Boeuf Strogonow.

   Nie muszę nikogo zachęcać do tego dania gdyż niemal każda pani domu zna tą potrawę.
Wykorzystałam przepis z książki Ewy Aszkiewicz
" Kuchnia polska. Wielka księga sprawdzonych przepisów. "

Boeuf Strogonow.

 

 50 dag wołowiny pokrojonej w paski,

duża cebula,

25 dag pieczarek,

sól i pieprz,

szklanka kwaśnej śmietany,

szklanka startego żółtego sera,

kilka łyżek rosołu ( może być z kostki) lub wody

oliwa do smażenia

zielenina do posypania

 

 

Pieczarki czyścić oraz pokroić na plasterki, cebulę obrać

 i pokroić w kostkę.

Na patelni podsmażyć cebulę, kiedy będzie już szklista

 to przełożyć do większego rondla.

Na tej samej patelni dodać nieco oliwy i podsmażyć pieczarki do miękkości oraz dać do rondla z cebulą.

Tłuszcz ponownie uzupełnić i podsmażyć mięso aż się zarumieni. Przełożyć do dużego rondla uzupełnić  kilkoma łyżkami wywaru, dusić tylko 5 minut nie dłużej.

 Dodać lekko rozmieszaną śmietanę. 

 Doprawiamy do smaku niewielką ilością soli, pieprzu

 i przez 5 minut trzymamy na małym ogniu pod przykryciem. Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego posypać serem żółtym i zapiec w piekarniku przez 5-7 minut w temp 220 stopni. Podać kiedy ser się rozpuści i lekko zarumieni. Przed podaniem posypać zieleniną.