Niebo w gębie wg przepisu teściowej

   Dziś po krótkiej przerwie spowodowanej usterkami technicznymi mego laptopa. chcę podać przepis na ciasto Niebo w gębie. Ciasto to robiła moja teściowa przeszło 30 lat !  Niebo w gębie jest naprawdę wyjątkowo pyszne w swym smaku i w pełni zasługuje na swą nazwę.
W rodzinie męża jak się mówi o tym cieście to zawsze moja  teściowa przypomina memu mężowi, jak  kiedyś jak upiekła Niebo w gębie na urodziny swego męża i dała memu mężowi żeby zaniósł w chłodne miejsce  i podczas otwierania drzwi  niechcący przechylił deskę z ciastem  i wtedy całe ciasto wylądowało na podłodze. 
Teraz też mam swoje miłe wspomnienia związane z Niebo w gębie. Niedawno też upiekłam to ciasto i pomyślałam że zaniosę trochę do szkoły i poczęstuję moje dwie ulubione nauczycielki Sonię i Janet. W szkole zaś okazało że tak bardzo smakowało Soni i Janet że później inne nauczycielki poprosiły mnie żeby mogły spróbować tego ciasta. Później prosiły o przepis. Oczywiście, że  podałam im przepis który póżńiej krążył po całym pokoju nauczycielskim...

Niebo w gębie

 

Ciasto kruche:

300 g mąki

200g masła lub margaryny,

3 żółtka,

3 łyżki wrzącej wody,

mała łyżeczka proszku do pieczenia,

 

Z wyżej podanych składników zagnieść ciasto.

Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Upiec 2 placki.

 

 

 

masa jabłkowa:

 

1,5 kg jabłek,

2 galaretki cytrynowe,

3 łyżki cukru,

 

Jabłka obrać i poszatkować.

 Przełożyć do dużego garnka zalać do połowy wodą.

Dodać cukier i gotować do momentu kiedy się rozpadną.

Do miękkich już jabłek wsypać dwie galaretki cytrynowe.

Wymieszać dobrze i zostawić do wystygnięcia.

Kiedy już masa zacznie " ścinać" wyłożyć

na pierwszy placek.

Włożyć do lodówki.

 

 

 Masa orzechowa:

1 masło

15-20 dag zmielonych orzechów włoskich,

1/2 szklanki mleka,

2 żółtka,

cukier waniliowy,

1/2 szklanki cukru pudru,

 

Mleko zagotować, wyłączyć ogień. Do zagotowanego mleka

wsypać zmielone orzechy i zamieszać. Odstawić do wystygnięcia.

Masło utrzeć z cukrem pudrem

następnie powoli dodawać żółtka.

Do masy dodawać  małymi porcjami  orzechy namoczone w mleku.

Wstawić do lodówki.

Gdy masa będzie na pół zimna,

rozsmarować na masie jabłkowej.

Przykryć drugim plackiem.

Na wierzch polać polewa czekoladową.

 

W oryginalnym przepisie teściowej było następujące przełożenie:

Placek- masa jabłkowa- placek- masa orzechowa- polewa czekoladowa.

Proporcje są podane na blaszkę o wymiarach 35x25 cm