebulę, gotować na małym ogniu, 5 minut lub aż zmięknie sporadycznie mieszać. Dodać wino,  doprowadzić do gotowania nadal gotować, aż zmniejszy się o dwie trzecie. Wlać śmietanę i doprawić do smaku solą i pieprzem.  
  Jeszcze raz doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty, aż lekko zgęstnieje. Pokroić wędzonego łososia do kwadraty lub paski, wymieszać w garnku. Na koniec dodać  koperek i sok z cytryny. Podawać natychmiast.

Smacznego.

                                                                     Freya93

Leczo

  To danie jest uniwersalne można je jeść na różne sposoby: ryżem, makaronem, ziemniakami, chlebem Można dodać do niego kiełbasę lub nie, można jeść na ciepło lub na zimno, lub włożyć do słoika i zagotować na zimę. Ten przepis mam od mamy..

 Leczo

1 młoda cukinia pokroić w kostkę, 1/2 cebuli pokroić w pół talarki. 1-2 papryki ( czerwona i żółta), pomidory bez skórki w puszce ( pomidory pokroić na drobne kawałki), Vegeta, pieprz oliwa, papryka w proszku, przyprawa chili-nie koniecznie, liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego łyżka koncentratu pomidorowego, pieprz.

Pokrojoną cebule zeszklić na oliwie, dodać pokrojoną paprykę i cukinię, liść laurowy i ziele angielskie Dusić
 do miękkości, następnie dać pomidory bez skórki z puszki.. Poddusić aż pomidory lekko się rozpadną dodać koncentrat pomidorowy Dać Vegetę przyprawę chili oraz paprykę czerwoną w proszku, pieprz. Jak jest  za rzadka potrawa to można nieco dłużej pogotować tak żeby woda się odparowała.
Jak się dusi  cukinię i paprykę to można dodać odrobinę wody żeby się nie przepaliło. 

                                                                                                                Freya93