Chałka czyli słodka bułka

Od dłuższego czasu miałam ochotę zjeść chałkę ale tu w Australii niestety nie mogłam znaleźć.
Są tu chlebki turackie, włoskie ciabatty inne specjały z różnych kultur ale nie ma tu polskiego pieczywa więc postanawiłam iż sama zrobię dla siebie i przy okazji mąż spróbuje, gdyż nigdy nie jadł tej słodkiej bułki.
Jak pomyślałam i zrobiłam. Chałka wyszła mi mięciutka i wręcz się rozpływała w ustach. Najważniejsze dla mnie były słowa męża " To jest najsmaczniesza słodka bułka jaką jadłem w życiu! Możesz robić tą chałkę częściej? "
Przepis wykorzystałam z książki  z sześćdziesięcioletniej " Kuchni Polskiej", którą dostałam  prezencie od teściowej.

Chałka

 

 1kg mąki pszennej,

niecała szklanka drobnego cukru,

ok 1/2 ciepłego mleka,

1/2 kostki świeżych drożdży,

7 dag tłuszczu,

2 żółtka

1 całe jajko,

 

Mąkę przesiać, drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru

 i wymieszać z 1/2 szklanki ciepłego mleka

oraz z paroma łyżkami mąki.

 Odstawić do wyrośnięcia.

Gdy rozczyn powiększy swą objętość  100 % dodać do mąki, mleko rozmącone z jajkiem i żółtkami, posolić.

Zarobić ciasto, wyrabiać ręką starannie i wybijać,

 żeby jak najwięcej powietrza weszło w ciasto i było pulchne.

 Pod koniec wyrabiania, kiedy ciasto jest gładkie, lśniące oraz odstaje od ręki dodać roztopiony tłuszcz,

 ciągle wyrabiając. Brzegi miski obrać z ciasta, wyrównać powierzchnię, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu, aby rosło.

Kiedy powiększy swą objętość o 100 %, wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Ciasto podzielić na trzy części, formować wałki

o  ok 20 cm długości i zapleść  w " warkocz",mocno zlepić końce. Na dużej blasze ułożyć 3 bułki w poprzek oraz przykryć czystą ściereczką do czasu kiedy zwiększy swą objętość.  

Przed włożeniem do piekarnika chałki posmarować rozmąconym jajkiem.Piekarnik nagrzać do temperatury ok 180 stopni

 ( z termo obiegiem) piec przez 20-30 minut,