Spaghetti Bolognese

   Każdy, kto lubi spaghetti to zna sos bolognese i ile książek kulinarnych to tyle jest przepisów.

Szukając pomysłu na obiad w różnych książkach znalazłam różne przepisy na sos bolognese i postanowiłam iż każdy z nich wypróbuję i zobaczę który jest najsmacziejszy.
Ten przepis pochodzi  z książki " The big book of pasta" którą podarował mi mąż z piękną dedykacją. Tej książki szukałam we wszystkich księgarniach a gdzie mąż znalazł, to nie wiem ponieważ nie chce mi zdradzić tej tajemnicy...

Spaghetti Bolognese

 

1 łyżka oliwy z oliwek,

1 cebula pokrojona w kostkę,

2 ząbki czosnku drobno posiekany,

1 marchewka drobno pokrojona,

100 g boczku pokrojony w kostkę,

500 mięsa mielonego z wołowiny,

1 puszka pomidorów z puszki w cząstkach,

2 łyżeczki suszonego oregano,

1 łyżeczka suszonej bazylii,

1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

sól i pieprz,

natka do ozdoby,
 

 

 

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę
 i smażyć ok 3 minut

 lub do momentu kiedy stanie się szklista,

dać posiekany czosnek, ,marchew,

 boczek i smażyć wszystko ok 3-4 minut
 od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodać wołowinę i gotować na mocnym
 ogniu ok 3-4 minut

lub do czasu kiedy całe mięso jest brązowe.

Do gotującego się mięsa dodać pomidory z puszki, oregano,

 bazylię oraz czerwone wino.

Dusić wszystko na średnim  ogniu ok 45 minut.

Pod koniec duszenia dać przecier pomidorowy,

sól i  pieprz

Między czasie ugotować spaghetti wg przepisu na opakowaniu.

Podawać gorące oraz udekorować natką.