Kokosanki.

 Już dawno miałam wielką ochotę zrobić tutaj kokosanki i właśnie w ostatnią sobotę w końcu je zrobiłam u siebie w domu. Kiedy poczęstowałam swoich gości kokosankami to wszyscy sądzili iż zrobiłam australijskie lamingtons. Z trudem przekonałam że to nie jest Lamingtons ale to są polskie kokosanki i różnią się tym iż ciasto jest inne niż to z którego robi się tutejsze lemingtons dopiero wtedy poddawali się i po skosztowaniu mówili iż oczywiście że nieco inaczej smakuje..


Kokosanki.

Ciasto:
2 i 1/2 szklanki przesianej mąki,
1 torebka kisielu cytrynowego,
1/2 szklanki cukru,
20 dag masła,
4 jajka
2 łyżki miodu,
małe opakowanie proszku do pieczenia,:

Masło utrzeć razem z cukrem i miodem.
Nie przerywając ucierania, dodawać po jednym jajku.
Następnie niewielkimi porcjami wsypywać mąkę
wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kisielem cytrynowym.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec przez około 40 minut.
Najlepiej sprawdzić patyczkiem przed końcem pieczenia.
Jeśli patyczek jest suchy to znaczy że ciasto jest już gotowe.
Odstawić na noc
Na drugi dzień ciasto pokroić na małe kwadraty lub romby.

Polewa

250 g ,masła
1/2 szklanki cukru,
2-3 łyżki kakao
2 łyżki wody,

Wszystkie składniki na polewę rozpuścić w rondelku oraz lekko zagotować.
Odstawić na moment żeby nieco wystygła polewa
 następnie  pokrojone kawałki ciasta maczać w polewie
Obtoczyć w wiórkach kokosowych.
Odstawić na chwilę do zastygnięcia.

Duszona pierś kurczaka z brokułami.

Nie wiem czemu ale ostatnio uwielbiam jeść brokuły i mogłabym je jeść pod każdą postacią.
Tym razem zrobiłam kurczaka duszonego z brokułami  a do tego podałam ryż. Szybkie i proste danie dla każdej zabieganej pani domu.

Duszona pierś kurczaka z brokułami.

 1pierś z kurczaka,
1 cebula,
1 brokuł
1 duża marchewka
1-2 łyżki oleju
Vegeta, pieprz do smaku

Pierś z kurczaka umyć i osuszyć, pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w pół plasterki,
Marchew obrać i pokroić w kostkę.
Brokuł umyć, osączyć, podzielić na małe różyczki.
Sparzyć dobrze gorącą wodą na durszlaku. Odcedzić.
W rondlu rozgrzać oliwę oraz podsmażyć cebulę na złoty kolor.
Dodać pierś z kurczaka i dusić około 5 minut, od czasu do czasu
mieszając żeby mięso się nie przypaliło, dodać marchew oraz brokuły.
Przykryć oraz mieszać żeby potrawa się nie przypaliła.
W razie potrzeby można dolać nieco wody.
Dusić do czasu kiedy wszystkie składniki będą miękkie.
W miedzy czasie można ugotować ryż.
Pod koniec duszenia przyprawić do smaku Vegetą oraz pieprzem.

Surówka z marchewką i chrzanem.

Każdy wie jak bardzo nie zastąpione są surówki do obiadu zwłaszcza te najbardziej proste i nie wymagające zbyt wiele pracy w przygotowaniu.     Wczoraj na naszym stole zagościła surówka z marchewką i chrzanem. Prosta w przygotowaniu, smaczna a co najważniejsze zdrowa..

Surówka z marchewki i chrzanem.

40 g marchewki,
1 kwaśne jabłko,
 1/4 szklanki śmietany
2 łyżki startego chrzanu,
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz, cukier i sok z cytryny
do smaku

Marchew obrać opłukać, zetrzeć na tarce.
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce drobnych otworach.
Marchew, jabłka, śmietanę, chrzan, natkę pietruszki wymieszać.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru
oraz sokiem do smaku.
Smacznego.

Zapiekany makaron z szynką brokułami.

 Od czasu do czasu wracam do potraw które gotowałam w Niemczech. Zwłaszcza że to są proste i smaczne posiłki, która przygotuje każda pani domu.
Nie dawno zrobiłam w domu zapiekany makaron z szynką brokułami polany pysznym sosem beszamelowym. Jak ktoś woli to może kupić już gotowy w słoiczku z sklepowej półki ale zachęcam to zrobienia samemu ponieważ nie jest zbyt skomplikowany w przygotowaniu.

Zapiekany makaron z szynką i brokułami.

400 g makaronu rurki,
1 brokuł,
ok 150g g szynki gotowanej,
sól, pieprz,
szczypta gałki muszkatołowej
100 g startego sera gouda
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Brokuł podzielić na małe różyczki oraz sparzyć wrzątkiem.
Szynkę pokroić w paski, Makaron, szynkę oraz brokuł wymieszać razem.
Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem.
Następnie wszystkie składniki przełożyć do naczynia.
Zalać sosem beszamelowym i dodać ser żółty,
Wymieszać i zapiekać w temperaturze 200 stopni
 do czasu kiedy wierzch zapiekanki nabierze złotego koloru.
Podawać natychmiast.



Kuchnia na antypodach

sos beszamelowy

4 dag masła lub margaryny,
4 dag mąki,
1/2 l mleka,
sól i biały pieprz,
1-2 żółtka

Masło roztopić oraz dodać mąkę, zasmażyć nie rumieniąc.
Dodawać powoli mleko cały czas mieszając żeby nie było grudek.
Zagotować oraz następnie wyłączyć gaz. Odstawić na 5 -10 minut.
Następnie dodać żółtka i szybko wymieszać. Następnie lekko zagotować ok 1 minuty.
Dodac sól i pieprz do smaku.