Gulasz z papryką i kiełbasą.

 W moim ogródku coraz to mniej warzyw i jako ostatnia została właśnie papryka, cukinia i buraki. Jakiś czas temu posiałam też marchew oraz cebulę dymkę.
W zimie są tylko porywiste wiatry i deszcze a w ogródku mogą spokojnie rosnąć sobie warzywa..  W wolnej chwili mam zamiar też posadzić w ogródku kalafior i brukselkę..
Czasem tak sobie myślę, że to może jest nieco dziwne że tu piszę o jesieni i zimie a w Polsce już na dobre zagościła wiosna...
Gulasz z papryki i parówek jest dobrym daniem na każdą pogodę. Nieskomplikowany, niedrogi posiłek dla każdej zapracowanej pani domu...

 Gulasz  z papryki i kiełbasą

 

1kg papryki

2 cebule,

2 łyżki oliwy z oliwek,

25 dag kiełbasy,

125 g kukurydzy w puszce,

3łyżki koncentratu pomidorowego,

3 łyżki śmietany

łyżka mąki,

sól i pieprz

papryka mielona do smaku
 

Paprykę i cebulę oczyścić i pokroić w kostkę.

Cebulę podsmażyć oraz wsypać paprykę.

Dusić na małym ogniu do miękkości, często mieszając.

Kiełbasę obrać ze skórki i pokroić w plasterki,

lub w półplasterki ( w zależności od upodobania),

lekko obsmażyć oraz dodać do papryki

razem z kukurydzą z puszki ( odsączona z wody).

Koncentrat pomidorowy wymieszać razem z śmietaną

i mąką oraz połączyć w garnku wszystkie składniki.

Chwilę poddusić wszystko razem ,

Doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku

do smaku. Podawać z ryżem  

 

 

 

 

Kurczak duszony z warzywami

  Czas biegnie nieubłagane... a godziny zamieniają się w dni, tygodnie..
Niestety obowiązki zmuszają nas  żeby coraz częściej gotować szybko ale czy zawsze zdrowo?
W mojej kuchni staram się używać warzyw z mojego ogródka oraz ziół z mego zielnika. Staram się zastąpić sztuczne, sklepowe pół produkty na swoje własne domowe przepisy. Piszę to ponieważ dużą część dań to korzystam z przepisów z gazetek z Coles lub Woolworths, a tam sporo jest właśnie dań gdzie podają wywary z kartonika lub też kostki bulionowe albo gotowe sosy prosto z sklepowej półki . Taka mała refleksja na początek..
 Dziś polecam Kurczaka duszonego z warzywami doskonale się nadaje na rodzinny obiad w niedzielę lub też na szybki obiad na tygodniu gdzie pani domu zostało nieco wywaru z niedzielnego rosołu..

 Kurczak duszony z warzywami
 

4 udka z kurczaka,

2-3 obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki.

2 pokrojone w cienkie paski czerwone papryki,

2 pokrojone w ćwiartki cebule ( może być też czerwona)

1  lub 1/12szklanki wywaru z rosołu,

1/4 szklanki mąki,

1-2 łyżka oleju,

2 obrane i zmiażdżone ząbki czosnku,

Vegeta i pieprz

 

Kurczak tuż przed włożeniem do piekarnika

 

Udka kurczaka opłukać i osuszyć. Natrzeć Vegetą,

 pieprzem i czosnkiem.Obtoczyć w mące.

Na dużej patelni rozgrzać oliwię Udka obsmażyć

na złoty kolor ze wszystkich stron ( około 10-15 min)

W naczyniu żaroodpornym ułożyć ziemniaki, paprykę, oraz cebulę.

Doprawić do smaku Vegetą i pieprzem.

 Wszystko razem dobrze wymieszać

a na wierzch położyć obsmażone udka kurczaka..

Na koniec polać wszystko wywarem z rosołu

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni.

Trzymać w piekarniku  przez około 45 minut lub do czasu

kiedy mięso oraz warzywa będą dobrze podduszone 

w sosie który się wytworzył podczas pieczenia. 

Podawać od razu po upieczeniu  na stół

 

Kurczak pieczony bez kości

 W ostatnią niedzielę, zrobiłam proszony obiad na który zaprosiłam około 5 osób z rodziny męża plus nas dwoje.
Postanowiłam że na ten obiad.zrobię pieczonego kurczaka bez kości oraz nadzieję go  mięsem.
Dawno nie robiłam takiego kurczaka więc w internecie znalazłam małą pomoc jak wyluzować kości z  nie naruszając mięsa.
Polecam tą stronę żeby sprawnie zrobić taką pieczeń  kliknij tu :Jak wyluzować kurczaka z kości.
Nie jest to zbyt trudne zadanie, ale na początku zajmuje nie co czasu ale później jak nabierzemy wprawy to pójdzie znacznie szybciej.

Kurczak pieczony bez kości

 

1 mały kurczak (ok 1.20)

500 g mielonego mięsa wieprzowego,

500 g mielonego mięsa drobiowego,

1 jajko,

bułka namoczona w mleku i odciśnięta,

Vegeta, pieprz, papryka w proszku.

wykałaczki

 

 

Kurczaka wyluzować wg instrukcji podanej w linku powyżej.

Mięso drobiowe i wieprzowe razem wymieszać.

Dodać jajko, przyprawy, odciśniętą bułkę.

Wymieszać i na faszerować kurczaka.

Otwory  spiąć wykałaczkami oraz zawiązać

nicią bawełnianą. Natrzeć kurczaka przyprawami.

Przed pieczeniem zważyć i piec mniej więcej tyle czasu ile waży.
W temperaturze ok 200 stopni Celsjusza.

Przed podaniem usunąć wykałaczki i nić.

Przełożyć na półmisek oraz pokroić.
 

 

Ciasto Beatka

 Zawsze uwielbiałam to ciasto. Pomimo że to jest dość czaso chłonne ale smak tego ciasta wynagradza poświęcony trud. Uważam iż to jest jedno z najlepszych ciast z przepisów siostry Anastazji.

Beatka
 

Biszkopt jasny:

5 jajek

5 łyżki cukru,

5 łyżki mąki,

łyżeczka proszku do pieczenia
 

 Białka oddzielić od żółtek. Z białka i cukier ubić na sztywną pianę.

Dodać żółtka oraz bardzo delikatne wymieszać.

Najlepiej łyżką. Następnie wsypać mąkę i wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni Celsjusza.

Wstawić ciasto do piekarnika i upiec.

 

Biszkopt ciemny 

5 jajek

5 łyżki cukru,

5 łyżki mąki,

łyżeczka proszku do pieczenia

 2 łyżeczki ciemnego kakao

 

 Białka oddzielić od żółtek. Z białek i cukru ubić sztywną pianę.

Dodać żółtka oraz bardzo delikatne wymieszać.

Najlepiej łyżką. Następnie wsypać mąkę oraz kakao  i wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni Celsjusza.

Wstawić ciasto do piekarnika i upiec.
    Jak ciasto wystygnie wyciąć kieliszkiem kółka.

Krem:
 0,75 l mleka
3 budynie śmietankowe,
3 żółtka,
3/4 szklanki cukru,
1 i1/2 kostki masła

 Dzień wcześniej ugotować budyń i ostudzić.
 Masło utrzeć z cukrem oraz dodawać po jednym żółtku utrzeć na puszystą masę.
Następnie powoli dodawać budyń cały czasu ucierając
Masę podzielić na 3 części.


Ponadto
2 galaretki zielone
2 galaretki czerwone,
brzoskwinie w puszce,
kiść winogron

Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu,
ale należy pilnować,  żeby nie  zastygły się  zbyt szybko.

Wykonanie
Na  jasny biszkopt wyłożyć pierwszą część kremu.
Następnie na kremie ułożyć ciemne kółka a wolnych miejscach
poukładać winogrona.
Zalać tężejącą zieloną galaretką. Kiedy już się stężeje
nałożyć drugą część kremu.
Potem nałożyć delikatnie ciemny biszkopt z otworami.
W te puste miejsca w ciemnym cieście poukładać
pokrojone w cząstki brzoskwinie.
Przykryć ostatnią częścią kremu. Zalać czerwoną galaretką.
.

 

P.S Ostatnią warstwę kremu dałam bardzo cienko i myślę że to był dobry pomysł.
Przepis jest podany na blachę o wymiarach 35x25cm

Smacznego 

 

 

Wesołych Świąt

 

Zdrowych i Radosnych Świąt

Wielkanocnych

Smacznego Jajka

Oraz mokrego Śmigusa Dyngusa

Życzy

Kuchnia na antypodach

 

Te przepiękne pisanki dostałam w prezencie tydzień temu od Pani Basi.
Pisanki są ręcznie skrobane na suszonych jajkach. Dla mnie to arcydzieło.
Więcej pisanek znajdziecie na mym fan page.