Tort orzechowo- kawowy Lisa

  Jeszcze przed końcem roku obchodziliśmy urodziny Lisy, więc ten tort zrobiłam specjalnie
 na jej urodziny.
Przepis na biszkopt orzechowy wykorzystałam z blogu " Gotowanie i pieczenie- I love it"
http://gotowanieipieczenieiloveit.blogspot.com.au/2013/07/biszkopt-orzechowy-idealny.html
  Przepis na krem kawowy oraz ciasto kokosowe wykorzystałam z swojego starego zeszytu.
 

      Tort orzechowo- kawowy  

 

Biszkopt orzechowy:
 8 jaj,1 szklanka maki pszennej, 3/4 szklanki cukru, 15 dag zmielonych orzechów, 2 łyżeczka proszku do pieczenia.

  Białka i cukier ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać
 po żółtku i delikatnie mieszać. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę w wraz z proszkiem do pieczenia i również delikatnie mieszamy po czym dodajemy powoli zmielone orzechy cały czas powoli mieszając.
 Kiedy masa będzie już gotowa przekładamy do okrągłej blachy o średnicy ok 25 cm i pieczemy w temperaturze
ok 160 stopni przez 40 minut. ( Czas jest uzależniony
 od piekarnika ale zawsze można sprawdzić patyczkiem
czy ciasto jest w środku suche).
Studzimy w piekarniku, a kiedy ciasto już wystudzone całkowicie to można bezpiecznie wyjąć z blachy.
Przekroić na dwa blaty.

Ciasto kokosowe:
 ok 200 g wiórek kokosowych, 5 białek, 1 szklanka cukru, łyżeczka proszku do pieczenia,

Białka wraz cukrem ubić na sztywną pianę, dodać wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia. Piec na złoty kolor.

Krem kawowy:

2-3 żółtka, cukier waniliowy, 2 budynie śmietankowe lub waniliowe, 1/2 l mleka, ok 1/2 szklanki cukru, masło,2 saszetki kawy cappuccino lub Mocha

Dzień wcześniej ugotować gęsty budyń.
Miękkie masło utrzeć z cukrem do białości a jak już będzie gotowe dodawać po jednym żółtku nie przerywając ucierania. Kiedy masa maślana - jajeczna będzie gotowa dodawać powoli zimny budyń po czym dodać kawę cappuccino lub Mocha. Włożyć do lodówki na ok 15 minut żeby masa trochę się schłodziła.
W tym czasie można nasączyć biszkopty dowolnym alkoholem.  Polecam koniak.

Krem z bitej śmietany
ok 200 ml chłodnej śmietany kremówki ubić na sztywno i dodajemy ok 250 ml serka mascarpone.

Przełożenie: biszkopt orzechowy, masa kawowa, ciasto kokosowe, masa kawowa, biszkopt orzechowy.

Boki tortu posmarować kremem kawowym, a na wierzch dać krem z bitej śmietany. 
Udekorować wg gustu.

Wigilia

     Nie będę podawać przepisów na tradycyjne polskie potrawy, ale jak ktoś jest ciekawy jak wyglądają święta tutaj w Australii to odsyłam na swój pierwszy blog http://freya93.blogspot.com.au/ ,
a zdjęcia zamieszczam na moim fan page :)

 

Szczęśliwych oraz radosnych Świąt Bożego Narodzenia.

Życzę dużo zdrowia pomyślności,

 smacznych potraw wigilijnych.

Niech Każdy dzień spędzony z rodziną

               i bliskimi przyniesie wszystkim 
                               dużo radości.

Życzy:

                        Kuchnia na antypodach
 
 

 

Sałatka ziemniaczana z groszkiem i koperkiem

     Ostatnio przeglądając kobiece pismo " Women's Weekly " zauważyłam tą o tą sałatkę, zaraz na drugi dzień zrobiłam
 ją na obiad. W sam raz na letnie upały...
Wiem, że to trochę dziwnie brzmi, ale właśnie tu w Australii 
1 grudnia zaczęło się Lato...

Sałatka ziemniaczana z groszkiem i koperkiem.

 

 

   6 średnich ziemniaków, 4 ugotowane na twardo jajka,
ok 100 g mrożonego zielonego groszku ( użyłam z puszki ),
180 g kwaśnej śmietany, 4 łyżki majonezu, 1 łyżka musztardy Dijon,
pęczek posiekanego koperku, pęczek posiekanego szczypiorku ( niekoniecznie), pęczek rzodkiewki.

    Ziemniaki ugotować w mundurkach, a jak ostygną obrać
 z łupinek oraz pokroić na ósemki, Ugotowane jajka obrać i pokroić też na ósemki, mrożony groszek zalać na 30 sekund wrzącą wodą oraz odcedzić ( z puszki groszek dobrze odcedzić), rzodkiewkę umyć oraz pokroić drobno.  Wszystkie składniki wymieszać
 w dużej misce.
Śmietanę, majonez, musztardę oraz posiekany koperek
 i szczypiorek razem wymieszać dodać pieprzu do smaku, wszystko razem dobrze wymieszać.
Przed podaniem na stół włożyć do lodówki na 2-3 godziny
 do lodówki.

White chocolate mud cake

     Od dawna miałam ochotę zrobić właśnie to ciasto ponieważ uwielbiam białą czekoladę  i nie dawno znalazłam przepis
 w " Super food ideas"
W oryginalnym  przepisie jest przepis na pralinki do dekoracji,
ale nie robiłam ponieważ nie miałam za wiele czasu,
więc wykorzystałam  kupione w sklepie .

White chocolate mud cake

180 g białej czekolady kostką masła lub margaryny, 3/4 szklanki mleka, 1 niepełna szklanka drobnego cukru, 400 g przesianej mąki pszennej, 1 łyżeczka sody oczyszczanej,1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 jajka, zapach waniliowy lub cytrynowy,
Polewa z białej czekolady
180 ml słodkiej śmietanki, 300 g białej czekolady.

  W dużym rondelku na małym ogniu rozpuścić białą czekoladę, cukier, masło i mleko do połączenia się składników.
Przelać do dużej miski oraz pozostawić do ostygnięcia (ok 15 min), dodawać przesianą mąkę, sodę oczyszczaną, proszek do pieczenia  i cały czas ubijając dodawać powoli jajka oraz zapach cytrynowy.
Formę do pieczenia wysmarować masłem oraz dno i boki wyłożyć papierem do pieczenia  (zrobić tak aby na bokach wystawał
ok 2 cm kołnierz). Piec w temperaturze ok 160 stopni Celsjusza
( jak piekarnik jest ustawiony na termo obieg to nagrzać do 140 stopni). Piec ok 1 godziny i 45 min na środkowym poziomie piekarnika. Po wystygnięciu ciasto udekorować polewą.
Polewa:
  Śmietanę doprowadzić do wrzenia zdjąć z ognia dodać połamaną białą czekoladę i mieszać na gładką masę.
Kiedy już lekko ostygnie posmarować nią ciasto oraz udekorować wg własnego gustu

Sałatka ziemniaczana z oliwkami i jajkiem

   Ta sałatka pochodzi z przepisu "400 Appetizer & Party recipes"
Jest idealna na każdą okazję czy na przyjęcie urodzinowe lub po prostu na piknik lub na grilla.
Sałatka jest bardzo prosta, a zarazem smaczna.

 

Sałatka ziemniaczana z oliwkami i jajkiem.

 

  1 kg ugotowanych i małych ziemniaczków, 2-3 pędy selera naciowego,  4-5 łyżki natki z pietruszki ( do dekoracji), 3 jajka ugotowane na twardo,  1 cebula czerwona pokrojona w drobną kostkę, ok 20 oliwek nadziewanych papryczką,
4 łyżki octu winnego z białego wina,  4 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżki grubo ziarnistej musztardy,  jeden mały majonez
 ok 200 ml, sól, pieprz do smaku.

   Ugotowane i obrane z skórki ziemniaczki pokroić w ćwiartki. Seler naciowy, jajka, cebulę pokroić w drobniutko,
a oliwki pokroić na cieniutkie plasterki. Wszystko razem połączyć w dużej misce.
Ocet winny z białego wina, musztardę, majonez, sól i pieprz dobrze wymieszać oraz dodać do warzyw i wymieszać delikatnie
 oraz włożyć do lodówki na 2-3 godziny przed podaniem.

 

Chorizo w czerwonym winie

 
   Dziś podam przepis na kiełbaski chorizo zapiekane w czerwonym winie, które podałam na swoje przyjęcie urodzinowe jako danie na ciepło.
Do tej potrawy jest dobre surowe lub lekko podsuszone chorizo,  użyłam surowych, które kupiłam w Cooles.
Przepis pochodzi z książki "Przekąski na imprezę łatwiejsze
 niż myślisz"
 

Chorizo w czerwonym winie

 
ok 8-10 kiełbasek chorizo, 1 cała szklanka czerwonego wina.

Nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni.
Kiełbaski ułożyć na brytfannie i zalewamy winem, zapiekamy przez ok 40 minut.
Kiełbaski powinny być zrumienione, a wino powinno całkowicie wyparować. Podawać na gorąco. Przed podaniem pokroić
na mniejsze kawałki.

Rolada z wędzonego łososia

 
    W sobotę zaprosiłam parę osób na moje  przyjecie urodzinowe na które zrobiłam między innymi
roladę z wędzonego łososia.  Przepis wyszperałam
 w "Better at Homes and Gardens"
Uważam świetny przepis szybką i prostą przekąskę  na każde przyjęcie.

Rolada z wędzonego łososia

  200 g wędzonego łososia, 1 serek mascarpone, koperek, skorka
z cytryny , pieprz do smaku.
Na przezroczystej folii spożywczej poukładać  plastry łososia.
 Serek mascarpone wymieszać z odrobina koperku, trochę startej skorki z cytryny, wyłożyć na plastry łososia zrolować pomagając sobie folią, włożyć do lodówki na parę godzin.

Roladę można  jeszcze przed podaniem pokroić na plastry.