To jedno z ulubionych dań mego męża tylko niestety wcześniej sos kupował gotowy w słoiczku, a w domu jedynie gotował ryż.
Postanowiłam, że sama zrobię sos do tej potrawy, co okazało się że bardzo prosty w wykonaniu i wszystkie składniki mam w domu.
Polecam to danie nie tylko miłośnikom potraw kuchni chińskiej ale każdemu kto lubi szybkie i proste dania.
Przepis na sos wykorzystałam z jednej niezliczonych książek kucharskich jakie mam w domu.
Kurczak w sosie słodko kwaśnym.
sos:
1/2 szklanki octu z białego wina ( może być zwykły ocet)
1 szklanka soku z ananasa z puszki,
2 łyżeczki sosu sojowego,
2 łyżki keczupu pomidorowego,
1/2 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki maki kukurydzianej,
1/4 szklanki wody
Ocet i odsączony sok z ananasów, sos sojowy,
keczup i cukier zagotować w małym garnku.
Jak zacznie się gotować, dodać wodę wymieszaną z mąką kukurydzianą. Zagotować ponownie i trzymać na małym ogniu około 3 minut.
pozostałe składniki:
1 pierś z kurczaka z kurczaka,
1/4 papryki zielonej
1/4 papryki żółtej i czerwonej,
1 marchew,
1 cebula.
1 mała puszka ananasa pokrojony w kostkę
2 łyżki oleju.
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę.
Papryki umyć i pokroić na drobniutkie paseczki.
Marchew umyć, obrać i pokroić w cieniutkie paseczki.
Cebulę obrać i pokroić w cieniutkie półplasterki.
Na głębokiej patelni rozgrzać olej i podsmażyć pierś z kurczaka,
jak już będzie gotowy, wyjąć na talerzyk.
Na tym samym oleju usmażyć do miękkości cebulę i paprykę i marchew.
Pod koniec duszenia dodać gotowy sos i doprowadzić do gotowania.
Dodać pierś kurczaka i odsączony ananas. Trzymać na ogniu około 1-2 minuty.
Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.
Nie dawno dostałam od znajomej Polki z Rowville świetny przepis na makaroniki owsiane. Jest to zdrowa przekąska do herbaty, kawy lub też można wsiąść ze sobą do szkoły , pracy lub też na wycieczkę.
Makaroniki owsiane
50 dag płatków owsianych
20 masła
20 dag cukru pudru.
4 jajka,
łyżeczka sody oczyszczanej,
parę kropel zapachu migdałowego
( niekoniecznie)
Płatki lekko zarumienić na patelni lub w piekarniku.
Masło, żółtka jaj oraz cukier puder utrzeć na gładką masę.
Z białek ubić sztywną pianę.
Do piany dodać płatki owsiane i wymieszać
oraz dodawać powoli do masy maślanej cały
czas ucierając aż do połączenia wszystkich składników.
Przed końcem łączenia dodać sodę oczyszczaną
i kilka kropel olejku migdałowego.
Ciasto nabierać łyżką i układać na blasze
wyłożonej papierem do pieczenia.
Z ciasta można formować kulki lub też tak jak na zdjęciu poniżej.
Piekarnik nagrzać do temperatury ok 200 stopni i piec na złoty kolor.
W zeszły piątek zrobiłam jedno z dań które kiedyś robiła moja teściowa dla swej rodziny. To jest bardzo proste i tanie danie ale i również smaczne.
Zapiekanka z ziemniaków i tuńczyka.
750 g ugotowanych ziemniaków,
425 g tuńczyka w puszce ( wodę odlać),
2 jajka,
2 średnie cebule,
100 g startego sera żółtego,
1 szklanka mleka
Ugotowane ziemniaki utłuc lub przecisnąć przez praskę.
Mleko, ser żółty, jajka i pokrojoną w kostkę cebulę
dodać do ziemniaków i wymieszać za pomocą miksera.
Odsączonego tuńczyka rozdrobnić widelcem
na mniejsze kawałki i za pomocą łyżki wymieszać
razem z masą ziemniaczaną. Naczynie żaroodporne
wysmarować tłuszczem i wyłożyć masę
ziemniaczano- tuńczykową, ładnie wyrównać.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni,
przez 45 min lub do czasu kiedy wierzch się ładnie zarumieni.
Podawać z sezonową surówką.
Niestety tu w Melbourne jest zima i wieją zimne wiatry, często pada deszcz ( Co cieszę się trochę w głębi duszy) i w co trudno uwierzyć wczesnym rankiem jest dość duży przymrozek, mimo że wydawałoby się że to raczej mało możliwe W taką pogodę, jak wróci się z pracy to marzy się ciepłym i sytym posiłku więc czasem robię Bigos z papryki. To danie świetnie rozgrzewa i nasyci w chłodne dni. Do dania można użyć papryki w różnych kolorach.
Bigos z papryki.
niecały kilogram papryki,
1/2 kg ugotowanych ziemniaków.
2 cebule,
3 łyżki oleju,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
ok 20 dag kiełbasy np. zwyczajnej,
1/4 szklanki śmietany,
pieprz, vegeta, papryka słodka
i pikantna, oregano, rozmaryn
Ugotowane ziemniaki pokroić w grubą kostkę.
Paprykę oczyścić, opłukać, pokroić w paski.
Cebulę obrać i pokroić w pół plastry.
Kiełbasę obrać z osłonki i pokroić w pół plastry.
W dużym rondlu rozgrzać olej, dodać cebulę i paprykę.
Dusić razem aż do miękkości. Kiedy już będzie miękkie
dodać kiełbasę, ziemniaki oraz około 100 ml wody,
wymieszać, dusić około 5 minut na małym ogniu.
W tym czasie wymieszać śmietanę z łyżką mąki
i koncentratem pomidorowym. Dusić całość
około 5-10 minut lub do czasu kiedy wszystkie składniki
będą miękkie. Doprawić do smaku przyprawami i ziołami.
Podawać danie na gorąco.
