Ciasteczka Anzac

   Jutro 25 kwietnia jest tu bardzo ważne święto ANZAC Day. Tradycją jest, że w ten dzień każdego się częstuje ciastkami Anzac.
Tradycja powstała, gdy młodzi mężczyżni wyruszyli na
I Wojnę Światową, a zmartwione żony, matki oraz przyjaciółki chciały zadbać o to żeby nie głodowali. Z tej okazji powstały Anzac ciasteczka. Od tamtej pory co roku gospodynie domowe pieką te ciastka.
 Brak jajek gwarantuje, że długo zachowają świeżość.
 Ciastka można kupić w sklepie, ale chciałam je upiec sama i idąc za przykładem pań domu w rodzinie męża. Przepis dostałam od teściowej.

         Ciasteczka Anzac

 

1szklanka płatków owsianych,

1szklanka mąki,

3/4 szklanki wiórków kokosowych,

3/4  szklanki cukru

125 g masła

3 łyżki golden syrop ( może być miód)

3 łyżki wody,

1 łyżeczka sody oczyszczanej

 

 
 

 

Płatki owsiane, mąkę i wiórki kokosowe wymieszać razem.

W wysokim rondelku ( po dodaniu sody będzie rosło)
rozpuścić masło z wodą i golden syropem,

gdy już będzie gotowe dodać łyżeczkę sody oczyszczanej,

 wymieszać i wyłączyć ogień.

Połączyć z suchymi składnikami energicznie mieszając.

Jak będzie trochę się rozsypywać to nie szkodzi,

 gdyż ciastka można kłaść łyżką na blaszkę

lub formować kuleczki w wielkości orzecha 

i spłaszczyć na blasze.

Piec w temperaturze 160-170 stopni przez ok 20 min

lub do momentu kiedy zrobią się brązowe.