Mój mąż uwielbia pizzę domową więc za każdym razem staram się zrobić z innym farszem.
Jednak do najbardziej ulubionych Pizza Hawaii ale tym razem dodałam podsmażoną pierś z kurczaka która wspaniale komponuje się z resztą składników.
Pizza Hawaii z kurczakiem.
ciasto:
250 g mąki typ 00
250 g zwykłej pszennej mąki,
30 g świeżych drożdży,
2 łyżki oleju,
1/4 szklanki mleka wymieszanego z ciepłą wodą.
Przygotować rozczyn i wymieszać z przesianą mąką,
dodać oliwę, ciepłe mleko wymieszane z wodą, szczyptę soli,
wyrobić dobrze aż ciasto będzie błyszczące i samo odstawało od ręki.
Odstawić na godzinę czasu w ciepłe miejsce. Od czasu zamieszać.
Na stolnicy rozwałkować na 2 duże cienkie placki.
sos pomidorowy:
1 puszka pokrojonych ,
1 cebula,
1ząbek czosnku,
sól i pieprz do smaku,
1 łyżka octu winnego,
1 łyżeczka cukru
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, kiedy się zeszkli
dodać pokrojony drobniutko czosnek, dusić do czasu kiedy poczujemy zapach.
Następnie dodać pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy,
gotować na małym ogniu ok 20 min. Od czasu do czasu mieszając.
Pod koniec gotowania dodać sól i pieprz, ocet, cukier.
tuż przed zdjęciem z ognia dodać suszone oregano.
Farsz:
1 duża pierś z kurczaka,
mała puszka pokrojonych ananasów,
150 g gotowanej szynki
200 g pieczarek,
starty ser żółty wg uznania.
Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
Przyprawić do smaku Vegetą i pieprzem.N
Na 2 łyżkach oleju podsmażyć.
Ananas odsączyć z zalewy ewentualnie pokroić na mniejsze kawałki.
Szynkę pokroić w paski.
Pieczarki obrać, pokroić w własnego uznania.
Ciasto na pizzę wyłożyć na blaszki, posmarować sosem pomidorowym.
Na wierzch układać pierś z kurczaka, szynkę, ananas, pieczarki, ser mozzarella
Piec w piekarniku nagrzanym do temp 180 stopni Celsjusza przez około 15-20 min
Proste i efektowne danie na obiad lub kolację dla największych łasuchów. Przepis zaczerpnęłam z książki " Biesiada Polska Tradycje, Toasty, Życzenia"
Zapiekanka z mięsem i fasolą.
1 opakowanie makaronu drobne muszelki.
20 dag startego sera żółtego
1 puszka pokrojonych pomidorów
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy,
500g mielonego mięsa drobiowego,
1 cebula,
1 łyżka oleju rzepakowego,
zioła prowansalskie
Vegeta,pieprz
Makaron ugotować na pół twardo,odcedzić.
Kukurydzę, fasolę odsączyć na sitku.
Cebulę obrać, drobno posiekać. Cebulę podsmażyć na oleju.
Dodać mięso mielone drobiowe, podsmażyć.
Dodać pomidory w puszce.
Następnie doprawić vegetą, pieprzem, ziołami prowansalskimi.
Wsypać kukurydzę i fasolę. Wymieszać wszystkie składniki.
Pogotować około 2-3 minuty na wolnym ogniu.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
Makaron i mięso z warzywami, połowę sera żółtego wymieszać.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego.Posypać pozostałym serem żółtym.
Zapiekać w temperaturze 200 stopni, do czasu kiedy wierzch zapiekanki ładnie się zarumieni.
Gofry kojarzą mi się z dzieciństwem. Pamiętam że jako mała dziewczyna, jeszcze uczennica szkoły podstawowej przy najbliższej okazji kiedy miałam parę złotych szłam na gofry, które mogłam kupić w rynku niedaleko kościoła. Często wybierałam z cukrem pudrem lub też z bitą śmietaną...
Pamiętam również jak mama piekła dla całej rodziny gofry w okrągłej gofrownicy z kształcie serc.
Teraz sama kiedy w końcu znalazłam tu porządną gofrownicę robię je kiedy zostało mleko i nie mam za bardzo pomysłu co zrobić na obiad. Ostatnio gdy mi zostało trochę kefiru więc spróbowałam przepis na kefirowe gofry, które znalazłam w maleńkiej książeczce dołączonej do maszyny.
Gofry na kefirze
250 ml mleka,
250 ml kefiru
2 jajka
1 i 1/2 szklanki mąki
1 czubata łyżeczka sody oczyszczanej
Wszystkie składniki wymieszać mikserem.
Masa powinna być gęściejsza od ciasta naleśnikowego.
Jeśli ciasto jest zbyt gęste to należy dolać nieco wody i wymieszać.
Piec gofry na złoty kolor.
Podawać z ulubionym dodatkami.
Ps. Celowo nie dodaję do gofrów cukru ponieważ same dodatki takie jak dżem czy cukier puder lub też owoce są wystarczające słodkie.
Czasem mam wrażanie, że jestem tutaj dość staromodną gospodynią domową ponieważ ze wszystkich znanym mi tutaj kobiet, to one nie robią domowych przetworów a nawet dość często jak gotują obiady to kupują gotowce ze sklepów lub też zamawiają jedzenie na wynos..
Myślę że to moje gotowanie i pieczenie w domu wynika nie tylko z tego że mój żołądek nie toleruje gotowego jedzenia z sklepów lub tez na wynos ale też że często brakuje mi polskiego smaku...
Staram się wykorzystywać wszystkie dostępne mi produkty jakie są w sezonie zwłaszcza że czasem korzystam z ogródka teściowej gdzie rosną soczyste morele które wykorzystałam do moich domowych dżemów i kompotu.. Nie dawno właśnie wzięłam od teściowej około 5 kg moreli więc zrobiłam z połowy dżem a z drugiej połowy morele w kompocie...
Nie robię zbyt wiele przetworów tak jak kiedyś w Polsce ale myślę ze na nas dwoje wystarczy kiedy minie pora na świeże owoce i warzywa...
Kompot z moreli
2,5 kg moreli,
2-3 łyżki cukru na każdy słoik
gorąca woda do zalania.
Morele umyć i wypestkować.
Poukładać ciasno w czystym słoiku.
Dać 2-3 łyżki cukru na słoik.
Zalać gorącą wodą. Zakręcić. Pasteryzować około 10 min.
Dżem morelowy.
2,5 miękkich moreli,
700g cukru.
skórka starta z cytryny.
Czyste morele pokroić na mniejsze kawałki.
Dodać cukier i skórkę z startej cytryny.
Gotować do czasu kiedy się rozpadną i masa zacznie gęstnieć.
rada: warto dodać około 150 ml wody do moreli zanim zaczną same się, rozpadać zapobiegnie to powstawaniu spalenizny. Często mieszać.
Nie należę do osób które lubią się chwalić ale teraz mogę robić domowe lody. Zawdzięczam to swemu mężowi ponieważ na moje ostatnie urodziny dostałam maszynkę do robienia lodów. Bardzo się ucieszyłam z tego prezentu i całkiem nie dawno zrobiłam lody cytrynowe a później dodałam jedynie kawałki truskawek.. i były pyszne!!
Lody cytrynowe z truskawkami.
100 g lemon curd
300ml słodkiej śmietanki,
łyżeczka skórki startej z cytryny,
ew. 3-4 łyżki likieru jajecznego,
1 czubata łyżka cukru pudru.
Śmietanę wlać do misy w maszynce do lodów. Włączyć ubijanie.
Dodać cukier puder, lemon curd, skórkę z startej cytryny, likier jajeczny.
Ubijać w maszynce około 30 minut. Przełożyć do pojemnika na lody.
Zamrażać około 4 godzin w zamrażarce.
Podawać z kawałkami truskawek.
