Spaghetti z kurczakiem i sosem Alfredo.

Zawsze kiedy nie mam za wiele czasu, żeby przygotować  na obiad to często sięgam właśnie po spaghetti i sprawdzam co zostało również w lodówce żeby wykorzystać do przygotowania posiłku..
Nie dawno również przeglądając  Facebook znalazłam dość ciekawy przepis na makaron i wówczas postanowiłam że przy najbliższej okazji zrobię według tego właśnie przepisu One-Pot Chicken and Mushroom Fettuccine Alfredo.  Zamiast  makaronu to zrobiłam spaghetti, uważam że podany niżej przepis pasuje do wszystkich typów makaronu.



Spaghetti z kurczakiem i sosem Alfredo.

500 g makaronu,
1 l wywaru z rosołu,
300 ml słodkiej śmietany,
ok 150 g pokrojonych pieczarek,
1/2 pokrojonej w kostkę cebuli,
 1 duża pierś z kurczaka
2 łyżki masła,
ząbek czosnku,
sól i pieprz do smaku,
bazylia ( niekoniecznie ),
1 łyżka mąki kukurydzianej(ewentualnie)

Pokrojoną pierś  z kurczaka natrzeć posiekanym czosnkiem.
Do dużego garnka wlać śmietanę, masło, wywar z rosołu.
Zagotować. Potem dodać cebulę, pierś z kurczaka, pieczarki
posiekaną bazylię, a na koniec  wsypać powoli spaghetti,
Wszystko razem gotować do czasu kiedy makaron będzie gotowy.
Jak  makaron będzie gotowy, ale zostanie nieco wywaru
to można zagęścić łyżką mąki kukurydzianej.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Zupa z kapusty i pomidorów.

Zupa z kapusty i pomidorów jest idealną zupą na chłodne zimowe dni oraz dla zapracowanych pań domu ponieważ tą potrawę robi się naprawdę szybko !  Jest to kolejny  przepis który znalazłam na stronie : przepisy.pl ale trochę zmieniłam skład składników ponieważ staram się nie używać ulepszaczy w potrawach, które gotuję w domu. Zamiast kostek bulionu użyłam po prostu rosół z niedzielnego obiadu.

Zupa z kapusty i pomidorów.

ok 2,5 l rosołu domowego,
1/4 poszatkowanej kapusty,
4 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę,
1 marchew pokrojona w talarki
200 ml soku z pomidorów
lub 1 puszka krojonych pomidorów,
1 cebula pokrojona w kostkę,
1 łyżka masła lub margaryny,
Vegeta, pieprz, łyżeczka cukru

W garnku zagotować rosół i sok pomidorowy
 i dodać poszatkowaną kapustę
Kiedy kapusta będzie już  pół miękka dodać ziemniaki,
oraz marchewkę. Warzywa ugotować do miękkości.
Cebulę lekko przysmażyć na łyżce masła,
kiedy będzie już lekko brązowa
Wlać do patelni 1 niedużą chochlę wywaru
i wszystko zagotować na patelni.
Następnie przelać do garnka zamieszać i przyprawić do smaku Vegetą, pieprzem i łyżeczką cukru.

Risotto z kurczakiem w curry

Witam wszystkich po ponad dwu miesięcznej podróży po Polsce. Ten czas spędziłam naprawdę bardzo przyjemnie zwiedzając nie tylko znajomych ale również niemal całą Polskę. To był bardzo aktywny ale i też bardzo przyjemny czas który spędziłam razem z mężem.
Teraz już ponad tygodnia jestem w Melbourne i powoli wracam do codziennej rutyny.
Na początek podam wam przepis na risotto z kurczakiem curry. Danie, które polubią nie tylko wschodnich smaków ale i też miłośnicy tradycyjnej kuchni.



Risotto z kurczakiem w curry

1 szklanka ryżu długoziarnistego,
300g  piersi z kurczaka,
1 pokrojona  w kostkę marchew,
1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku,
1/2 puszki kukurydzy,
2 pokrojone w paseczki papryki,
1 papryczka chili,
1 pokrojona w kostkę cebula,
1 ząbek pokrojonego drobniutko czosnku,
ok 2-3 łyżki oliwy do smażenia,
1 łyżeczka curry ( smak ostry),
1 łyżka koncentratu pomidorowego

Ryż opłukać i ugotować.
Pierś z kurczaka opłukać i pokroić w kostkę.
W dużym rodlu rozgrzać olej i dać pokrojoną w kostkę cebulę.
Jak już lekko się zeszkli wsypać czosnek, wymieszać i  dodać pierś z kurczaka.
Wymieszać wszystkie składniki i przykryć, dusić.
Po około 5  minutach duszenia dodać paprykę i marchew, wymieszać.
Dusić do momentu kiedy papryka będzie pół miękka, wsypać ryż, kukurydzę i groszek.
Wymieszać dobrze wszystkie składniki. Dusić około do momentu kiedy warzywa będą miękkie.
Przed końcem dodać koncentrat pomidorowy i curry. Wymieszać.
Jak ktoś lubi można przyprawić odrobiną   Vegety

Zupa Kaszubska.

Pyszna, pożywna i oczywiście zdrowa zupa kaszubska z dużą ilością warzyw.  Jest idealnym posiłkiem  na wiosnę, jesień i zimę ponieważ zawiera dużo witamin i minerałów.
Skorzystałam z przepisu z portalu przepisy pl .  Przepis na zupę zmieniłam nieco  ponieważ  nie używam kostek rosołowych do gotowania, lecz ugotowałam rosół oraz dodałam ziemniaki żeby zupa była bardziej pożywna...


Zupa kaszubska

1 i 1/2 litra wywaru z rosołu
1 marchew
1/4  poszatkowanej kapusty,
1 mała cebula,
3 pomidory
3-4 małe ziemniaki,
1 łyżka masła,
1 łyżka mąki
125 ml słodkiej śmietany,
sól, pieprz do smaku,
szczypta kminku

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Marchew oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce.

Pomidory pokroić na drobną kostkę.

Ziemniaki obrać oraz pokroić drobną kostkę.

Cebulę podsmażyć na łyżce masła następnie dodać marchew i kapustę.

Dusić do miękkości. Gdy Warzywa będą  miękkie, dodać łyżkę mąki, wymieszać.

Całość podlać około 1,5 litra gotowego rosołu.

Na koniec  dać pomidory i  kminek. Wymieszać.
Zupę gotować powoli około 30-40 minut.
Na koniec zabielić śmietaną.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.   

Spaghetti zapiekane z warzywami.

Spaghetti zapiekane z warzywami to ciekawa propozycja na obiad lub na wczesną kolację.
Oczywiście , zamiast spaghetti można użyć innego makaronu na przykład świderki.
 
 
 
Spaghetti zapiekane z warzywami.
 
400g spaghetti,
300g mrożonego groszku,
150 startego sera żółtego,
1 cebula,
1/2 czerwonej i zielonej papryki
1/2 puszki kukurydzy
150g pieczarek,
6 jaj,
2-3 łyżki masła
szklanka śmietany kremówki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
tłuszcz do formy,
 

 
Spaghetti ugotować wg przepisu i odsączyć.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Pieczarki oczyścić i pokroić w kostkę.
Papryki oczyścić z gniazd nasiennych pokroić w kostkę.
Na średniej patelni  rozpuścić łyżkę masła.
Następnie na maśle podsmażyć cebulę na szklany kolor.
Wsypać pieczarki, paprykę oraz groszek.
Dusić warzywa do czasu kiedy będą miękkie.
Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.
Spaghetti z kukurydzą oraz warzywami z patelni wymieszać.
Naczynie żaroodporne natłuścić oraz wysypać bułką tartą.
Następnie wyłożyć spaghetti z warzywami do naczynia żaroodpornego.
Jajka zmiksować z śmietaną dodać połowę sera tartego i dobrze wymieszać.
Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Gotową mieszaniną polać zapiekankę.
Posypać resztą startego sera żółtego.
Masło pokroić na drobne wiórki i posypać zapiekankę.
Piec około 45 minuty w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

 
 
 
 
 
 
 

Sałatka rybna w muszlach makaronowych.

 
 Od dawna miałam ochotę zrobić tą przekąskę na jakieś małe rodzinne spotkanie.   I niedawno znalazłam okazję, żeby wypróbować ten przepis który pochodzi z strony Polki.pl.
Sałatka rybna z makaronowych muszlach okazała się strzałem w dziesiątkę ponieważ każdy był zainteresowany tą przekąską, która
nie tylko jest smaczna ale również pięknie prezentuje się na talerzu :) .
Do przepisu wprowadziłam dwie zmiany. Po pierwsze, zamieniłam filet z pstrąga na zwykłego tuńczyka z puszki, ale uważam że wędzona makrela również będzie  świetnie pasowała do tej przekąski. Po drugie, dodałam pół małej cebuli ponieważ uważam iż cebula dodaje nieco ostrzejszego smaku.
Jak macie ochotę to również możecie trzymać oryginalnego przepisu.
 

 Sałatka rybna w muszlach makaronowych.

 
ok 15 sztuk dużych muszli makaronowych
mała puszka tuńczyka bez żadnych dodatków
1/2 puszki kukurydzy
1/2 małej cebuli
1/2 papryki czerwonej
3 jajka
2 łyżki majonezu
natka pietruszki
sól
pieprz
 

 

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Osączyć na sitku
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek i zetrzeć na tarce.
Paprykę i cebulę pokroić j w drobną kostkę.
Do miski włożyć jajka, paprykę, rozdrobnionego tuńczyka,
posiekaną natkę pietruszki odsączoną z zalewy kukurydzę.
Dodaj majonez, doprawić  do smaku solą i pieprzem.
Dokładnie wymieszać
Za pomocą małej łyżeczki  nakładać sałatkę do muszli makaronowych.
Przed podaniem posypać natką.

 

Rada: Danie najlepiej zrobić na 1-2 godziny przed podaniem.

 

Sernk na zimno.

To jest prosty i szybki przepis na sernik bez pieczenia.


Sernik na zimno

Biszkopt:
 4 jajka,
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić z szczyptą soli na sztywną pianę.
W czasie ubijania dodawać po łyżce cukru.
Dodać żółtka i delikatnie w wymieszać z ubitą pianą.
Mąkę z proszkiem przesiać przez sito.
Powoli dodawać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać
( najlepiej łyżką).
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza
przez około 15-20 minut.
Przed końcem pieczenia ostrożnie sprawdzić patyczkiem.
Jeśli jest suchy to znaczy ciasto jest już gotowe.
Pozostawić do wystygnięcia.

Masa serowa

500g zmielonego białego sera
1 szklanka ubitej na sztywno śmietany,
1 szklanka cukru
1/4 szklanki rozpuszczonej żelatyny ( około 2-3 czubatych łyżek)
rodzynki (ulubiona ilość)
 i owoce do przybrania
Galaretka owocowa na wierzch

 Zmielony ser wymieszać dobrze z cukrem.
 Powoli nie przerywając mieszania dodać ubitą śmietanę.
 Kiedy już połączymy wszystkie składniki dodać rozpuszczoną   żelatynę
( małymi partiami).Na koniec wsypać rodzynki i wymieszać.
Jak już wszystko ładnie się połączy, przełożyć masę serową
 na upieczony biszkopt.Wstawić do lodówki do wystygnięcia.
Mniej więcej po godzinie  poukładać owoce oraz zalać tężejącą się galaretką.
Wstawić do lodówki najlepiej na noc.