Ekspressowe Spaghetti

 Ten przepis to naprawdę jest świetny kiedy chcemy  zrobić szybki obiad dla jednej lub dwojga ludzi...
Wypatrzyłam  na jednym z australijskich programów  kulinarnych.
 

Ekspresowe Spaghetti

 

  1strąk  papryki chili, 4 ząbki czosnku, garść świeżych liści bazylii, ok 100 ml oliwy z oliwek, kilka łyżek startego parmezanu lub innego sera żółtego, mała puszka tuńczyka w sosie meksykańskim, ugotowane spaghetti.

 

Oliwę z oliwek podgrzać na dużej patelni, wrzucić rozgnieciony czosnek lekko przysmażyć, dodać pokrojoną drobniutko paprykę chili i przysmażyć, dodać ugotowane spaghetti wszystko razem dobrze wymieszać, na koniec dać liście bazylii i tuńczyka z puszki.
Wszystkie składniki dobrze wymieszać,smażyć przez ok 2 minuty.
Podawać na ciepło z startym parmezanem lub innym serem żółtym.

Ciasto drożdżowe z śliwkami

   Tutaj zaczął się sezon na śliwki a jak już drzewa uginają się
pod ciężarem owoców, jak tu nie zrobić drożdżowego z śliwkami??
 Mój mąż był zachwycony i chciał jeść jeszcze gorące!

Ciasto drożdżowe z śliwkami

10 dag drożdży
3szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
 1 jajko i 2 żółtka 
 1 kg mąki z górką
1/2 l ciepłego mleka
Kruszonka

1 kostka miękkiego masła
300g mąki
300 g cukru
ponadto

ok 1 kg wydrylowanych śliwek.
 

 Mleko podgrzać tak żeby było ciepłe. 

Do dużego kubka dać łyżkę mąki i cukru oraz drożdże , wymieszać,  zostawić żeby podwoiły swoją objętość.

Mąkę przesiać do dużej miski dodać cukier jajko oraz żółtka

 oraz olej wymieszać, dodać drożdże, wyrobić aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce

( moim przypadku dałam na podwórko gdzie jest gorąco od słońca) na około godzinę, kiedy podwoi swoją objętość to jeszcze raz przemieszać i odstawić do ponownego wyrośnięcia.

W tym czasie można zrobić kruszonkę:

Wszystkie składniki kruszonki dobrze wymieszać i odstawić na trochę do lodówki.

 Ciasto wyłożyć do wysmarowanej i wyłożonej papierem

do pieczenia blachy, śliwki lekko obtoczyć w mące i układać na cieście lekko wciskając, a na koniec posypać kruszonką.

Piec ok godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza.

 

 

 

 

Ciasto pomarańczowo- migdałowe bez mąki

   Na fan page Kuchni na antypodach obiecałam, że wypróbuję przepis, który dostałam od znajomego na ciasto bez mąki.
To ciasto jest rewelacyjne w swoim smaku i wbrew pozorom jest proste w wykonaniu...

Ciasto pomarańczowo- migdałowe bez mąki

2 duże pomarańcze, 6 jajek, 250g drobnego cukru, 250 g zmielonych migdałów, 1 łyżeczka sody oczyszczanej.

Dzień wcześniej ugotować 2 pomarańcze ( gotować przez dwie godziny cały czas pamiętając o tym żeby je regularnie przekręcać). Migdały zmielić a ugotowane pomarańcze zmiksować w blenderze. Białka ubić wraz cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka delikatnie wymieszać. Następnie dodać zmielone migdały wymieszane z sodą oczyszczaną. Wszystko to razem wymieszać oraz na samym końcu dodać zmiksowane pomarańcze.  
Przelać masę do formy o średnicy 22 cm.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza, piec około godziny. Za jakiś czas sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche  w środku. Trzeba pilnować żeby się nie przypaliło.

Bułeczki maślane.

    

 

     W końcu po tych wszystkich szaleństwach imprezowych można sobie usiąść i zjeść do słodkie bułeczki drożdżowe, które są  nie zastąpione...

 

Bułeczki  maślane 

   1kg mąki ( z górką), ok 600ml mleka,100g drożdży, ok 200 g cukru, ok 100 g masła, sól , 3 żółtka, białko do posmarowania wierzchu bułeczek.

Mąkę przesiać do dużej miski, mleko podgrzać tak żeby było ciepłe. W dużym kubku  drożdże rozprowadzić z niewielką ilością mleka dodać łyżkę cukru i mąki wymieszać.

Zostawić do podwojenia objętości. W tym czasie można resztę  mąki oraz żółtka dobrze wymieszać, dodać ciepłe mleko.

Gdy w dużym kubku drożdże podwoją swą objętość,  dodać

 do ciasta i zagnieść, na koniec kiedy już wyrobimy ciasto powoli wlewać rozpuszczone masło cały czas wyrabiając.

Ciasto musi odstawać od ręki, mieć pęcherzyki powietrza. Odstawić w ciepłe miejsce na ok godzinę.

Ciasto musi 2-krotnie podwoić swoją objętość. Stolnicę posypać lekko mąką i ciasto drożdżowe rozwałkować na mniej więcej

 1 cm i wykrajać bułeczki odstawić żeby jeszcze podwoiły swą objętość, posmarować białkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika do temp ok 180 stopni Celsjusza.

Piec ok 25 min. Są smaczne z masłem i dżemem.

 

Ciasto na 21 urodziny

   
  Po nowym roku  mamy dużo przyjęć urodzinowych, więc teraz kolejne ciasto, ale na 21 urodziny.
Tutaj młodzi świętują 21 urodziny, gdyż w tym wieku jest się pełnoletnim obywatelem.
Po ukończeniu 21 lat młodzi mogą bez przeszkód i ograniczeń korzystać ze wszystkich przywilejów między innymi można mieć pełne prawo jazdy, ale o tym kiedyś napiszę na mym drugim blogu.
 Przepis na ciemne ciasto wykorzystałam z przepisów siostry Anastazji, zaś na krem z blogu Doradca Smaku.   
http://www.doradcasmaku.pl/przepis/206662/krem-orzechowy-do-ciasta.html.
 Przepis jest podany na dużą blachę o wymiarach: 25x39

Ciasto na 21 urodziny

biszkopt jasny:
 10 jaj,10 łyżek cukru, 10 łyżek mąki, 2 płaskie łyżeczki proszku
 do pieczenia.

 Żółtka oddzielić od białek. Białka razem z cukrem ubić na sztywną pianę i powoli dodawać przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Piec w temp ok 180 stopni ok 30 minut.
Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy środku ciasto jest upieczone.

Biszkopt ciemny:

 6 jaj, niecała szklanka  cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
 3/4 szklanki mąki, 2-3 łyżeczki kakao.

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę oraz powoli dodać żółtka delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao oraz lekko wymieszać. Piec ok 30 minut w piekarniku nagrzanym w temperaturze 160-180 stopni
Krem :

ok 150 g zmielonych orzechów włoskich, 3 żółtka, 2 kostki masła oraz niepełna szklanka cukru, 4 łyżki kawy rozpuszczalnej zalanej gotującą się wodą ( ochłodzić przed dodaniem do masy)

Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę oraz powoli dodawać
 po jednym żółtku nie przerywając ucierania.
 Następnie dodać orzechy wymieszać a na koniec dodawać powoli rozpuszczoną kawę.

Polewa:

200 g ciemnej czekolady, 200 g białej czekolady, 100 ml słodkiej śmietanki.


Czekolady połamać, zalać słodką śmietanką i podgrzewać na małym ogniu do połączenia składników.
 

Udało mi się zrobić choć jedno zdjęcie :)

Przełożenie ciasta:
Biszkopt jasny-krem  orzechowy biszkopt ciemny- krem  orzechowy- biszkopt jasny- polewa
Udekorować wg własnego gustu.
Schłodzić w lodówce przed podaniem.