Miodownik zwany czasem Stefanką

Jakiś czas temu wybrałam się  z mężem do sklepu polskiego, żeby kupić parę rzeczy które potrzebowałam do domu. Przed zakończeniem zakupów zauważyliśmy kawałek miodownika.
Mój mąż wychowany tutaj nigdy nie jadł takiego  ciasta więc chciał kupić  i spróbować w domu ale cena za mały kawałek skutecznie zniechęciła od kupna. Obiecałam mu że w najbliższym czasie upiekę to ciasto żeby mógł zjeść dobry domowy miodownik.
Nie dawno miałam okazję żeby dotrzymać obietnicy więc upiekłam miodownik w domu z przepisu mojej cioci.
Nie muszę pisać, że kolejny polski przepis zdobył uznanie  w gustach  australijskich gości.




Miodownik zwany czasem Stefanką

500 g mąki pszennej
150 g cukru pudru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200 g masła
3-4 łyżki płynnego miodu
2 jajka
szczypta soli
 
Z wyżej podanych składników zagnieść gładkie i jednolite ciasto.
Kiedy ciasto będzie już gotowe, podzielić na 4 równe części i owinąć folią.
Następnie włożyć na 30 minut do lodówki.
Blachę o wymiarach  34x24 wyłożyć papierem do pieczenia
oraz zaznaczyć ołówkiem kontury blachy.
Tak samo postąpić z pozostałymi arkuszami papieru.
Następnie, wyjąć papier oraz rozwałkować ciasto na kształt blachy.
Placki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez od 13 do 15 minut.
Ciasto powinno mieć złoty kolor

Masa budyniowa
500 ml mleka + 100 ml
2 budynie waniliowe

75 g cukru 

200 g masła
  Dzień wcześniej ugotować gęsty budyń.
Cukier i masło utrzeć na puszystą masę,
dodawać małymi porcjami przestudzony budyń.
Ucierać do wyczerpania budyniu.
 
Polewa:
1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
2-3 łyżki wody
około 150 ml śmietany słodkiej
 Wszystkie składniki rozpuszczamy w małym rondelku
do uzyskania jednolitej masy
 
Przełożenie:
 Pierwszy placek  włożyć z powrotem do blachy
Posmarować cienko powidłami.
Na powidła wyłożyć około 1/3 masy.
Przykryć drugim plackiem i powtarzać czynność do wyczerpania masy.
Na ostatni placek dać polewę oraz udekorować wg gustu

To ciasto najlepiej smakuje na 3 lub 4 dzień 


 

Zapiekanka z warzywami i pulpetami.

Polecam tą zapiekankę każdej zapracowanej pani nie tylko na posiłek dla całej rodziny ale również na nie formalną kolację. Zapiekanka jest dość szybka do przygotowania a co najważniejsze jest smaczna i prosta w wykonaniu.

Zapiekanka z warzywami i pulpetami.

600 g ziemniaków
1 cebula,
mały brokuł.
mała cukinia,
1/2 czerwonej papryki,
około 12 małych pulpecików mięsnych
100 g startego sera żółtego,
3 łyżki oleju,
sól i pieprz do smaku

 Ziemniaki obrać i pokroić w cieńkie plastry.
Wrzucić do wrzącej wody i gotować około 5-7 min, odsączyć.
Cebulę obrać, pokroić w pół plastry. Podsmażyć na oleju
Gdy cebula będzie już miękka dodać pokrojoną w paski paprykę.
Warzywa smażyć około 3 min na małym ogniu.
Brokuł oczyścić i podzielić na małe różyczki.
W durszlaku sparzyć wrzącą wodą oraz odsączyć.
Cukinię umyć i pokroić w cienkie plastry.
Kuleczki mięsne ugotować w wodzie.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
Wszystkie składniki wymieszać i doprawić solą i pieprzem w naczyniu do zapiekania.
Zapiekać w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze około 180 stopni.

Danie można zrobić bez pulpecików.

Pizza z krewetkami.

Na naszym stole bardzo często gości pizza.  Od czasu kiedy odkryłam świetny przepis na spód pizzy oraz sos  nie zmieniam już przepisu lecz jedynie składniki na wierzchu gdyż nie lubię rutyny, nawet w jedzeniu. Tym razem zrobiłam pizzę z krewetkami. Polecam ten przepis dla wszystkich smakoszy tego włoskiego specjału...

Pizza z krewetkami

 Przepis ciasto i sos do pizzy
Farsz:
200 g surowych krewetek
1/4 czerwonej papryki,
1/4 żółtej papryki,
125g odsączonej kukurydzy z puszki,
100 g gotowanej szynki,
150 g pieczarek,
ser mozzarella do posypania,
sól, pieprz, ulubione suszone zioła
do smaku

 

 
Paprykę umyć i pokroić w cienkie plasterki.
Szynkę pokroić w paski, krewetki opłukać i osuszyć.
Pieczarki umyć, pokroić w pół plastry..
Na przygotowanym spodzie do pizzy posmarować sos pomidorowy.
Ułożyć paprykę, szynkę, kukurydzę, pieczarki, krewetki.
Wierzch posypać serem mozzarella i zapiekać około 20 min
w piekarniku nagrzanym to temperatury180 stopni.

 Smacznego

Makaron z sosem paprykowym.

Zauważyłam, że w moim domu dość często jemy dania z makaronem.     Przyczyną tego jest fakt, że oboje jesteśmy dość zajęci a przygotowanie takich potraw nie zajmuje dużo czasu oraz  nie kosztuje zbyt wiele..
Najważniejsze jest to również że można użyć resztki warzyw oraz wędlin co są w lodówce. Wystarczy wpaść tylko na pomysł jak wykorzystać te wszystkie produkty co ma się pod ręką.
Dziś na obiad proponuję  Makaron z sosem paprykowym, jest to proste i pożywne danie na każdą porę roku.
 
 
 

Makaron z sosem paprykowym.

400 g makaronu świderki

200 g szynki gotowanej
150 g słodkiej śmietanki
2 czerwone papryki
łyżeczka koncentratu pomidorowego
łyżka oleju
pieprz i sól do smaku,
natka do dekoracji
 

Makaron ugotować wg przepisu.
Cebulę obrać i pokroić w grubą kostkę,
Paprykę oczyścić, opłukać, pokroić w półplasterki.
Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę oraz paprykę.
Dusić około 3 minut oraz dodać koncentrat i pokrojoną szynkę.
Wymieszać i .trzymać na ogniu około 2 minuty
Dodać słodką śmietankę oraz pieprz i sól wymieszać.
Wszystko razem dusić około 2-3 minuty.
Podawać ugotowanym makaronem, udekorować listkami natki.

 
 
 

Mix sałat z sosem jogurtowym

U mnie już wiosna w pełni!   Słonko świeci, zielono dookoła aż chce się żyć!
Nie dawno miałam u siebie  nie oficjalną kolację na którą zaprosiliśmy wujostwo męża ale niestety
nie miałam za wiele czasu żeby coś specjalnego przygotować więc  robiłam wszystko to co wymaga
niewiele czasu między innymi zrobiłam mix sałat z sosem jogurtowym. Szybko, smacznie i zdrowo..
Prawie wszystkie składniki do sałatki wzięłam  z mego ogródka..

Mix sałat z sosem jogurtowym.

4 ugotowane na twardo jajka,
pęczek rzodkiewek,
około 20-30 g mix sałat
1 ugotowana marchewka
Sałatę opłukać oraz osączyć porwać na mniejsze kawałki
Jajka obrać i pokroić w ćwiartki.
Rzodkiewkę opłukać i pokroić w plasterki.
Marchewkę pokroić w plasterki.
Wszystkie składniki wymieszać w naczyniu.

sos:
20 ml naturalny jogurt
20 ml słodkiej śmietany,
pół pęczka posiekanego koperku
sól pieprz,
ząbek czosnku
Jogurt wymieszać z śmietaną dodać posiekane zioła
oraz zgnieciony ząbek czosnku.
Przyprawić solą i pieprzem do smaku
Schłodzić w lodówce.

 Sałątę i sos podawać w osobnych naczyniach


.

Scones

Kuchnia australijska ma dość dużo wspólnych potraw z kuchnią angielską i nic w tym dziwnego w końcu pierwsi koloniści i którzy osiedlili ten kontynent to właśnie Anglicy.
Nie ma nic drobniejszego na śniadanie jak te małe bułeczki podawane z dżemem, bitą śmietaną oraz kubkiem kawy lub herbaty
 Na pewno już wiele osób robiło scones ale ten przepis pochodzi z od sąsiadki która mieszka tutaj od urodzenia i przepis jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.  Przepis nieco zmieniłam ponieważ Australijki używają do pieczenia wypieków mąkę samo rosnącą oraz maślankę a w moim przypisie użyłam mąki zwyczajnej oraz dodałam jedynie sodę oczyszczaną oraz kefir który akurat kupiłam w polskim sklepie..

Scones

450 g mąki,
40 g chłodnego masła,
2 łyżeczki drobnego cukru,
375 ml kefiru ( może być maślanka)
2 łyżeczki sody oczyszczanej
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
dżem najlepiej malinowy
bita śmietana

Mąkę, sodę oczyszczaną oraz proszek do pieczenia przesiać do średniej miski.
dodać masło oraz połączyć z mąką rozcierając ją za pomocą palców.
Dodać cukier oraz szczyptę soli oraz kefir
 oraz wymieszać dokładnie wszystkie składniki za pomocą łyżki.
W razie potrzeby dodać trochę kefiru żeby nie co zmiękczyć ciasto.
Na stolnicy posypanej odrobiną mąki zagnieść ciasto
 ale nie zbyt długo ponieważ scones mogą być później twarde
Za pomocą rąk rozciągnij płat ciasta  na około 3 cm grubości i 23 cm długości
 Wykrawać kieliszkiem małe  ciasteczka ułożyć na blasze
 do pieczenia tak aby razem  się nie stykały.
Piec przez 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni.
Podawać lekko ostudzone z dżemem i bitą śmietaną.
Scones są doskonale nie tylko na popołudniową herbatę ale na śniadanie.

Zapiekanka z makaronem i dynią

 
Tu już w końcu  nadchodzą ciepłe i wiosenne dni a w Polsce zaś swoje rządy obejmuje jesień... Złota polska jesień pełna ciepłych kolorów  i babiego lata..
Nie przyzwyczaiłam się jeszcze do tego że w wrześniu  jest wiosna a nie jesień jak to jest w Polsce..
Myślę że ta zapiekanka którą wam teraz przedstawię będzie w sam raz na  polskie jesienne smaki.  Na pewno w polskich ogródkach znajdzie już są dojrzała dynia,  którą można  zapiec razem z makaronem i brokułem pod kołderką z  sera żółtego
Nie dawno właśnie miałam okazję zrobić tą pożywną i smaczną zapiekankę, którą z czystym sumieniem wam polecam..

Zapiekanka z makaronem i dynią.

400 g makaronu typu rurki
500g dyni,
1 mały brokuł,
1 -2 łyżki oleju,
250g pieczarek,
1 cebula
1 ząbek czosnku,
1/2 szklanki orzechów włoskich ( zmielonych)
3 jajka
100 ml słodkiej śmietanki
1 i 1/2 szklanki zmielonego sera mozzarella
lub  żółtego
1 łyżka świeżego tymianku
sól i pieprz do smaku

Makaron rurki ugotować w lekko osolonej wodzie
 ( najlepiej jeśli makaron jest w pół ugotowany).
Następnie odsączyć na sitku i odstawić.
Pieczarki obrać i pokroić w grubą kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w pół plastry. 
Tłuszcz rozgrzać w rondlu  i usmażyć na nim cebulę.
Kiedy cebula będzie " szklista" dodać posiekany lub przeciśnięty czosnek.
Smażyć około jednej minuty po czym dodać pieczarki i dynię.
Wszystkie warzywa dusić około 5 minut pod przykryciem.
Na sam koniec dodać brokuł i dusić
kolejne 3 minuty od czasu do czasu mieszając.
Przed zdjęciem z ognia wsypać zmielone orzechy i wymieszać.
Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
Makaron i gorące jeszcze warzywa wymieszać razem w naczyniu
 w którym będzie zapiekany.
Jajka, śmietanę  ser mozzarella, tymianek oraz sól i pieprz  
zmiksować razem i polać równomiernie po zapiekance.
Na wierzch zapiekanki posypać trochę startym serem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza.
Przed włożeniem do piekarnika, potrawę  przykryć folią aluminiową
i zapiekać przez 20-25 minut.
Następnie odkryć zapiekankę i wstawić kolejne 10-15 minut.
lub do czasu kiedy nabierze złotego koloru.