Zapiekane naleśniki z kurczykiem i pieczarkami.

    Od dawna miałam ochotę zrobić naleśniki, nie takie tradycyjne
 z dżemem lub twarogiem ale z innym farszem.
Dlatego jak znalazłam w kwietniowym wydaniu " Super food ideas" to następnego dnia zrobiłam Zapiekane naleśniki
z kurczakiem i pieczarkami.
 Są smaczne, a składniki są łatwo dostępne w każdej domowej lodówce.
  

                                                                  

Zapiekane naleśniki z kurczakiem i pieczarkami.

    

                                                             

  Ciasto na naleśniki:

 

1 szklanka mąki,

1 i1/2 szklanki mleka,

2 jajka,

20g roztopionego masła 

Farsz:

1 mała cebula drobno pokrojona w kostkę,

150 g pieczarek drobno pokrojonych,

2 łyżki mąki,

3/4 szklanki śmietany słodkiej,

1/2 szklanki wody lub wywaru z kostki rosołowej,

1 i 1/2 szklanki gotowanego kurczaka

lub 500 g mięsa mielonego

 z kurczaka.

2 łyżeczki posiekanej natki z kurczaka,

1 i 1/2 szklanki startego parmezanu

( dałam zwykły starty ser żółty)

 

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowego połączyć,

 a następnie usmażyć 8 naleśników.

Farsz

Na rozgrzanej patelni rozpuścić tłuszcz dodać pokrojoną cebulę

 i podsmażyć aż będzie szklista.

Następnie wsypać pieczarki, smażyć tak długo aż wyparuje sok, dodać mięso, podsmażyć ok 5-7 minut

 od czasu do czasu mieszając.

Dodać wodę lub wywar z kostki rosołowej.

Trzymać na ogniu do czasu kiedy wyparuje do 1/2 swej objętości. W między czasie wymieszać słodką śmietankę z 2 łyżkami mąki oraz dać do farszu.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naczynie do zapiekania wysmarować masłem.

Piekarnik nagrzać do temp 200 stopni.

Smarować naleśniki dając mniej więcej ok  1/4 szklanki farszu 
Gotowe już naleśniki posypać serem żółtym i zapiekać aż ładnie nam się zarumienią.
Przed podaniem posypać posiekaną natką.