Zapiekanka na szybko,

  Tą zapiekankę można podać jako ciepłą kolację lub szybki obiad ale i również kiedy brakuje nam  pomysłów na  posiłek w letni i gorący dzień..

Zapiekanka na szybko

 

1/2 ugotowanego na półmiękko kalafiora,

2-3 marchewki pokrojone w cieniutkie talarki,

1/2 szklanki zielonego groszku,

125g kukurydzy z puszki ( osączyć z zalewy)

150g pieczarek pokrojonych  kostkę,

1/2 szklanki słodkiej śmietanki,

2-3 jajka,

100 startego sera żółtego,

Vegeta, pieprz i zioła do smaku

 

 

 

 Kalafior podzielić na różyczki i ułożyć w wysmarowanej tłuszczem naczyniu żaroodpornym.

Pieczarki poddusić na patelni i  wyłożyć na kalafior.

Kukurydzę i groszek, pokrojoną marchew 

  i rozsypać równomiernie na kalafior.

Śmietanę, jajka oraz przyprawy zmiksować

oraz polać na warzywa.Posypać serem żółtym. 

Zapiec w nagrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni

Podawać na ciepło

 

 

Pzza z orzeechami i serem brie

Od dłuższego czasu chciałam  zrobić tą pizzę ale jakoś nie mogłam się zebrać na odwagę ponieważ wydawało się że to są dość dziwne składniki jak  na pizzę, ale niedawno zrobiłam i nie pożałowałam tej decyzji. Smakuje wyśmienicie i polecam żeby ją zrobić każdemu kto lubi ser brie..
Nawet mój mąż miłośnik zwykłej pizzy jak zjadł kawałek to stwierdził, że moja pizza jest smaczniejsza od jego porcji ( zawsze chce żebym mu robiła zwykłą pizzę Hawai). Skończyło się na tym że zjadł połowę mojej pizzy! Ciasto na pizzę zrobiłam według swojej receptury kliknij tu: Przepis na ciasto do pizzy.
Przepis wykorzystałam z książki pt " Australian Women's Weekly. Pizza, pizzazz" ale zmieniłam co nie co pod swoje upodobania

Pizza z orzechami i serem brie

 

Farsz:

 

2 łyżki oliwy z oliwek,

 150 g suszonych grzybów ( zmielić)

200 g obranych i pokrojonych w plasterki pieczarek,

1 zgnieciony lub drobno posiekany ząbek czosnku,

ok 100 ml keczupu ( łagodny)

ok 100 g startego sera mozzarella,

50g podpieczonych w piekarniku orzechów włoskich,

200 g sera brie pokrojonych na 12 ćwiartki.

 Na patelni rozgrzać oliwę  z oliwek
i podsmażyć czosnek ( około 2 sekund
lub do czasu kiedy zacznie pachnieć.
Dodać pieczarki i smażyć około 3 minut.
Na gotowym cieście do pizzy rozsmarować keczup
i posypać sproszkowane suszone grzyby,
ułożyć podsmażone pieczarki.
Następnie ułożyć ser brie i posypać orzechami włoskimi.
Na wierzch posypać serem mozzarella.
Pizzę piec około 15 minut.
W piekarniku nagrzanym do temperatury ok 180 stopni. 

 

Drożdżowa plecionka

Jakiś czas temu na profilu FB zobaczyłam bardzo ciekawy filmik, który pokazuje różne sposoby zaplatania ciasta drożdżowego.

Z początku myślałam, że to jest dość trudne ale później okazało,

 że jest dosyć łatwe. Nie opublikuję tego  filmiku ze względu na poszanowanie praw autorskich, ale postaram się wytłumaczyć własnymi słowami.   

  Zacznę od ciasta. Od ponad 15 lat robię ciasto drożdżowe tylko

z jednego przepisu i zawsze pięknie mi wyrasta. Przypomnę,

że bardzo ważne jest żeby wszystkie składniki miały jednakową pokojową temperaturę.  Bardzo ważne jest też żeby ciasto było dobrze wyrobione i co najważniejsze i " ciasto podczas wyrabiania odchodziło się do ręki"
Zazwyczaj ciasto wyrabiam ok 20 minut i odstawiam na 2 godziny w ciepłe miejsce.

Ciasto drożdżowe.

1 kg mąki ( + dodatkowo dużą górką),

1/2 l ciepłego mleka,

niepełna szklanka cukru,

cukier waniliowy,

1/4 szklanki roztopionego masła,

kostka świeżych drożdży

1 całe jajo + 2 żółtka

Odlać 1/2 szklanki ciepłego mleka dodać po łyżce mąki

i cukru oraz wymieszać.

Mąkę przesiać w głębieniu wbić jajko oraz dodać żółtka.

 Wsypać cukier i cukier waniliowy.

Wlać roztopione masło oraz resztę ciepłego mleka.

Wszystko wymieszać, a na koniec dodać rozrobione drożdże.

 Ciasto dobrze wyrobić i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.

Od czasu do czasu zagnieść ciasto i przykryć czystą ściereczką.

Przygotować czystą stolnicę.

Bułeczki ósemki

1 .Urwać dłonią sporą garść ciasta i rozwałkować ( taka jaka na kopytka)

2. Z wałka uformować Literę P

3.Końcówkę ciasta przepleść pod spodem brzuszka litery P ( zostawić trochę ciasta na końcu).

4. Następnie skrzyżować kółko w kształt ( liczby 8)

5. a pozostawioną końcówkę wcisnąć w brzuszek ósemki.
 Pozostawić do ponownego wyrośnięcia

Kłos

1. Uformować z ciasta osiem wałeczków ( mniej więcej tej samej grubości)

2. Wszystkie wałeczki zlepić na górze

3. dwie pierwsze  wałeczki  skrzyżować ze sobą i przełożyć w środek

4. tak samo postąpić z resztą wałeczków ciasta cały czas biorąc wałeczki z zewnątrz krzyżując i przekładając je do środka tworząc kłos

 

 

Gotowe bułki wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury ok 180 stopni i piec aż się ładnie zarumienią ( ok 20 min) lub piec do suchego patyczka.

Przed pieczeniem można posmarować rozkłóconym żółtkiem lub po wyjęciu pędzel do smarowania ciast namoczyć w zimnej wodzie i posmarować ciasto ( zapobiegnie tworzeniu się twardej skórki po wystygnięciu)

 Z góry przepraszam, jeśli nie wyjaśniłam zbyt dokładnie ale mam nadzieję ze fotografie pokażą jak postępować.

 

Zapiekanka z kruczakiem i warzywami

  Ostatnio jestem nieco zabiegana i nie mam dość czasu żeby regularnie dawać posty na blog., zwłaszcza jeśli się ma dwa blogi a nie jeden.
 Parę dni temu organizowałam kolację dla wujka i cioci z męża strony.     Dla mnie największą zaletą jest że to są Polakami i dobrze się czuję w ich towarzystwie.  Nie wiedziałam co zrobić, więc skorzystałam jak zawsze z  bogatej kulinarnej biblioteki,w której mam mnóstwo polsko- australijskich przepisów.
 Cieszę się bardzo, że mój mąż i jego rodzina lubią polskie tradycyjne jedzenie chociaż są też przypadki że nie słyszeli o jakieś potrawie. ale tak jest ponieważ  rodzina męża wyjechała  z Polski ponad 50 lat temu.
 Na kolację przygotowałam Zapiekankę z kurczakiem i warzywami. Przepis wykorzystałam
 z książki  "Biesiada Polska. Tradycje, Toasty, Życzenia."

 Zapiekanka z kurczakiem i warzywami.

 

2 piersi z kurczaka,

4-5 ziemniaków,

1 duża cebula,

2-3 marchewki,

2-4 łyżki majonezu,

2-4łyżki śmietany 18%

 ok 10 dag sera żółtego

sól i pieprz.

szczypiorek do dekoracji

 

Wszystkie warzywa dokładnie oczyścić.

Ziemniaki cebulę pokroić w cienkie plasterki,

marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Zagotować wodę z odrobiną soli i do gotującej się wody

wrzucić ziemniaki.

Gotować ok 5 minut po czym szybko odcedzić i ostudzić,

Mięso pokroić w  niewielką kostkę i przyprawić solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy obrumienić  mięso ze wszystkich stron.

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.

Składniki układać warstwami:

1/2 plasterków ziemniaków, cebula, mięso z kurczaka,

marchew, cebulę oraz ostatnią warstwę ziemniaków.

Posypać solą i pieprzem.

Majonez wymieszać z śmietaną, i wylać równomiernie

na warzywa,posypać serem żółtym.

Zapiekać ok 50 minut w piekarniku nagrzanym

do 180 stopni Celsjusza.

Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.