Sernik wiedeński wg przepisu teściowej.

  W tym roku na święta wielkanocne nie miałam zbyt wielu gości, więc nie szykowałam zbyt wiele potraw.
Zrobiłam jedynie tradycyjny barszcz biały do tego pokrojoną
w kostkę szynkę, boczek, chleb, jajka które pomalowałam naturalnymi barwnikami.
 Na deser zrobiłam sernik wiedeński wg przepisu teściowej.
Przepis na sernik i inne specjały dostałam razem z książką
" Kuchnia Polska" Książka ta ma ponad 50 lat więc zawiera dość ciekawe przepisy, ale nie o tym dziś chcę pisać, lecz  podam przepis na ów sernik.

Sernik wiedeński wg przepisu teściowej.

 

 

1 kg sera białego 3 krotnie zmielonego,

10 jaj ,

1 i 1/2 szklanki drobnego cukru

1 kostka miękkiego masła,

1 budyń waniliowy,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka sody oczyszczanej

4 ugotowane i zmielone ziemniaki

rodzynki

 

 

Cukier utrzeć razem z masłem oraz dodawać powoli żółtka.

Wszystko utrzeć na puszystą masę.

Następnie dodawać partiami zmielony ser biały, ziemniaki,

budyń waniliowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną.

Na koniec dodać ubitą pianę z białek oraz delikatne wymieszać.

Przed pieczeniem wsypać rodzynki i wymieszać.

Masę przełożyć do blachy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok 45 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni,

 a przed końcem zmniejszyć do 160 stopni Celsjusza.

Kiedy wystygnie ciasto rozsmarować polewą czekoladową,

Udekorować.