Babka na majonezie

W tym roku nie robiłam zbyt wiele na święta, ponieważ nie mieliśmy zbyt wiele osób na śniadaniu wielkanocnym.  
Na te święta przygotowałam jedynie babkę na majonezie, sernik na zimno, gołąbki, sałatkę jarzynową, żurek oraz krojoną wędlinę do żurku. pisanki i śledzie w cebuli.
Jak wspomniałam wyżej, zdecydowałam się zrobić na te święta babkę i szukając ciekawego przepisu, znalazłam jeden dość ciekawy przepis na babkę na majonezie. Wśród wielu przepisów na Internecie, wybrałam przepis z strony: Ciasta. net.  
Nie zmieniałam przepisu, ale tylko zamieniłam olejek cytrynowy na świeżo startą skórkę z cytryny.

 Babka na Majonezie.

5 jajek
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka z starta z połowy cytryny
4 czubate łyżki majonezu


Przygotować foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra,
wysmarować ją masłem (bez posypywania bułką tartą).
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,
dodawać stopniowo cukier i cały czas ubijać,
następnie dodawać po jednym żółtku i dalej miksować do połączenia się składników.
Potem dodać majonez i wymieszać łyżką.
Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia,
dodawać po trochu (np. na 3 tury) do ciasta, delikatnie wymieszać (już nie miksować).
Na koniec dodać startą skórkę z cytryny i wymieszać.
Ciasto przełożyć do foremki.
Piec 50 minut w temperaturze 180 stopni C.
Po upieczeniu babkę wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce,
następnie wyjąć z foremki i oprószyć cukrem pudrem.

 

 

Kochani

Wesołych i Radosnych Świąt  Wielkanocnych w rodzinnym gronie

Smacznego Jajka oraz Mokrego Dyngusa

 

 

Życzy

 

 

Kuchnia na antypodach

Krojone pomidory w słoiku.

U mnie już powoli kończy się sezon na pomidory . W tym roku, miałam duży urodzaj, z czego się bardzo cieszyłam ponieważ mogłam przygotować sobie trochę przetworów.
Tym razem polecam wam przygotować własne krojone pomidory. Podobne które  kupujemy  w sklepie.
Przygotowanie jest dziecinnie proste i nie wymaga dużo czasu. Za to później, zimą możemy wykorzystać do sosów i zup.

Krojone pomidory w słoiku.

Dowolną ilość pomidorów trzeba tylko umyć, oczyścić z nasionek.
Można również wcześniej obrać skórkę ale to nie jest konieczne.
Pokroić i włożyć do czystego słoiczka, dobrze zakręcić.
Jak ktoś lubi można dodać bazylię do smaku.
Słoiki zagotować około 20 minut

 I gotowe :)

Naleśniki drożdzowe.

Już jakiś czas temu znudziły mi się zwykłe naleśniki więc jak znalazłam w starej Kuchni Polskiej, to od razu  wypróbowałam przepis. Naleśniki drożdżowe to dobry pomysł, żeby wykorzystać końcówkę drożdży, które zostały w lodówce. Naleśniki można podać na słodko i na słono według własnego smaku.


Naleśniki drożdżowe.

25dkg mąki,
2 żółtka,
1jajko,
około 1/2 l mleka,
1 i 1/2dkg  świeżych drożdży,
3dkg tłuszczu
6dkg cukru

Żółtka, jajko, cukier i odrobinę soli utrzeć
Ciepłe mleko, drożdże, mąkę wybijać łyżką aż pojawią się pęcherzyki.
Wlać rozpuszczone masło i masę żółtkową i jeszcze przez chwilę wyrabiać.
Ciasto powinno mieć gęstość śmietany.
Postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu.
Smażyć, tak jak zwykłe naleśniki.
Przed podaniem, trzymać w ciepłym piekarniku.
Przekładać dowolnym dżemem.

Makaron z szynką i pikantną papryką.

To jest jedno z naszych ulubionych dań ponieważ jest proste i szybkie przygotowaniu. W sam raz dla zabieganych pań w trakcie przygotowań świątecznych. Można podać je na obiad w letni dzień kiedy nie mamy za wiele chęci na gotowanie.

Makaron z szynką i pikantną papryką

450 g makaronu rurki,
1 puszka pokrojonych pomidorów,
150 g szynki gotowanej pokrojonej w paski,
1 łyżka oliwy z oliwek,
12 łyżki masła,
2 ząbki posiekanego czosnku,
1 cebula pokrojona kostkę,
1 posiekana na drobno papryczka chili,
6 łyżek startego parmezanu lub innego twardego sera,
sól i pieprz do smaku.

W szerokim rondlu, rozgrzać łyżkę oliwy i  masło,
 podsmażyć na tłuszczu cebulę na szklany kolor.
Następnie wsypać pokrojoną w paski szynkę i wymieszać, dusić około 5 min.
Gdy już szynka będzie lekko przysmażona dodać posiekany czosnek.
Smażyć około 1-2 sekund po czym dodać pomidory, posiekaną papryczkę chili.
Dusić pod przykryciem około 25 minut na bardzo małym ogniu. 
Ugotować makaron  i odcedzić.
Dodać do gotującego się sosu, wymieszać.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Danie podać posypane natką pietruszki i startym parmezanem.

Kołaczyki drożdżowe.

Tęsknota za polskimi smakami sprawia, że szukam przepisów które przypominają mi smaki i zapachy polskich potraw. Dużą radość sprawia mi, że mogę tutaj korzystać również z polskich produktów takie jak galaretki, kisiele a nawet mogę tu kupić Polską mąkę!  Na pewno wiele osób myśli że mąka to mąka wszędzie taka sama ale jednak różnica już w samym dotyku.
Bardzo często korzystam z starej Kuchni Polskiej, którą dostałam od teściowej.
Podaję wam oryginalny przepis z książki która została wydana w latach 60.

Kołaczyki drożdżowe.

3 dkg drożdży świeżych,
ok 1/4 l mleka lub śmietanki
6 dkg cukru
5 dkg masła,
3-4 żółtka,
50 dkg przesianej mąki,
skórka z startej cytryny,
tłuszcz do wysmarowania formy,
1/2 jaja do smarowania ciasta,
3dkg cukru do posypania ciastek

Mąkę przesiać do miski Mleko lekko podgrzać żeby było ciepłe.
Z świeżych drożdży, łyżeczki cukru, 
łyżki mąki oraz odrobiny mleka zrobić rozczyn.
Zostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu.
Żółtka jaj rozetrzeć z cukrem na pulchną masę. Tłuszcz stopić.
Gdy rozczyn podwoi swą objętość, wlać do miski z mąką. posolić szczyptą  soli.
Wyrabiać ręką bardzo starannie, dokładnie mieszając wszystkie składniki,
tak aby w ciasto weszło powietrza.
Gdy ciasto ma gładką, lśniącą powierzchnię, 
oraz  wiele pęcherzyków powietrza, " odstaje od ręki i miski",
wlewać stopniowo roztopiony tłuszcz oraz skórkę startą z cytryny.
Wymieszać i dokończyć ugniatanie ciasta.
Brzegi miski obrać z ciasta, wyrównać powierzchnię ciasta.
Przykryć, i zostawić w ciepłym miejscu do czasu kiedy podwoi swą objętość.
Ciasto zagnieść i ponownie odstawić do czasu kiedy podwoi objętość.
Stolnicę posypać mąką i rozwałkować ciasto na grubość około 2-3 cm.
Wykrawać szklanką krążki, układać na wysmarowanej blasze
 i zostawić do wyrośnięcia.
Gdy wyrosną, zrobić wgłębienie ( najlepiej użyć jakiejś szklanki o mniejszej średnicy niż ta którą zostały wykrojone kółka.).
 Do zagłębienia wkładać masę serową lub owoce.
Posmarować cały kołaczyk rozmąconym jajkiem.
Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez 20-25min.

Jako farsz można użyć dowolny dżem, masę makową lub też dowolne owoce. Na wierzch można też posypać kruszonką.

Masa serowa
30 dag sera białego
6-8 łyżek cukru
1 żółtko
3 dkg masła
skórka z pomarańczy

Ser biały zemleć.
Dodać cukier, żółtko, masło i startą skórkę z pomarańczy.