Kurczak Stroganoff zapiekany w muszlach.

Od dawna chciałam zrobić to danie ale dopiero niedawno na Preston Market znalazłam odpowiedniej wielkości muszle z makaronu. Później to już nie czekałam długo żeby mieć okazję zrobić kurczaka Stroganoff zapiekany w muszlach.  Jak już spróbowałam to okazało się ze smakuje wyśmienicie!

Kurczak Stroganoff zapiekany w muszlach.

500g filetów z kurczaka,
250 makaronu duże muszelki,
350 g pieczarek,
ok. 100ml  słodkiej śmietany,
150 ml białego wytrawnego wina,
cebula,
łyżka oleju,
2 łyżki startego parmezanu.
łyżka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka słodkiej papryki,
łyżeczka musztardy dijon
pieprz, vegeta,
natka pietruszki do dekoracji.

Makaron duże muszelki ugotować wg. przepisu na opakowaniu.           
Odcedzić i ostudzić.
Filet z kurczaka opłukać i pokroić drobną kostkę.
Pieczarki obrać i pokroić w półplasterki.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
W dużym rondlu rozgrzać łyżkę oleju i dodać cebulę i smażyć.
Kiedy cebula będzie szklista dać filet z kurczaka
Dusić około 5 minut od czasu do czasu mieszając.
Następnie wsypać pieczarki i dusić wszystko razem około 10min.
Potem dodać: słodką paprykę, musztardę dijon koncentrat pomidorowy
vegetę oraz pieprz a na sam koniec wlewamy wino.
Wszystko wymieszać i trzymać na ogniu do czasu
kiedy wino wyparuje do 1/2 swej objętości.
Na sam koniec dodajemy śmietankę oraz zagotowujemy przez ok 5 min na wolnym ogniu.Jeśli sos będzie zbyt rzadki można dodać małą łyżeczkę mąki kukurydzianej.Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
Muszle nadziewać gulaszem z kurczaka układać w naczyniu żaroodpornym.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza
do czasu kiedy wierzch się zarumieni. Przed podaniem posypać natką.

Miodownik zwany czasem Stefanką

Jakiś czas temu wybrałam się  z mężem do sklepu polskiego, żeby kupić parę rzeczy które potrzebowałam do domu. Przed zakończeniem zakupów zauważyliśmy kawałek miodownika.
Mój mąż wychowany tutaj nigdy nie jadł takiego  ciasta więc chciał kupić  i spróbować w domu ale cena za mały kawałek skutecznie zniechęciła od kupna. Obiecałam mu że w najbliższym czasie upiekę to ciasto żeby mógł zjeść dobry domowy miodownik.
Nie dawno miałam okazję żeby dotrzymać obietnicy więc upiekłam miodownik w domu z przepisu mojej cioci.
Nie muszę pisać, że kolejny polski przepis zdobył uznanie  w gustach  australijskich gości.




Miodownik zwany czasem Stefanką

500 g mąki pszennej
150 g cukru pudru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200 g masła
3-4 łyżki płynnego miodu
2 jajka
szczypta soli
 
Z wyżej podanych składników zagnieść gładkie i jednolite ciasto.
Kiedy ciasto będzie już gotowe, podzielić na 4 równe części i owinąć folią.
Następnie włożyć na 30 minut do lodówki.
Blachę o wymiarach  34x24 wyłożyć papierem do pieczenia
oraz zaznaczyć ołówkiem kontury blachy.
Tak samo postąpić z pozostałymi arkuszami papieru.
Następnie, wyjąć papier oraz rozwałkować ciasto na kształt blachy.
Placki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez od 13 do 15 minut.
Ciasto powinno mieć złoty kolor

Masa budyniowa
500 ml mleka + 100 ml
2 budynie waniliowe

75 g cukru 

200 g masła
  Dzień wcześniej ugotować gęsty budyń.
Cukier i masło utrzeć na puszystą masę,
dodawać małymi porcjami przestudzony budyń.
Ucierać do wyczerpania budyniu.
 
Polewa:
1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
2-3 łyżki wody
około 150 ml śmietany słodkiej
 Wszystkie składniki rozpuszczamy w małym rondelku
do uzyskania jednolitej masy
 
Przełożenie:
 Pierwszy placek  włożyć z powrotem do blachy
Posmarować cienko powidłami.
Na powidła wyłożyć około 1/3 masy.
Przykryć drugim plackiem i powtarzać czynność do wyczerpania masy.
Na ostatni placek dać polewę oraz udekorować wg gustu

To ciasto najlepiej smakuje na 3 lub 4 dzień 


 

Zapiekanka z warzywami i pulpetami.

Polecam tą zapiekankę każdej zapracowanej pani nie tylko na posiłek dla całej rodziny ale również na nie formalną kolację. Zapiekanka jest dość szybka do przygotowania a co najważniejsze jest smaczna i prosta w wykonaniu.

Zapiekanka z warzywami i pulpetami.

600 g ziemniaków
1 cebula,
mały brokuł.
mała cukinia,
1/2 czerwonej papryki,
około 12 małych pulpecików mięsnych
100 g startego sera żółtego,
3 łyżki oleju,
sól i pieprz do smaku

 Ziemniaki obrać i pokroić w cieńkie plastry.
Wrzucić do wrzącej wody i gotować około 5-7 min, odsączyć.
Cebulę obrać, pokroić w pół plastry. Podsmażyć na oleju
Gdy cebula będzie już miękka dodać pokrojoną w paski paprykę.
Warzywa smażyć około 3 min na małym ogniu.
Brokuł oczyścić i podzielić na małe różyczki.
W durszlaku sparzyć wrzącą wodą oraz odsączyć.
Cukinię umyć i pokroić w cienkie plastry.
Kuleczki mięsne ugotować w wodzie.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
Wszystkie składniki wymieszać i doprawić solą i pieprzem w naczyniu do zapiekania.
Zapiekać w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze około 180 stopni.

Danie można zrobić bez pulpecików.

Pizza z krewetkami.

Na naszym stole bardzo często gości pizza.  Od czasu kiedy odkryłam świetny przepis na spód pizzy oraz sos  nie zmieniam już przepisu lecz jedynie składniki na wierzchu gdyż nie lubię rutyny, nawet w jedzeniu. Tym razem zrobiłam pizzę z krewetkami. Polecam ten przepis dla wszystkich smakoszy tego włoskiego specjału...

Pizza z krewetkami

 Przepis ciasto i sos do pizzy
Farsz:
200 g surowych krewetek
1/4 czerwonej papryki,
1/4 żółtej papryki,
125g odsączonej kukurydzy z puszki,
100 g gotowanej szynki,
150 g pieczarek,
ser mozzarella do posypania,
sól, pieprz, ulubione suszone zioła
do smaku

 

 
Paprykę umyć i pokroić w cienkie plasterki.
Szynkę pokroić w paski, krewetki opłukać i osuszyć.
Pieczarki umyć, pokroić w pół plastry..
Na przygotowanym spodzie do pizzy posmarować sos pomidorowy.
Ułożyć paprykę, szynkę, kukurydzę, pieczarki, krewetki.
Wierzch posypać serem mozzarella i zapiekać około 20 min
w piekarniku nagrzanym to temperatury180 stopni.

 Smacznego